它是“春日养生第一菜”，养肝补肾是一绝，通便顶呱呱！谷爱凌比赛都不忘吃

追完2022年北京冬奥会，小编别的收获没有，倒是喜提新的人生偶像——谷爱凌。

偶像能拿3块奖牌，小编模仿不来，但是偶像爱吃的东西，小编可以照着吃啊！一天三顿都不带腻的。

在之前的自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛中，谷爱凌一边等成绩，一边淡定地吃起了韭菜盒子，大佬就是大佬，超级自信。

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小编最近的午餐，就常常吃韭菜了，更何况，偶像爱吃的这东西，春天吃正合适，养肝补肾还通便，不吃太亏了！

春吃韭菜，养肝补肾，通便清肠

初春，冬天的寒气还在人体内积聚着，此时吃点散发温阳的东西最好不过。

而韭菜，味辛性温，具有补肾温阳的作用，在药典中有“起阳草”的别称。

另外，中医认为“春属木，与肝相应”，春天最宜补肝。韭菜不但补肾还能入肝经，曾被李时珍称为“肝之菜”，春天适当多吃有助于舒缓肝郁。

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从营养学角度来说，韭菜含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维能增进胃肠蠕动，还可以把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，保持大便的通畅，预防和改善便秘。所以，韭菜还有一个“洗肠菜”的美称。

另一个，春天的韭菜特别鲜美。所以无论从哪方面说，时下都是吃韭菜的最佳时期。那怎么吃味美又养身？

韭菜和它炒一起，补铁护血管

1、韭菜炒黄豆芽：护血管

韭菜含有含硫化合物及挥发性的精油，以及皂苷、黄酮类等物质。这些物质具有一定的杀菌消炎作用，还可以帮助提高免疫力、降低血脂。

而黄豆芽富含蛋白质和维生素，可以防止牙龈出血、心血管硬化以及降低胆固醇，春天多吃还可有效防治维生素B2缺乏症，尤其适合“烂嘴角”的人吃。

养生菜谱：韭菜炒黄豆芽

食材：韭菜、黄豆芽

做法：

1.豆芽用水泡一下洗净备用，韭菜洗净切段备用；

2.锅里加油烧热，放上豆芽翻炒断生；

3.倒上适量酱油，放上适量的盐翻炒均匀；

4.再倒上韭菜翻炒一下，放少许味精炒匀出锅。

2、韭菜炒猪肝：补铁护眼

猪肝的含铁量能达到每100克20毫克以上，是红枣的10倍，还富含维生素A，能帮助维持角膜滋润，保护角膜的正常结构及功能。其含有的谷胱甘肽，也有预防眼部细胞老化的作用。

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养生菜谱：韭菜炒猪肝

食材：猪肝100克、韭菜200克、葱、姜、辣椒。

做法：

1.韭菜洗净切段，猪肝泡去血水切片用少量淀粉抓匀；

2.起锅热油爆香葱姜辣椒，煸炒猪肝变色盛出；

3.另起锅热油煸炒韭菜片刻；

4.放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

这样吃韭菜，养生不成反伤身

韭菜虽然好处多多，但有的人却没这口福——

1、胃不好、缺钙的人

从营养学角度来说，韭菜含有丰富的膳食纤维，不好消化，胃不好或有胃炎、胃溃疡的人吃多了，容易加重病情。

而且，韭菜还含有不少草酸，它进入肠胃后，容易和钙发生反应形成草酸钙，从而影响钙质的吸收，所以缺钙的老人、小孩最好就不要吃了。

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2、易上火的人

中医认为韭菜性味辛温，易上火的人吃多了，会加重上火的症状，比如嘴角生疮、口臭、便秘等等。

3、隔夜韭菜吃不得

不止是韭菜，其它绿叶蔬菜隔夜后，也不要吃了！

隔夜熟菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会和蛋白质发生反应，生成亚硝基化合物，这是一种致癌物质。

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编辑：阿琴