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慈禧太后钟爱的茯苓，为什么被称为「仙家上物」？

慈禧太后钟爱的茯苓，为什么被称为「仙家上物」？ 广誉远大健康
2024-01-19
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导读：这方方正正的茯苓丁，光看着都赏心悦目！颜控必入！
每日餐后小甜点来点茯苓饼怎么样？

可别小看这个小圆饼，这可是慈禧太后的钟爱小食。

相传，有一年，清代的“白富美”慈禧太后在香山行宫养病。老方丈进献了自己做的小圆饼数枚让她服用。

慈禧太后吃完甚是欢喜。后来追问之下，得知这种小圆饼叫茯苓饼，于是命人研习制作方法，常年服之。此后慈禧便成了茯苓的忠实粉丝。


虽说是仙家上物，慈禧钟爱，又自古被赞誉为“药膳白银”，但茯苓本身可是非常「亲民」的。

颜值超高的茯苓

它的形状酷似菌菇。说「酷似」好像也不合适，因为茯苓本就属于真菌界。

茯苓主产安徽、湖北、河南、云南。生有茯苓的地面，一般具有以下特征：

  • 松林中树桩周围地面有裂隙，敲之发出空响；
  • 松树附近地面有白色菌丝（呈粉白膜或粉白灰状）；
  • 树桩头烂后，有黑红色的横线裂口；
  • 小雨后树桩周围干燥得快，或有不长草的地方。

茯苓的采收时间因地理位置和气候条件不同而有所区别。

一般以7月中旬至8月中旬为茯苓采摘的黄金期。此时，茯苓的干燥度较高，质量较好。夏季富含阳气，气候温暖，有利于茯苓的生长和采收。

秋季是茯苓生长的第二个生长高峰，此时茯苓的药效也相对较好。所以8月下旬到9月上旬也可以进行采摘。

挖出茯苓后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理，称为“茯苓个”，最终呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块存在。

按照不同部分切制、经过处理后的茯苓个会变成茯苓丁或者茯苓片。

茯苓丁呈正方体形状，规整如一，棱角分明，每一粒方正紧实，颜色呈奶白色，颜控党狂喜！


超级百搭的茯苓

买回去可以用于泡水、煲汤、煮粥，或者做一道慈禧太后的钟爱小吃「茯苓饼」，都是很不错的选择。

茯苓小饼这样做！

先将茯苓块放入破壁机里打成茯苓粉。

再把面粉、鸡蛋、茯苓粉、苏打放在一起，加60克的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。

锅中放油，油热后倒入面糊，改小火慢慢煎至两面金黄。切一切就可以来吃了。

泡水的话你会发现，好的茯苓，泡出来的水特别清澈透亮。用于煲汤的话，可以搭配熬制猪骨汤、鸡汤、老鸭汤，老鲜亮了～


但有细心的朋友会发现，如果不使用破壁机研磨成粉的话，这个茯苓块不管怎么煮都煮不烂呢？

这里有一个小技巧，茯苓块想要煮软一下，可以在煮之前提前浸泡3小时左右，让茯苓充分吸收水分，变膨胀，再去慢慢炖煮，就可以充分释放茯苓的「本性」。

好茯苓，看细节

百搭又便宜，又这么「亲民」的好物可是不多见了～

市面上鱼龙混杂的茯苓产品很多。所以专业的事就交给专业的人去做啦！

广誉远挑选茯苓，这5点缺一不可！我们如此挑剔，只为给大家挑选好茯苓！



  • 地道选材
我们选取的是安徽产区的茯苓，在向阳、温暖的山坡上自然生长，砂质土壤，疏松/排水良好

  • 精细切丁
从源头把控，保证原色原味，手工去皮，机器切丁，手工筛选，完整均一，自然晾晒，拒绝硫磺，用传统的加工工艺，只为给您安心的品质茯苓

  • 去糙取芯
加工过程精细到每一厘米，呈立方块进行取芯，颜色呈白色，每粒都方正紧实


  • 干净无杂
熬煮后茯苓清香绵柔，咬一口有粘牙感，保证色相味俱佳

  • 专业机构认证
多项农残检测合格，放心购买有保障



写到这里，小编已经忍不住要去下单了···

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温馨提示：以上图文为消费者教育内容，均为知识科普，仅供消费者参考学习，相关内容不代表产品功效，请消费者理性阅读购买。

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