继2022年7月15日首期“西安酒业思享会”在西安举办以来，参与的行业专家、企业代表从后疫情时代的品牌、市场等多个角度的观点输出，为西安白酒行业的发展提供了新的思考方向，在市场上引起了极大的反响，更是吸引了业内人士的持续关注，越来越多的行业人士非常关注活动。
为了满足市场需求，结合当下陕西酱酒市场的趋势，以“酱酒中场和后半场，如何让品牌更能胜出？”为主题的2022西安酒业思享会（第二期）于7月29日在西安顺利举办，此次思享会定向邀请了酱酒行业酒厂负责人、品牌代理商、终端经销商等酱酒产业链的多位专业人士，让此次思享会在行业深度和广度的探索登上一层新台阶。在气氛融洽的思想交流中，让各位与会嘉宾拓展了酱酒市场应该如何发展的营销思路，积累了宝贵经验。
陕西共通酒业责任有限公司总经理丁济民、金沙酒业西部战区陕甘宁销售部部长祝锐、陕西厚成元作商贸公司王建东、陕西豪情商贸有限公司董事长王宏林、西安金麒麟商贸有限公司总经理徐志刚、华致酒行连锁管理股份有限公司营销副总监兼华致酒行西安分公司总经理于海洋、怡和小众总经理阮旭辉、陕西宏利茅酒管理有限公司董事长宋娟、陕西飞龙源酒业有限公司总经理洪雪飞、西安慧东酒业有限公司总经理李亚东、西安钓鱼台壹品尊酿总经理田大亮 、西安世袭商贸有限公司总经理吕革、西安春临俊义商贸有限公司总经理党小敏十余位嘉宾参与了沙龙，大家在轻松自由的氛围中进行了交流探讨。
陕西省糖酒副食流通协会副会长、食品新观察总编刘强作为此次活动的发起人，他表示：进入2021年以来，随着各大酱酒带头企业的快速发展以及越来越多酱酒品牌的加入，酱酒的蛋糕越来越大，酱酒中场、下半场该如何发展？如何能让品牌在酱酒发展的赛道中保持领先，是厂商、经销商、终端连锁企业需要去思考的问题。
刘总编的开场分享给西安酒业思享会（第二期）开了一个好头，对于酱酒行业目前发展趋势如何？诸位专家领导，企业家们分享了自己的观点。
— 宋 娟 —
酱酒市场持续扩张，系统竞争成为关键
陕西宏利茅酒管理有限公司董事长宋娟女士从大环境、区域发展和类型市场三点进行了分享。宋董事长认为：2025年前后将达到3000亿市场容量，酱酒这块“蛋糕”越来越大，而对于多酱酒产区发展成就酱酒产业繁荣，宋董谈道：“一直以来，酱酒都是一个十分强调产区的品类，但随着越来越多‘非主流’产区的突飞猛进，大家会发现产区已经不再是酱酒品类发展的壁垒。在酱酒日渐扩容趋势下，全国各地酱酒企业正在各想妙招，以实现同频共振，共享机遇，实现百花齐放新格局。”
对于酱酒三大市场类型所表现出的不同，宋董事长总结为“酱酒遇冷”，但中长期向好趋势不变，市场竞争已从品类化竞争进入到系统化竞争阶段：品牌、渠道、产能、运营等多维一体化能力，成为竞争关键。
— 王宏林 —
酱酒产能释放，二三百元价格会成为大众主流
陕西豪情商贸有限公司董事长王宏林从企业自身的优化与改革进行了分享。王董讲道：“酱酒的分级会使得头部品牌的参与难度变得越来越大，但我们可以把关注点放到300-500这个价格区间的酱酒，这个区间的酱酒工艺成熟，出酒品质有保证，而且目前的产量巨大，能够满足市场日渐增长的需求。”
王董事长以丹泉酒为例：“我们十五天前进行了为期十天的西北铺市活动，从目前的成果来看，有一定的收获效益，所以说，这种直接接触终端市场的活动还是要持续不断地进行。” 酱酒的“后半场”，其实蕴藏着巨大的机会和潜力，企业要及时调整市场战略方向，在当前的经济环境下，要勇于克服困难，尝试接触头部品牌，稳住自身发展，积极向外扩展。消费者消费力正在逐步恢复的阶段，相信酱酒一定会在下半场迎来新的腾飞。
