《菌 · 酶联用的底层逻辑和价值贡献》
宋雪荣 武汉新华扬生物股份有限公司
2024年3月11日，在“第五届饲料酶制剂与益生菌科技与产业发展大会”的“科为博杯”青年科学家论坛上，武汉新华扬生物股份有限公司的宋雪荣博士做了以“菌 . 酶联用的底层逻辑和价值贡献”为主题的报告。报告中，宋博士从酶制剂调控、益生菌策略和酶菌联用三个方面对肠道健康生物技术调控策略做了精彩的分享。
1. 酶制剂调控
酶制剂通过三种主要的方式影响肠道菌群：（1）直接杀死肠道菌（葡萄糖氧化酶、溶菌酶）；（2）生成益生元、促进肠道微生物增殖；（3）干扰微生物网络。
2. 益生菌策略
作用机理：（1）通过塑造以有益菌为导向的肠道菌群、病原竞争排除、产生抗菌物质，中和毒素，调节肠道微生物屏障；（2）刺激粘蛋白和抗菌肽分泌，肠道紧密连接蛋白表达上调，维持肠道正常通透性，调节肠道黏膜屏障；（3）促进肠道免疫细胞的增殖和分化，刺激炎性和sIgA的分泌，调节肠道免疫屏障。
3. 酶菌联用
酶菌联用的效果评估：
l 单独添加益生菌或酶制剂能够显著提高尼罗罗非鱼的生长性能，酶制剂改善尼罗罗非鱼生长性能和饲料效率的效果优于益生菌，但益生菌与酶制剂联合使用，没有出现更高的改善作用。
l 单独添加益生菌或酶制剂能够显著提高肉鸡的生长性能，益生菌与酶制剂联合使用可表现出最高的生长和饲料效率。
l 益生菌与酶制剂联合使用显著提高水牛的生长性能、饲料转化效率和消化率，其中有机物的消化率、蛋白质消化率、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率都有显著的改善。
l 葡萄糖氧化酶和益生菌联用使肉鸡具有最高的体增重和欧指，其中欧指高超500。
4. 总结
l 酶制剂和益生菌应用的理论基础在于：通过影响肠道微生物群落、肠道形态结构、肠道黏膜免疫，促进肠道健康。
l 酶制剂和益生菌联合，在一定情况下具有协同作用。但酶、菌种的选择与剂量需谨慎考量。
l 酶、菌无残留、不产生耐药性，可用于促生长、维护动物肠道健康，且不具有排他性，又可与其他功能性添加剂复配使用。
波米会议通
▲第五届饲料酶制剂与益生菌科技与产业发展大会
▲第二届生物饲料创新发展高峰论坛
▲第六届中国猪业科技大会
▲2024国际猪繁殖与呼吸综合征学术研讨会
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