2025年正值“绿水青山就是金山银山”理念提出的二十周年。浙江作为该理念的发源地与践行典范，始终走在生态文明建设的前沿，持续探索生态价值向经济与社会价值转化的创新路径。
竹，作为“两山”理论中极具代表性的生态资源，既涵养绿水青山，又创造金山银山。浙江有千万亩竹海，竹产业也非常发达，生动体现了生态保护与经济发展的统一。
2025年7月6日，一场以竹为媒、聚焦可持续食物设计的“竹食新生”线下工坊圆满结束。来自多个领域的十余位参与者汇聚于中国国际设计博物馆，五天的时间里，基于各自的专业背景出发，共同体验、思辨并探索以“笋与竹”作为未来食物的多重可能，以实际行动响应“两山”理念的当代实践。
回顾这段旅程，胡方老师凭借多年设计学科执教积淀与深厚专业素养，引导学员系统性构建设计思维体系。从感官探索、辩论启发、创意实验到概念落地，环环紧扣荡开学员们创意的涟漪。
深耕于笋竹领域的资深研究员吴良如老师，带来了最前沿的笋竹资源研发成果，并从竹笋食材特性与产业发展双重视角授课答疑解惑，让学员们深入了解笋、竹，助力设计方案持续迭代优化，更符合笋竹的自然和文化特性。在整个过程中，学员们在相互学习与思维碰撞中，不断突破认知边界，而各自的专业棱角又在协作中渐趋融合，最终形成兼具文化味、生态美与实用性的竹食创新构想。
我们围绕竹林、竹笋，了解它们的生长规律与特性，加入设计思考，再通过团队的协作，碰撞出最终最能打动我们自己的作业呈现方式。我想，竹食新生的工作坊设计目的，不仅是让竹笋这道食材获得新生，更是让所有参与的同伴们，通过设计，让自己有更多新生的视角看待我们身边的物品。
学员 朱幽草
这次课程不仅让我学会如何“设计食物”，更教会我如何用食物讲述故事、探索未来。它打破了我对饮食的常规认知，让我看到食物作为文化、科技与创意的交汇点，拥有无限可能。
学员 金长明
这次工作坊让我收获颇丰。它不仅提升了我的创意能力，更让我学会从多个维度思考食物与文化、环境、科技的关系。
学员 翆生生
食品设计不是设计食物，而是设计“食物与地球之间新的生命链接”。
学员 潘方
所谓“竹设计”，从来不是简单的食材再加工，而是一场用五感解码自然、用设计连接未来的对话。
学员 邵彦君
胡方老师的“魔力”——无论是抽签卡片的巧思、辩论赛的热烈，还是小组作业的协作，一套成熟又贴心的活动设计，总能轻松把大家的注意力拧成一股绳，让每个人都能快速融入集体。另外让我感触比较深的观念是，她鼓励大家运用真实的感官去体验食物——充分调动五感，正是食物相较于其他产品更生动的核心所在。
学员 聂珍妮
食物，可能是有关安全感的装置，可能是一次抚慰心灵的疗愈之旅，也可能是美好的记忆唤醒，一场调动五感的美妙体验。
学员 朱伟丽
最主要的是捏粘土捏得很开心，其他了解到了许多新竹食，其中外星课题以不同的思维去看待竹子对设计的启发很有帮助。
学员 周泓谷
我更加笃定需要做自己喜欢的事，“宁可食无肉，不可居无竹”。
学员 徐娟芬
我很喜欢工作坊的形式，这使得大家，来自五湖四海的陌生人们快速进入角色，为了一个目标近乎废寝忘食。
学员 鲁迪
人虽然常常用理性方式分析和推理事情，但感官体验是糅杂在时时刻刻的一种引力，而且感性体验追求一种均衡而非正确，平衡是有力量在抗衡，浓烈则不应粘腻延宕，苦涩则常应回甘，万般组合，充满可能性。
学员 刘恒瑷
幽草分享冲绳用“熏风”来形容柔和的弱风。静宜觉得最吸引她的点是风吹过弯折的动态的视觉美感。我们也对吴老师分享的竹林声音和落雪很着迷。想象中对竹林的感受是听觉早于视觉，进入竹林前先听闻沙沙声，靠近时看到绿色的竹涛，置身竹林里才是整个身体沉浸式的感受，皮肤，嗅觉……
学员 李心怡