— 徐志刚 —
历史、口味、健康造就酱酒地位，
酱酒产业调整期已经来临
纸上得来终觉浅，信息爆炸的时代，我们被真假难辨的消息蒙蔽了双眼，思享会的出现，就是希望大家打破电子设备的距离感，面对面的交流思想，碰撞观点。西安金麒麟商贸有限公司总经理徐志刚在分享中指出：“跳出时代枷锁，活在当下，按照自己的赛道发展自己的的路线。”
徐总提出了“3+2”的观点，对于酱酒的三点认识：中国的白酒是由历史传承和中国人的情感纽带共同构成，在历史发展中，经久不衰，始终保持平稳增长的态势，这是历史原因。随着时代发展，消费者的消费认知也发生巨大的变化，对于酱酒的选择上，大家的味觉基因有了翻天覆地的改变，从入口绵香到体感舒适；从多喝酒到喝好酒；从爱好米香型清香型到现在喜爱酱香型。而酱酒独特的味道基因让它无法通过科技手段复制味道，更造就了酱酒的独一性。还有酱酒拥有的发酵工艺，让酒体中微生物能够起到一定的保健功效，对消费者的心脑血管有益，这三点造就了如今酱酒独一无二的市场地位。
对于酱酒后半场的两点思考，徐总说道：“我认为现在是酱酒企业和市场的调整期，市场对于酱酒行业的投资认知是积极的，酱酒行业的火热影响市场产生更大的需求，酱酒的消费市场还蕴含着巨大的消费潜力。其次是政府对于酱酒行业的大力支持，政府提出发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地，体现了政府对于酱酒产业的大力支持和保护，让酱酒企业拥有美好未来，酱酒行业未来可期。”
— 李亚东 —
把自己的店做好也是自己的品牌
拥有20多家实体销售店面的西安慧东酒业有限公司总经理李亚东为大家分享了自己开店的宝贵经验，从2018年开始进行团购模式，现已拥有非常强劲的团购客源，随时为大家提供高效便捷的服务。
“把自己的店做好也是自己的品牌。”李总的一句话带给许多经销连锁企业新的发展思路。作为链接酒厂和消费者的纽带，连锁企业要将服务精益求精，把每一句服务口号付诸实践，说到做到，长久以往，连锁企业也能走出一条属于自己的发展之路。
— 祝锐 —
酱酒“换挡期”要耕市场、调结构、树文化
在看到这次思享会的主题时，金沙酒业西部战区陕甘宁销售部部长祝锐首先想到的是：“所谓的‘酱酒后半场’其实是酱酒在‘换挡’。” 他认为：酱酒从“极热”、飞速扩张，到“常温”、有序发展的“换挡”，也是酱酒产业在经历品类化发展、品质化竞争之后，已经过渡到了品牌竞争阶段，品牌建设或将主导行业格局趋势。任何事物的发展都是有规律的，祝总从四个方面分享了酱酒的逆势增长的主要原因：
第一是茅台的示范效应；第二是消费者对更高品质以及品类多元化的需求；第三是供给端对价值空间的追求；第四是长期口感培育的结果。从去年开始，金沙酒业便向着“耕市场、调结构、树文化”的阶段性目标稳步前进，截止到今年6月，取了不错的市场效果。所以对于酱酒下半场企业比拼，祝总建议企业应围绕消费者为中心开展规模化运营能力和品牌势能构建。他预料在下半年，酱酒企业在陕西及西北市场也定会有更大的作为和收获。
— 王建东 —
酱酒市场要积极合作，实现共赢
十人种树树成林，大家栽花花才香。陕西厚成元作商贸公司总经理王建东表达出了对于思享会学习交流良好氛围的喜爱。酱酒作为白酒品类的“流量明星”，得到了来自市场的认可和政府的支持。
中国的酱酒市场拥有庞大的消费体量，也拥有非常优秀的品牌团队。王总希望夜郎王未来在陕西市场的发展能够和更多的优秀团队合作，实现品牌与市场价值共赢。
