中国酒文化源远流长，仅酒的品种就有近千种，西凤酒便是酒中奇葩，而宝花瓷西凤酒又是西凤酒之中的典范之作。
品宝花瓷西凤酒：
一杯入口：味若秦腔，刚正热诚，慷慨淋漓
二杯沾唇：香似桃花，千回百转，清新绵长
三杯划喉过：妙在无语，优哉游哉，心似凤翔
宝花瓷西凤酒中含有淡淡的桃花香，一是西凤酒的酿造原料豌豆中含有香兰素和香兰酸的缘故；二是桃花本身的香气所致。
而宝花瓷西凤酒清新的特点则和宝花瓷西凤酒产地的黄绵土有着很大的关系，也就是说和窖泥有着很大的关系。
窖泥是用于封窖和涂抹四壁的泥土。窖泥作为微生物的载体，发挥了十分重要的功能和作用，被称为酿酒“微生物黄金”。
窖泥的重要性体现在为酿酒微生物发酵提供适宜的环境，而微生物种群在窖池内复杂物质能量代谢过程中为白酒的生产提供源源不断的动力。
生产一瓶优质的宝花瓷西凤酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。
窖泥的好坏一定意义上决定着酒质的优劣。因为窖泥是己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等各种有益物的载体和栖息场所，也是它的繁衍温床。
宝花瓷西凤酒用土窖池发酵，而柳林镇土层厚度达百余米，非常适合宝花瓷西凤酒的发酵。
每年酿造前，酿酒师必定要更新一次窖池中的老窖泥，去掉窖壁、窖底、老窖皮，重新涂上新的黄土泥。
这种土属黄绵土类中的“土娄土”，用来作敷涂窑池四壁的窖泥，能加速酿造过程中的生化反应，促使脂酸的形成。
这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制控制在浓香不露头的程度。
宝花瓷西凤酒的凤香型清新的特点由此尽现。
这一点和其它香型的白酒恰恰相反，因为其它香型的酒在酿造时用的是老窖泥，因此，宝花瓷西凤酒所散发出的清新自然的味道是世间独一无二的。
闲暇之时，举杯宝花瓷，三杯入口细细品来，绵甜爽口、回味悠长、妙不可言。