很喜欢这次的工作坊，每一天都很充实、激动，每一个环节都很精彩，充分的锻炼了辩论、演讲、动手、多思维链接等能力～很好玩！
学员 李香玉
大家一起共同完成的作品呈现出截然不同的“混合风味”，给我带来了意料之外却颇有意义的收获。
学员 ET
▲ 感官是可以被分享的，食物的味道从不是单一的味觉刺激，而是温度、声音、气味甚至记忆与情感的复合叙事。工作坊为学员们提供了两种卡片，鼓励学员们用视觉、听觉与触觉的形式表达不同的饮食感受，拓宽食物设计的思维维度。
▲ 工作坊准备了正当季的新鲜“水果笋”(勃氏甜龙竹笋，产云南)、马蹄笋（绿竹笋，产福建、浙江）。学员们自备调料，围绕竹笋展开菜品研发。食材的特性、搭配的调味、构成的形态、口感的层次与食用的意境都将是学员们探索与实验的锚点。在切配烹煮间，触碰元素碰撞时的微妙平衡。而进一步的辩论赛则有助于学员多角度地认知事物，从“已知” 走向 “探索”，打破思维定式，迫使自己理解不同视角的合理性，递进对食品科技、创新饮食的深度思考。
·假如这个世界的竹子消失了，我们会如何弥补？
·假如你来到一个有且只有竹林资源的未来世界，而你只能带一件食物。你会带什么？为什么？
在极端环境的语境下，辨明设计研发的核心目的与需求：是果腹的生理需求还是五感的精神充盈？二者又或能兼得？
▲当感性的感官体验与理性的逻辑框架相互交织，食物设计便跳出了“味觉载体” 的单一维度，生长出更深刻的叙事可能。
食物设计的终极表达，从来不是孤立的“好吃”，而是让每一口滋味都成为通往某段记忆、某重情境的入口。就像这场从封闭到敞开的味觉旅程，理性搭建了骨架，感性填充了血肉，最终让 “改变” 与 “松快” 不再是抽象的概念，而变成舌尖能尝到、指尖能触到、眼底能映到的真实体验。
《竹光糖茧》 李香玉
翆生生
我们做了一个特别的糖果——一个可以戴在头上的棉花糖。我们想让吃这一动作，成为感受改变、体验世界松快的过程。
《吃一口风露》 朱幽草 陈静宜 李心怡
我们感觉竹林中的体验，是一种需要用身体慢慢感知的微妙之美。我们想把这种美好传递出去。
《竹林异境——未来可持续味觉装置》 鲁迪 聂珍妮 朱伟丽
科技让美味变得更加“平等”、可持续，也让我们在触碰味觉的同时，更加珍惜每一份自然。
《青竹地脉饮》 金长明 Yulia 徐娟芬
《青竹地脉饮》中，“青竹” 以指向天空的竹笋象征未来文明的轻盈突破；“地脉（豆）” 借深扎土壤的大豆根系，隐喻文明传承的根基与能量流动。
《竹笋猎手——虚构竹林世界的原生进食仪式》 ET 刘恒瑗
外来食物进入新世界，会激发怎样的文化碰撞与化学反应？这个过程，不仅是食物的交换，更是文化与习俗的互动。
《竹星救生包》吕潇宇 周泓谷 潘方 邵彦君 吴泽元
《竹星救生包》围绕 “安全” 与 “希望”的主题，以竹子、土豆为核心，将火源、食物、饮水三者有机结合，形成最简化的生存单元，为末世竹林中的人们带来一丝光亮与活下去的勇气。
工作坊虽已落幕，但以竹为媒的探索仍在继续。在 “两山” 理论提出 20 周年这一具有深远意义的时间节点，此次的“竹食新生” 工坊通过对笋竹这一传统材料的现代化转移与跨学科研究，展现了用五感解码自然、以设计链接未来的无限可能。从味觉记忆的唤醒到极端环境的生存思辨，从竹笋的多元演绎到未来饮食装置的创想，学员们以竹为媒，在感性与理性的碰撞中，打破了饮食的边界 —— 原来食物可以是叙事的载体、科技的延伸，更是人与自然对话的桥梁。
胡方老师的引导、吴良如老师的深耕，让各领域的学员们在协作中共融共创，催生出《吃一口风露》《青竹地脉饮》等充满巧思的作品。这些探索不仅赋予竹与笋新生，更让每位参与者获得了用新视角看待日常生活、新维度理解文化传统的能力。
