执壶入长安，煮酒邀至要。贵州摘要酒香飘十三朝古都——西安。近日，《食品新观察》连续参加多场贵州摘要酒经销商组织的品鉴活动，造型古朴典雅，自带书卷气息的摘要美酒艳惊古都西安、醉尽长安仕子名流。虽然，金沙酒业并未在西安举办大型品鉴活动，但却丝毫不影响经销商小而精美的品鉴会让贵州摘要酒的酒香香飘西北市场。
毋庸置疑，“打造中国第二瓶高端酱酒”的贵州摘要酒在完成贵阳摘香盛宴首秀和南京站第二枪后，势必继往开来，续写摘香奇迹。那么，贵州摘要酒在长安又将续写怎样的超级IP传奇？
01
“书读经典，酒饮摘要。今天来到这，有三个原因：一是贵州摘要酒的品鉴是极具文化属性的活动，值得参与；二是贵州摘要酒是高端酱酒典范，是中国酱香型白酒的一张名片，值得品鉴；三是陕西酒行业是链接金沙酒业的桥梁表达，值得搭建。”陕西省糖酒副食流通协会老酒专业委员会会长、陕西大唐金樽酒文化传播有限公司总经理刘杰在品鉴现场开门见山地表达自己对贵州摘要酒的感受。
他指出，近年来，酱酒热潮翻涌，金沙酒业借势而起、顺势而为、乘势而上成功打造了“中国高端酱酒”品牌——贵州摘要酒；并表示，金沙酒业西北开发部与陕西经销商携手举办多场品鉴会，与行业内外相互交流、共同进步、共同提升，是酱酒时代的幸事，也是陕西酒行业内的幸事。
品质是“心脏”，文化是“血脉”。在酱香百年未有之大变局的时代，金沙依然秉持突破自我，竭尽全力，打造“高端酱酒美学典范”新体验，这样的追求和态度，也是贵州摘要酒获得陕西白酒行业点赞的内核所在。
品鉴会伊始，刘杰向在坐嘉宾畅谈自己观贵州摘要酒外形、品其酒体的感受。贵州摘要酒的整体外观以白色为主，给人的第一观感是简洁，雅致，秀气，细腻。“摘要”两个鎏金大字印于包装正标中央，在纯白色背景的衬托下灼灼生辉；贵州摘要酒的正标右下方印有“珍品版”“小批量勾调”字样，彰显珍品摘要的珍贵基因；此外，包装背面详细记述了金沙酒业的酿造历史、酿造工艺以及酱香至尊摘要得来之法门。
在包装设计上，贵州摘要酒脱离了传统酒类产品的设计思路，包装十分新颖。外盒是类似书本的长方体，瓶身同样是书本模样，乍一看好似一部厚厚的鸿篇巨著，即便放在书架上也不会感觉突兀。
《食品新观察》了解到，贵州摘要酒的包装是由国内一流设计师大师经过两年的精心准备，主持设计而成的；型似书，实为酒，书一卷，酒一壶，为酒桌平添了几分文雅气息，满足了一款产品作为馈赠、宴请所需要的颜值要求。
多位品鉴者现场表示，贵州摘要酒在酒体上，遵循古法“12987”酱香工艺，难以媲美的酒体口感。轻启瓶盖，未及倒酒，酱香酒特有的香气便直接沁入鼻腔。慢慢倾倒，粘稠的酒液拉丝成线;逆光观之，和所有的优质酱香酒一样，贵州摘要酒体晶莹剔透，色泽微黄透亮，酒花密密麻麻。轻轻晃动，杯壁上形成一道道“泪痕”，久久不散。其酒色、香、味、格皆上乘，酒液晶莹粘稠，闻香协调舒适，口感醇回味长，酒体协调丰满，酒质上乘。
金沙酒业西北开发部部长祝锐表示，在坚持企业文化，深耕企业文化的基础上，将继续在陕西市场构建标准化品鉴体系，更完美地向行业内外传递贵州摘要酒的文化内涵、圈层属性、品牌基因、“高端酱酒美学典范”新体验，续写贵州摘要酒的超级IP传奇。他对贵州摘要酒、团队和自己都非常有信心，与经销商协作举办品鉴会，就是要树形象，立标杆，加强服务工作，夯实市场基础，做到量价齐升，争取2021年打一个更漂亮的“销售仗”。
02
《食品新观察》从多位经销商处了解到，“书读经典，酒饮摘要”已经成为行业一大热门广告语。
从数据来看，即便是在面对受疫情影响的2020年，金沙酒业依然提前完成24亿元全年年目标。《食品新观察》注意到，其中贵州摘要酒在金沙酒业产品结构升级中的阶段性占比逐年上升。2018年金沙酒业高端酒占比32%，摘要酒占21%；到了2019年高端酒占比为45%，摘要酒为37%；2020年金沙酒业高端酒占比达到71%，摘要酒的占比就高达52%。短短三年的时间里，摘要酒一跃而起，成为金沙酒业销售业绩增长的排头兵。
那么，贵州摘要酒如何在陕西市场续写这样的传奇？
“一大核心、两大品牌、三大单品、四大聚焦、五大文化、六大自信。”24字方针里暗藏了其在陕西市场快速发展的密码。
第一是“一大核心”。金沙酒业地处于拥有世界酱酒产业基地核心区赤水河中上游的“金沙产区”，隶属于贵州白酒核心产区，天然的资源优势造就酒企具备酱酒高产能、高储量、高品质的特点，为高端酱香白酒贵州摘要酒提供了基础。
第二是“两大品牌”。2019年，金沙酒业把贵州摘要酒单独作为一个品牌打造，形成了以金沙回沙加摘要的两大品牌运营时代，金沙酒业全面迈进高速高质双高发展模式。其中，贵州摘要酒的品牌定位是“打造贵州第二瓶高端酱酒”，把品质直接对标飞天茅台。
第三是“三大单品”。目前，金沙酒业形成“金沙回沙酒+真实年份酒+贵州摘要酒”的三大核心大单品系列矩阵，成功实现低、中、高价格带的产品结构转型；把三款大单品打造成为对应价格带中的佼佼者，形成聚焦效应。
第四是“四大聚焦”。即为，聚焦市场、聚焦高端、聚焦客户、聚焦体验。从四个维度形成核心聚焦力，把市场、高端、客户、体验这四大要素紧密结合，实现金沙酒业精准发力，达到重拳出击的聚集效果。
第五是“五大文化”。正所谓“一流企业做文化”，在今年贵州白酒企业发展圆桌会议上，金沙酒业党委书记、董事长张道红就亮出金沙酒业的“五品文化”，即品牌文化、品质文化、品鉴文化、品德文化、品味文化，把企业的发展推向文化维度，为摘要酒的市场落地给予“文化附能”。
第六是“六大自信”。金沙酒业是贵州最早的国营酒企之一，有70年发展历史的品牌自信，三步走“百亿金沙”的市场自信，高产能、高储量、高品质的品质自信，实现上市的发展自信。
因此，综合之下，金沙酒业还将在陕西市场持续释放发展潜能，持续输出酱香红利；贵州摘要酒也将继续保持传奇色彩，实现“打造中国第二瓶高端酱酒”的目标，为“百亿金沙”助力。
据了解，金沙酒业举办的大型品鉴会“摘香盛宴”也将于2021年走进陕西西安，在陕西市场全面掀起“摘香”风潮。