— 丁济民 —
酱酒行业优势明显，市场问题需予以重视
在首期思享会带来精彩分享的陕西共通酒业责任有限公司总经理丁济民，这次给大家分析了酱酒产业的优缺点。丁总表示：“白酒作为生活消费品种的‘王中王’，中国人对它有着独一无二的情感需求。”酱酒市场的优点非常明显，作为目前香型最好的白酒，酱酒拥有其他品类无法超越的品牌价值，而品牌价值决定价格，造成了酱酒价高难求的市场局面；酱酒自带的流量扶持，这一点是厂家和消费者的共同作用；资本介入和政府支持，这两方为酱酒产业和市场的全面铺市和落地提供了巨大的帮助。
尽管酱酒产业前半场发展迅速，后半场局势明朗，但丁总依然指出了目前酱酒市场和企业存在的问题。酱酒独有的收藏价值为它带来了金融属性的同时，也让更多的消费者变成经销商，让酱酒的销售渠道扁平化，这会产生许多品质、销售、资金等多方问题，企业一定要予以重视。目前的市场销售和宣传都缺乏长线思维，急功近利，对品牌和消费者造成双重打击，所以企业一定要重视营销，增强每一个环节的人员黏性，增加复购人员的名额，这样才能使企业稳步发展。在心态上保持平常心看待市场变化，内卷和竞争并不冲突，做好自己才能面对酱酒市场中的千变万化。
— 于海洋 —
潮水褪去之后，谁在裸泳一目了然
任何圈里都流行过这样一句话：“风口来临的时候，猪都能飞起来。”但飞起来之后？似乎没怎么考虑过这个事情。华致酒行连锁管理股份有限公司营销副总监兼华致酒行西安分公司总经理于海洋从金融市场的角度为大家带来酱酒行业的分析。
于总表示：“目前看来，现在仍处在酱酒后半场的热身阶段。”对于市面上五花八门的小作坊酱酒，既扰乱市场秩序，影响酱酒的大众口碑，而且作为不良资产，这些小作坊也难以被整合整治，所以品牌酱酒就一定要保证酱酒的品质，酒质是决定市场和品牌的关键。
酱酒后半场一定是会被更加专业的团队和企业掌控着，他们对于市场的把握、消费者口感的培育、消费习惯以及高效的品牌价值输出，这些都需要专业的团队，企业对于这方面的人才储备一定要重视。迎着风口起飞容易，难的就是：“潮水褪去之后，谁在裸泳”，时间会告诉大家答案。
— 阮旭辉 —
控制、提升、开发，三步为酱酒市场扩容
来自怡和小众总经理阮旭辉作为从事精品小众服务的代表，为大家提出了进一步提升酱酒价值的三点建议。第一点是控制总量，打造稀缺资源，进一步突显品牌价值；第二点就是保证品控与价值，价值是永恒的，这样才能保证酱酒市场的持续发展；
第三点是要积极的寻找潜在客户，对于酱酒的品质进一步分级细化，出台详细的酱酒检测标准，降低酱酒的入门门槛，如此才能挖掘更多的客户，打开市场，让酱酒的后半场依旧活跃。
— 洪雪飞 —
特殊时期，终端要以静制动
陕西飞龙源酒业有限公司总经理洪雪飞作为本场思享会大型终端市场的代表，洪总表示：“特殊时期，终端市场要学会以静制动。”
时刻关注市场动向和国家最新政策，稳住目前的市场销量和利润，面对终端零售的“寒冬”，企业、酒厂、经销连锁要共同发力，稳步发展，期待酱酒市场的“春暖花开”。
— 田大亮 —
拥抱新媒体，与客户同发展，共进步
西安钓鱼台壹品尊酿商贸有限公司总经理田大亮为大家分享了对酱酒销售的看法和心得。“要学会满足客户价值交换的需求，给客户办事有时会收获意想不到的效果。”卖酒这件事没有套路，现阶段就是要稳步前进，对于帮助自己扩展市场的客户物质奖励和精神奖励都要满足，与客户共同发展，共同进步。