当味觉成为入境的密钥，当设计回应着对更好生活的期待，“竹食新生” 留下的不仅是作品，更是一份对未来饮食无限可能的笃定 —— 在食物与地球的生命链接里，创意永不落幕。
来源：中国美术学院儿童美育研究院 中国国际设计博物馆驻馆研究院
2025年正值“绿水青山就是金山银山”理念提出的二十周年。浙江作为该理念的发源地与践行典范，始终走在生态文明建设的前沿，持续探索生态价值向经济与社会价值转化的创新路径。
竹，作为“两山”理论中极具代表性的生态资源，既涵养绿水青山，又创造金山银山。浙江有千万亩竹海，竹产业也非常发达，生动体现了生态保护与经济发展的统一。
2025年7月6日，一场以竹为媒、聚焦可持续食物设计的“竹食新生”线下工坊圆满结束。来自多个领域的十余位参与者汇聚于中国国际设计博物馆，五天的时间里，基于各自的专业背景出发，共同体验、思辨并探索以“笋与竹”作为未来食物的多重可能，以实际行动响应“两山”理念的当代实践。
回顾这段旅程，胡方老师凭借多年设计学科执教积淀与深厚专业素养，引导学员系统性构建设计思维体系。从感官探索、辩论启发、创意实验到概念落地，环环紧扣荡开学员们创意的涟漪。
深耕于笋竹领域的资深研究员吴良如老师，带来了最前沿的笋竹资源研发成果，并从竹笋食材特性与产业发展双重视角授课答疑解惑，让学员们深入了解笋、竹，助力设计方案持续迭代优化，更符合笋竹的自然和文化特性。在整个过程中，学员们在相互学习与思维碰撞中，不断突破认知边界，而各自的专业棱角又在协作中渐趋融合，最终形成兼具文化味、生态美与实用性的竹食创新构想。
我们围绕竹林、竹笋，了解它们的生长规律与特性，加入设计思考，再通过团队的协作，碰撞出最终最能打动我们自己的作业呈现方式。我想，竹食新生的工作坊设计目的，不仅是让竹笋这道食材获得新生，更是让所有参与的同伴们，通过设计，让自己有更多新生的视角看待我们身边的物品。
学员 朱幽草
这次课程不仅让我学会如何“设计食物”，更教会我如何用食物讲述故事、探索未来。它打破了我对饮食的常规认知，让我看到食物作为文化、科技与创意的交汇点，拥有无限可能。
学员 金长明
这次工作坊让我收获颇丰。它不仅提升了我的创意能力，更让我学会从多个维度思考食物与文化、环境、科技的关系。
学员 翆生生
食品设计不是设计食物，而是设计“食物与地球之间新的生命链接”。
学员 潘方
所谓“竹设计”，从来不是简单的食材再加工，而是一场用五感解码自然、用设计连接未来的对话。
学员 邵彦君
胡方老师的“魔力”——无论是抽签卡片的巧思、辩论赛的热烈，还是小组作业的协作，一套成熟又贴心的活动设计，总能轻松把大家的注意力拧成一股绳，让每个人都能快速融入集体。另外让我感触比较深的观念是，她鼓励大家运用真实的感官去体验食物——充分调动五感，正是食物相较于其他产品更生动的核心所在。
学员 聂珍妮
食物，可能是有关安全感的装置，可能是一次抚慰心灵的疗愈之旅，也可能是美好的记忆唤醒，一场调动五感的美妙体验。
学员 朱伟丽
最主要的是捏粘土捏得很开心，其他了解到了许多新竹食，其中外星课题以不同的思维去看待竹子对设计的启发很有帮助。
学员 周泓谷
我更加笃定需要做自己喜欢的事，“宁可食无肉，不可居无竹”。
学员 徐娟芬
我很喜欢工作坊的形式，这使得大家，来自五湖四海的陌生人们快速进入角色，为了一个目标近乎废寝忘食。
学员 鲁迪
人虽然常常用理性方式分析和推理事情，但感官体验是糅杂在时时刻刻的一种引力，而且感性体验追求一种均衡而非正确，平衡是有力量在抗衡，浓烈则不应粘腻延宕，苦涩则常应回甘，万般组合，充满可能性。
学员 刘恒瑷
