近年来，中国酱香白酒市场发展迅猛，市面上出现了各种各样的酱香酒产品。那么，在“酱酒热”的风口之下，谁才能快速步入“牛市”成为真正的王者？《食品新观察》认为，在酱酒市场的冲刺赛道上，摘要酒绝对是遥遥领先的。
那么，摘要酒凭什么能够冲到最前面？它背后的支撑点又是什么？一起来看。
摘要酒系列产品
秋冬时节，白酒市场迎来了消费需求的黄金旺季。那么在此时节，摘要酒的市场销量到底是什么样呢？带着疑问，《食品新观察》再次走进市场，对摘要酒的部分经销商进行了走访。
“摘要酒自前年打进西安市场后，它的销量及消费者反馈都很不错，尤其是今年秋季以来，我们店迎来了摘要酒销量的高峰期，团购走量也大。这是为什么呢？原因就是消费者已经认准了这个品牌，信任它、喜欢它。今年，金沙酒业给我们的配额是50万，但目前我们店随时都在出现断货的现象，我们现在准备再向金沙酒业申请三、四百万的配额。”西安祥星酒业有限公司负责人许林向我们讲道。
为了更有效更准确地掌握摘要酒近期的市场销量信息，《食品新观察》对榆林市场也进行了深入采访，在采访中，榆林市榆阳区润泽糖酒副食行负责人张泽对我们坦言：“我是从2020年9月份开始代理摘要酒的，当时金沙酒业给我们下发的配额是200万，但还没到年底就断货了。今年，金沙酒业给我们的配额涨到了300万，10月初我又申请了150万。从目前的销售数据来看，我们已经提前超额完成了金沙酒业下达的全年任务。说实话，我非常看好摘要酒，它不管从原材料还是从产地，不管从包装还是从文化上来讲，都尤为稀有、独特，所以它步入“牛市”理所应当。
榆林市润泽商贸
据《食品新观察》了解，摘要酒自2018年以来，分别实现了280%、165%和134%的增长，一举成为一款超过15亿元的超级酱酒单品。2021年以来，摘要酒的销售业绩增长速度更是突飞猛进，数据增长之快震惊了全行业。
从数据来看，摘要酒在如今的酱酒热潮发展中已然成了贵州金沙酒业的中坚力量，其全国销量增长超100%。它如此迅猛的增长，助推了金沙酒业高质量发展，更是让金沙酒业在引领百亿营收中扮演了极为重要的角色。
摘要珍品版53°
据悉，摘要酒目前的销售市场遍及贵州、山东、河南、北京、广东、广西、江苏、湖南、湖北、安徽等31个省及直辖市，而且随着它“做优做强、做大金沙酒业，跻身中国白酒十强”的战略定位和目标的持续推进，更多的潜力市场也将爆发出更迅猛的增长力，这些都将使其销售收入大幅度上升。
摘要酱香酒，高端新选择！在白酒行业，一个产品品牌的好坏，是和它的品质成正比的。对于摘要酒而言，《食品新观察》认为，它的品牌自信主要来源其对自身品质的自信。摘要酒的品质优势绝对是大多数白酒不可及的，这也在无形中拉高了摘要酒的品牌价值的天花板，不仅锻造了其强大的高端品质力和市场竞争力，更为贵州金沙酒业带来了更多动能。
酒厂总鸟瞰图
《食品观察者》了解到，2021年前三季度，摘要酒的市场销量增长显著，而它销量快速增长的最大底气来自其品牌的稀有和品质的提升。那么，它和其他同行白酒的差异化优势主要体现在哪里？《食品新观察》认为，它的差异化优势主要体现在以下几个方面。
首先，在原材料上，摘要酒地处贵州赤水河上游黄金产地优势，以当地优质的红缨子高粱为主原料，因其地域污染少，生态好，土壤中富含的硅酸、锶、锂、锌等矿物质和微量元素，所产的高粱颗粒坚实饱满、粒小皮厚。此外，红缨子高粱一年只有一个生产周期，原料极其稀有；
原材料红缨子高粱
其次，在工艺上，摘要酒传承传统的大曲酱香工艺，秉持高温制曲。因在“端午”时节踩曲，因此尤为稀缺；
再次，在挑选老酒调味上，摘要酒特挑用30年以上珍稀老酒精心调味，倾注匠人精益求精的巅峰技艺，这才成就了它极致柔雅的口感；
最后，在包装设计上，摘要酒的超级符号为“书本器型”——型似书，实为酒，书一卷，酒一壶。包装整体如同翻开的书卷，直观展现其文化名酒的品牌基因，加之浮雕文理装饰，生动诠释了“书读经典，酒饮摘要”的核心概念。
综上，我们不难看出，摘要酒的品牌稀有正是建立在它的品质稀有和市场销量强大上，这也是它逐渐步入“牛市”背后的原因之一。
《食品新观察》认为，摘要酒之所以高端，这就和它本身的产区优势、制曲工艺、设计包装、品质优势及市场优势是分不开的。摘要酒作为贵州金沙酒业的爆款产品，不管是从品质、价值还是从销量上来讲，都注定会走向更宽阔的发展之路。
2021年9月28日，摘要酒品牌在2021第四届中国酒业工商首脑会议获评2021年度《酱酒单品TOP100》《年度最具代理价值产品》。
获奖证书
同时，在2021年华樽杯榜单上，贵州金沙酒业双品牌价值达1036.45亿元，较去年增长近71.5%，位列中国白酒第12名、中国酱酒第3名。其中摘要品牌价值为385.26亿元，位列全球白酒类第十二名。
获奖证书
此外，贵州金沙酒业万吨酱香白酒扩建工程入选贵州省2021年“千企改造”工程省级龙头和高成长性企业名单，成为贵州省政府实现“工业大突破”重点企业。
综上来看，摘要酒获得了白酒行业的高度认可，这也印证着它迅猛发展的客观事实。在当下酱酒热潮下，摘要酒作为贵州金沙酒业的“头牌”，为贵州金沙酒业的品牌开拓之路提供了权威价值背书，更彰显出了贵州金沙酒业的产品自信、品牌自信和文化自信。
相关行业人士判断，摘要酒如今步入“牛市”成为王者，可谓是恰逢其时。在名酒集中的当下，酱香型名酒已成为下一个风口态势，又逢其百亿目标冲刺关键年，摘要酒在千亿品牌和一流产区的双加持之下，正迈着大步前进。由此看来，摘要酒深厚的IP文化、过硬的品质价值、突出的市场价值及精准的规划布局定会让其在以后的发展和规模进一大步，同时，它的整体价值也会随之“水涨船高”，这都将值得我们共同期待。
食品新观察