“酱酒热”已逐步从现象演变为趋势，再到如今的“淘金”窗口，作为名副其实的“黄金产业”，陕西市场，一个属于酱酒的“大时代”已然到来。
任何时代，都是机遇与挑战并存。只有敢于逆流而上者，方可乘风破浪，只有不畏艰险者，方能登顶俯瞰。
陕西市场，酱酒迎来了最好的发展时代，这是留给陕西酒业人最好的机遇，也是一次巨大的挑战。作为酒业品质升级的终极一战，金沙真实年份酒该如何把握陕西市场属于自己的大时代？
01
陕西大商“染酱”绕不开真实年份
疫情的“黑天鹅”并没有成为酱酒加速发展的“拦路虎”。不管在疫情爆发之初，各方对中国酒业和酱酒未来发展的预估多么不乐观，在2020年终之时，金沙酒业在陕西市场所交出的答卷足以令人惊叹，也令人惊喜。
金沙酒业西北开发部部长祝锐表示，西北开发部已于2020年底提前超额完成全年的销售任务，并提前完成了2020年贵州摘要酒及金沙真实年份酒在陕西省的招商布局。
告别2020，迎来2021，金沙真实年份所迎来的是更加广阔的发展天地。
《食品新观察》从金沙西北开发部了解到，由于陕西市场酱酒热，金沙真实年份酒的招商进展格外顺利，已经从“厂找商”转变成“商找厂，厂选商，选优商”的格局。
《食品新观察》梳理发现，在这些有意向做金沙真实年份酒的酒商群体中，呈现出几个共同特征：
一是这些大商多为茅台、五粮液的核心经销商；
二是这些大商多为当地的头部酒商；
三是除茅台、五粮液外，这些经销商代理的品牌多为头部名酒品牌，如泸州老窖、水井坊等；
四是本次有意向选择金沙真实年份酒，大商们的投入均非常大。
经过这次疫情后，经销商选择品牌越来越理性，谁能让经销商持续挣钱，谁能让经销商更挣钱，谁就会发展得更好。金沙真实年份酒陕西省代理权的争夺之中，不难看出，酱酒核心单品的代理权变得愈加稀缺。
更重要的是，从接触过金沙真实年份酒的经销商名单中，我们能够发现，不仅是大商，很多专做洋酒、葡萄酒的经销商，以及做区域酒代理的小经销商，也正在朝着代理酱酒产品的路上转型。这对于陕西市场来说，是非常值得引起重视的事情。
02
真实年份真酒体、真年份、真酿造
疫情促使消费者更加注重健康，对酒的品质提出更高要求，所以导致选择高品质酱酒的消费者更多了，这样的趋势会持续下去。
“今年酱酒的分化越来越明显，好的越来越好，差的越来越差。疫情之下，可能会对酱酒行业再一次的洗牌，有可能把很多产能比较小的，品控做得比较差的，营销做得不好的，逐渐淘汰出这个行业。而那些有了原始积累的，规模、品牌有了基础的酒企，它会越来越好。”一位经销商表示。
他认为金沙真实年份酒的陕西省代理权之所以炙手可热，一方面是其自带金沙酒业酱酒高端化的品牌属性，一方面是其真酒体、真年份的品质保障。
金沙真实年份酒陕西总代理王东表示，陕西市场长期以来缺失这样一款具有权威真实年份背书的酱酒，金沙酒业是最早一批通过企业与产品认证的，也是唯一一家一次性推出三款真实年份酒的企业，恰逢其时的填补了长期以来的市场空白。
那么，如何才能保障金沙酒业标注的真实年份就是真实的呢？在《中国白酒年份酒团体标准》中，对于企业、产品的生产准入体系、生产监督体系、产品标准体系、知识产权体系都有严苛的限制与规范。
除了真年份而外，以金沙回沙酒真实年份8年为例，金沙回沙酒真实年份8年有着真酒体、真酿造两大特点。在年份酒标准中，要求年份酒的主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份取加权平均酒龄的整数。
在产品外盒上，“金沙回沙酒真实年份8年”严格按照年份酒团体标准，对产品的主题原酒、原酒酒龄、原酒占比等数据进行了详细标注，保证消费者看得明白、喝得明白。
不是所有生产企业和产品都能通过真实年份认证，因为这涉及到真酿造。也只有真酿造，才能保证产品的真酒体、真年份。