幽草分享冲绳用“熏风”来形容柔和的弱风。静宜觉得最吸引她的点是风吹过弯折的动态的视觉美感。我们也对吴老师分享的竹林声音和落雪很着迷。想象中对竹林的感受是听觉早于视觉，进入竹林前先听闻沙沙声，靠近时看到绿色的竹涛，置身竹林里才是整个身体沉浸式的感受，皮肤，嗅觉……
学员 李心怡
很喜欢这次的工作坊，每一天都很充实、激动，每一个环节都很精彩，充分的锻炼了辩论、演讲、动手、多思维链接等能力～很好玩！
学员 李香玉
大家一起共同完成的作品呈现出截然不同的“混合风味”，给我带来了意料之外却颇有意义的收获。
学员 ET
▲ 感官是可以被分享的，食物的味道从不是单一的味觉刺激，而是温度、声音、气味甚至记忆与情感的复合叙事。工作坊为学员们提供了两种卡片，鼓励学员们用视觉、听觉与触觉的形式表达不同的饮食感受，拓宽食物设计的思维维度。
▲ 工作坊准备了正当季的新鲜“水果笋”(勃氏甜龙竹笋，产云南)、马蹄笋（绿竹笋，产福建、浙江）。学员们自备调料，围绕竹笋展开菜品研发。食材的特性、搭配的调味、构成的形态、口感的层次与食用的意境都将是学员们探索与实验的锚点。在切配烹煮间，触碰元素碰撞时的微妙平衡。而进一步的辩论赛则有助于学员多角度地认知事物，从“已知” 走向 “探索”，打破思维定式，迫使自己理解不同视角的合理性，递进对食品科技、创新饮食的深度思考。
·假如这个世界的竹子消失了，我们会如何弥补？
·假如你来到一个有且只有竹林资源的未来世界，而你只能带一件食物。你会带什么？为什么？
在极端环境的语境下，辨明设计研发的核心目的与需求：是果腹的生理需求还是五感的精神充盈？二者又或能兼得？
▲当感性的感官体验与理性的逻辑框架相互交织，食物设计便跳出了“味觉载体” 的单一维度，生长出更深刻的叙事可能。
食物设计的终极表达，从来不是孤立的“好吃”，而是让每一口滋味都成为通往某段记忆、某重情境的入口。就像这场从封闭到敞开的味觉旅程，理性搭建了骨架，感性填充了血肉，最终让 “改变” 与 “松快” 不再是抽象的概念，而变成舌尖能尝到、指尖能触到、眼底能映到的真实体验。
《竹光糖茧》 李香玉
我们做了一个特别的糖果——一个可以戴在头上的棉花糖。我们想让吃这一动作，成为感受改变、体验世界松快的过程。
《吃一口风露》 朱幽草 陈静宜 李心怡
我们感觉竹林中的体验，是一种需要用身体慢慢感知的微妙之美。我们想把这种美好传递出去。
《竹林异境——未来可持续味觉装置》 鲁迪 聂珍妮 朱伟丽
科技让美味变得更加“平等”、可持续，也让我们在触碰味觉的同时，更加珍惜每一份自然。
《青竹地脉饮》 金长明 Yulia 徐娟芬
《青竹地脉饮》中，“青竹” 以指向天空的竹笋象征未来文明的轻盈突破；“地脉（豆）” 借深扎土壤的大豆根系，隐喻文明传承的根基与能量流动。
《竹笋猎手——虚构竹林世界的原生进食仪式》 ET 刘恒瑗
外来食物进入新世界，会激发怎样的文化碰撞与化学反应？这个过程，不仅是食物的交换，更是文化与习俗的互动。
《竹星救生包》吕潇宇 周泓谷 潘方 邵彦君 吴泽元
《竹星救生包》围绕 “安全” 与 “希望”的主题，以竹子、土豆为核心，将火源、食物、饮水三者有机结合，形成最简化的生存单元，为末世竹林中的人们带来一丝光亮与活下去的勇气。
工作坊虽已落幕，但以竹为媒的探索仍在继续。在 “两山” 理论提出 20 周年这一具有深远意义的时间节点，此次的“竹食新生” 工坊通过对笋竹这一传统材料的现代化转移与跨学科研究，展现了用五感解码自然、以设计链接未来的无限可能。从味觉记忆的唤醒到极端环境的生存思辨，从竹笋的多元演绎到未来饮食装置的创想，学员们以竹为媒，在感性与理性的碰撞中，打破了饮食的边界 —— 原来食物可以是叙事的载体、科技的延伸，更是人与自然对话的桥梁。