西安沃豪斯商务信息咨询有限公司 徐 翔
关于葡萄酒
对于消费者来说，葡萄酒是什么？其实，葡萄酒就是一种农产品（葡萄）深加工的酒精饮料。
但出于商业目的，葡萄酒被更多的神话了或者妖魔化了，有的赋予其夸张的保健功能，无所不能的社交功能，和优雅、高贵捆绑，和奢华、品位勾搭；而有的将葡萄酒描述成假酒泛滥，添加勾兑，简直是化工产品，更有甚者将其描绘成西方对中国的生物武器，以消灭中国人为己任…真佩服造谣者的想象力！
葡萄酒能作为全球范围内消费量最大的酒精饮料，一定是以大众消费为基础的。正确的认识和对待，葡萄酒就在我们身边，为生活服务。
关于葡萄酒培训
面对极其丰富的葡萄酒产品，即使是做了几年的从业者都难免一头雾水，更何况刚开始接触的爱好者。这时，接受正规、系统的培训是快速了解、认识葡萄酒的最佳选择。英国葡萄酒烈酒教育基金会（简称WSET）拥有世界上最权威、认可度最高的系列课程及认证。西安沃豪斯作为西北地区首家WSET官方授权（联合）的一级、二级、三级培训机构，迄今为止已培训学员百余人，学员既有从业者又不乏众多的葡萄酒爱好者，遍及陕西省各地市及甘肃、新疆、河南等地。
所有的葡萄酒培训都只是“师傅领进门”，对葡萄酒的认识首先是基于对国家（产区）、气候、品种、工艺的了解，知名的酒庄或葡萄园若能了解其变迁，品牌的历史进程和酿酒师的故事就更好了；但所有这一切最后都要靠“喝”来给你最直观的感受和记忆，也就是“修行在个人”了。有了培训的基础，就不是盲目地喝，而是主动找寻的去喝，同时还要记录，体会一瓶好酒想要表达的一切。
关于葡萄酒品牌
很多朋友问：葡萄酒喝什么牌子的？我一般回答：那你知道什么牌子？进口葡萄酒品牌繁杂，在旧世界，基于历史原因和私有化的基础，酒庄（园）的面积有限，一个酒庄可能只有一两款产品，比如大家熟知的拉菲庄，酒庄内只生产拉菲古堡（大拉菲）和拉菲珍宝（小拉菲）且产量不大；即使价格低很多的酒庄或酒商也很少有一个品牌多系列产品（卡思黛乐例外）；而在新世界，少有历史遗留问题，工业化的普及率又较高，产量大，种类多，利于品牌化运作，因此大多数系列化的品牌更多的源于新世界。
所以，选旧世界的葡萄酒除名庄外，更多的是选择国家、产区或类型、等级、品种，选新世界的葡萄酒，若不了解上述的区别和内容，选择品牌或系列是可靠的做法。
关于“品”酒
说起葡萄酒，联系最多的一个字恐怕非“品”字莫属，更有人以品酒师作为职业头衔。那什么是品酒呢？怎样才是正确的品酒呢？
什么是品酒？只是貌似优雅的握着高脚杯摇一摇，把鼻子伸进去深吸一下，在嘴里漱一漱或不舍的吐掉或陶醉的咽下就是品酒了吗？即使这些动作被做到极致的明星范，可饮酒的人却仍在坚持说品的是红酒不是葡萄酒时，这一切都只是皇帝的新装罢了。
个人所见，品有三口，意有三层：一口为嘴，为喝而喝；应酬也好，聚会也罢，举杯频频，开怀畅饮，调动气氛，联络感情，无他，是酒就行；二口为脑，寻酒去喝；酒徒小聚，月下独酌，一瓶好酒会带给你别样的风土，倾诉久远的故事，诠释酿酒师的理念，但这一切需要有相关知识、经验做支撑，查酒评，找地图，拍照片，做笔记，忙的不亦乐乎，不怕你不懂，就怕你不勤，否则也是暴殄天物；三口为心，情不自禁；喝酒，和谁喝远比喝什么更重要！李白斗酒诗百篇一定不是和皇帝对饮，刘邦赴鸿门宴会事先打听喝的什么酒吗？古往今来，酒都是为生活服务的，趁着好心情，让我们开瓶好酒吧！正所谓，古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