要想持续不断地把酱香酒推广下去，就需要继续弘扬工匠精神。
《食品新观察》认为，金沙酒业的真实，也源于其一直秉承的以下几点：一是对消费者怀有敬畏之心；二是对传统工艺保持敬畏之心；三是对历史要有敬畏之心；四是对环境要有敬畏之心，五是酱酒企业要有自律之心，要控制好产品的价格，对得起消费者。
同时，纵观本轮酱酒热，稀缺性是一个无法避开的话题。
相关数据显示，目前酱酒的产能缺口约为25万千升左右，同时，产能也成为制约酱酒企业快速发展的关键因素，尤其是高端酱酒的产能。
从2019年开始，酱酒领域掀起了一轮新的“产能备战”。
据了解，金沙酒业是贵州第二大酱香型白酒生产企业，年产基酒达1.9万吨，基酒储备达4万吨。按照规划，2020年起金沙酒业的产能数量将在现有基础上进行扩建，再增1万吨，这从量上确保了金沙酒业能够在不影响现有产品体系运营的同时，深耕真年份酒。另一方面，金沙酒业从50年代建厂至今生产从未间断，各年份基酒储量充足、合理，为产品的品质及稳定性提供了充足的保障。
03
厂商携手掌稳真实年份酒之“舵”
一路走来，真实年份酒发展速度快、经销商队伍不断壮大。为探索建立为真实年份酒的市场规范管理机制，金沙酒业组织经销商进行座谈会，通过经销商和顾问说真话、献真策，筹备成立真实年份酒联盟。
金沙酒业顾问专家、北京海纳机构总经理吕咸逊从洞察金沙真实年份酒及真实年份酒联盟思考方面进行了专业解读。他认为，金沙回沙真实年份酒最大的价值是“中酒协的真实”；金沙回沙真实年份酒最好的定位是“真实老酱酒”；金沙回沙真实年份酒最大的商机是“次高端的扩容”；金沙回沙真实年份酒最好的模式是“产销链数字化”；金沙回沙真实年份酒最好的推广是“垂直年份品鉴”。
同时，还解答了两大疑问，一是为什么选择大商制。百亿金沙需要亿级大商，酱酒品类高溢价，可以为渠道提供高毛利，金沙酒业就是要成就大商、成就终端、成就渠道。二是为什么联盟。要做到“五个统一”，统一操作体系、统一市场支持、统一规范管理、统一销售计划、统一品牌管理。
20多位真实年份酒经销商表示，金沙酒业强大的实力和真实年份酒优良的品质给予了他们强大信心，《真实年份酒联盟运营规范试行案》使他们坚信未来必定能做大做强金沙酒业真实年份酒。
金沙酒业党委书记、董事长张道红表示，在此特殊时期举办真实年份酒联盟筹备会，代表着金沙酒业对于金沙真实年份酒的重视。并提出了五点重要意见：
一是提服务，统一加强领导。成立公司层面年份酒服务组，由张道红亲自挂帅，由市场部、财务部、品牌部定下专人对接，第一时间满足经销商需求。
二是有情怀，统一做好品牌。制定详尽的真实年份酒推广方案，并且做好“统一宣传要素、统一广告投放、统一专卖店形象、统一品鉴流程、统一返厂体验”五个统一。
三是守规矩，统一打造价值。在结合实际市场情况前提下，制定打造真实年份酒价值链体系。
四是共努力，统一做大市场。三年内，金沙真实年份酒的目标是占到金沙酒业销售额的20%-25%。
五是齐步走，统一行动部署。在2021年上半年，将实现真实年份酒全面导入数字化营销，同时打造可复制的样板市场。
《食品新观察》注意到，目前金沙真实年份酒陕西总代理陕西金福樽商贸有限公司的市场投入已经到位，西安近20个LED商业综合体广告上刊，西安AAA级高档小区电梯广告上刊700部，金沙回沙酒真实年份6年、8年在西安五星、四星、高端连锁酒店已上刊。同时，针对消费者的媒体广告及针对经销商的媒体广告已经投入。
大商的推动，势必拉升真实年份酒未来的价值空间，而这不仅会为金沙酒业角逐陕西高端、次高端市场提供新的武器，也将整体带动金沙酒业相关产品在陕西市场的价值释放，为金沙酒业冲刺百亿目标注入新的动能。