田总对于互联网时代的营销很有心得，他跟大家分享到：“一定要有新媒体营销布局，利用好社交媒体传播，集中冲击线上市场，把握私域流量的巨大潜力。”酱酒后半场的发展一定要注重发展以大数据、数字经济等科技为酱酒市场赋能。
— 吕革 —
酱酒的新市场已经来临，
企业和消费者都要转换应对模式
西安世袭商贸有限公司总经理吕革也积极分享了自己的观点。曾经从事金融行业的吕总告诫大家：“销售就是拿时间放风筝，不可以养成夸大数据的习惯，一定要清楚真实客户的数据和销量，这些才是市场真正的原始积累。”酱酒产业目前已经有向头部产品集中的趋势，到了选择赛道的关键时机，企业一定要标记好自己的利润点，核算好资金成本。
酱酒的新市场模式已经来临，圈层营销会逐渐占据酱酒市场，企业和消费者都要转换应对模式。企业要从从前的点对点销售逐渐变成点对面的铺市营销。双方需要在酱酒的后半场共同探索出一条全新的酱酒发展之路。
— 党小敏 —
从业者要平衡心态，做好服务，稳步向前
思享会交流大环境思想，帮助从业者消除不必要的焦虑。西安春临俊义商贸有限公司总经理党小敏从从业者自身角度出发，对于如何面对酱酒市场的变化分享了自己的观点。“危机其实也是商机，大家一定利用好每一次行业大洗牌的机会，发展团队，扩大市场。”
在心态上，党总表示：个人一定要保持初心，心态平衡，做好自己的服务，不断精益求精，才能稳步前进。疫情反复，很多人的心态无法保持平和，也要利用这个机会对自己身边的资源进行整合，尽量避免受到负能量的冲击。保证心态，做好服务，不论对于酱酒还是个人发展，都是有着极大的益处。
在酱酒后半场，企业如何选择赛道？怎么样打造自己的品牌？变局之下，绝不可止步不前。此次交流，体现出了当下酱酒市场产生了巨大的变化，无论企业还是终端市场，大家都要摆正心态，及时调整策略和方法去应对。
陕西省糖酒副食流通协会副会长、食品新观察总编刘强表示：2021年下半年以来，酱酒市场表现出新特征、新趋势。以8%的产能占据白酒产业40%的利润，酱酒掀起行业热潮，全国各地酱酒企业呈现出井喷的状态。热度褪去，留下的人要坚持自己的初心，重点做好消费者培育和服务工作，保证酒品质量做好服务的同时，布局高频次的新媒体宣传，进一步扩大市场，才能在当前酱酒后半场中稳步发展。
总结大家的观点，作为酒厂，要保证酱酒品质的稳定出产，保证品质就是保证价值。对于酱酒的等级划分也要出台专业严格的标准，未来的酱酒市场一定是朝着专业化，层级化的趋势发展，酒厂一定要跟上发展，进入品牌竞争的发展新阶段。
作为经销连锁企业，服务永远是第一要义。企业要不断细化服务，保证消费者拥有完美的消费体验，抓住新时代下互联网产业的红利，利用多种宣传手段进一步打开市场，形成独属于自己的私域流量，时刻了解市场变化，总结出独属于自己的服务体系和品牌信誉。
终端市场要保证稳步发展的同时，绝不可闭门造车，摆正好心态，用平常心去面对市场的千变万化。酱酒品类价值高，消费者已经认可价值，在酱酒后半场的发展中要无惧调整，酱酒的消费人群还会越来越大，酱酒未来的发展势头依然良好。
酱酒市场当下的变化，正是酒类整体市场发展趋势的反映，对市场抱有敬畏之心，知己知彼，方能百战不殆！。通过酒业思享会的交流与沟通，能够帮助行业人员消除不必要的焦虑，与行家共话，吸收不同的观点和意见，才能让自己的发展道路走得更远，才能让酱酒后半场的各大品牌扎根、发芽、开出美丽的花！
本计划两个小时的交流，西安酒业思享会（第二期）经过三个小时的交流探讨，嘉宾们纷纷表示受益匪浅。西安酒业思享会（第三期）正在筹备，如果您想分享自己的观点，想结识更多有思想的人，那就报名参与吧！
