这种夏天常见菜，千万别乱买！否则......

柯大夫，你好。夏天一到，我的胃口就不太好。

最近看到夜市有卖凉拌菜的小摊，我顿时被摊子上的黄瓜、木耳、土豆片、藕片、西蓝花、猪耳朵、凤爪等等吸引了！

我买了两次，第一次没事，第二次吃完竟然拉肚子了。请问外面卖的凉拌菜，都有啥健康风险？以后还能放心买吗？

  柯大夫  

额，你的经历已经说明，外面卖的凉拌菜不安全了。所以你就放弃挣扎吧，别再买了。（我这语气好欠打）

总之，尽量不要在外购买凉拌菜。真想吃的话，那就自己动手在家做。不过，在家做凉拌菜时要注意：

• 厨房、厨具、厨师都要保持卫生；
• 蔬菜要清洗干净，案板、菜刀要生熟分开，防止交叉污染；
• 需要焯水的蔬菜，注意一定要焯熟再捞出；

• 最好现吃现拌，短时间内存放的话，一定要冷藏。

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