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家庭医生

2020-05-31

导读：家医说科普，健康才靠谱。

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家医说科普，健康才靠谱

家医说科普，健康才靠谱，家医君又跟大家见面啦！

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，连老祖宗都这么说，想必也是有点道理的。

在炎炎夏季，人体会通过出汗来降温，如果没法出汗那就可能中暑。吃点姜，则能够协助人体排汗降温，防止夏天中暑。

而且，天气一热，多美味的饭菜摆到面前都觉得没食欲，你可以吃几片姜，刺激唾液和胃液分泌，据说姜辣素还能刺激胃肠黏膜，利于食物消化和吸收。

你别以为菜里加姜丝、加姜沫，煲汤放姜片，就是会用姜和会吃姜。

其实，用姜、吃姜讲究着呢！下面就让家医君告诉你们几个实用“姜”知识吧！

第一，嫩姜和老姜，该怎么吃？

嫩姜辣味小，口感脆嫩，用来炒菜或者腌制比较合适；

而老姜辛辣，作为炖肉、煲汤的调味品再好不过，同时老姜的药用价值也高，可以做药膳。

煲汤放姜可以去掉一些食材的腥味，但是又害怕热气上火怎么办？

如果家人身体没有明显的舌头发红、咽喉肿痛之感，煲汤时可以放姜进去，一般不要放过多，控制在三片左右即可，既去腥又祛湿热，还不会热气上火。

第二，网上传言，早上吃姜如参汤，夜里吃姜如砒霜？

的确，早上吃姜，有助于脾胃阳气升达，有促进食欲、振奋精神的作用，所以生姜早上宜食用。

而且，由于生姜辛温，吃了之后神经容易兴奋，晚上食用会影响睡眠，导致虚烦不眠，因此不是特殊情况，晚上是不宜吃生姜的。

至于“晚上吃姜如砒霜”这个说法，语文学得好的都知道是用了夸张手法~

值得提醒的是，如果是患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时急服热的生姜汤，可温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛，此时的生姜如良药。

第三，有的人吃生姜会把皮刮掉，有的人则连皮吃，那生姜皮到底要不要去掉？

其实，生姜皮味辛性凉，有利尿消肿的作用；姜肉相反为性温之物，所以去掉姜皮将会温性大增导致上火，去不去姜皮要看实际情况。

一般做菜，为了保持姜的药性平衡，可留下姜皮；而治疗水肿时也要用带皮姜，利用姜皮的“利水”作用。

而做一些寒凉菜肴时，可将姜皮去掉调和食物寒性；而治疗风寒感冒时也要用去皮姜，否则姜皮性凉止汗，不利于解表发汗；治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛时，同样要去掉姜皮。

如果水肿患者体内有热，比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状，最好只用姜皮不用姜肉，以免热上加热，火上浇油。

第四，有人说“烂姜不烂味”，姜虽然不好了但是姜味道还是不错，所以用来做调料，这是不对的！

姜腐烂后，会产生有毒物质黄樟素，可能诱发肝癌、食道癌等疾病，因此烂姜就要立即扔掉不再继续食用。

家医君还想再提醒提醒你，生姜，不是你想吃就能吃的！

生姜是个好东西，有些人吃了好，还有一些人吃了身体反遭罪！

风寒感冒、虚寒胃痛、腹痛、痛经、呕吐、哮喘或虚寒体质者适合吃生姜；

而阴虚火旺、阳亢动风者忌用生姜，因为可能出现鼻子出血、牙龈肿痛、痔疮出血等不良反应，加重病情。

我是有节操、有态度的家医君。今天家医君的分享就到这里啦！我们下期再见。

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