春天用这嫩芽煲汤喝，养肝清热又明目！搭一物秒变“补血汤”，几块钱能买一大把- 大数跨境

家庭医生

2022-03-14

导读：一碗汤，足矣！

春天正是吃芽的季节，什么香椿芽、春笋芽、韭菜芽、豌豆芽，鲜鲜嫩嫩的。从养生上说，春天吃芽好处多多，比如疏肝益气、健脾和胃。

像上面说的几个芽菜每年都会被拉出来，可以说是“老客”了。今天小编给大家介绍一种没怎么说过的，大家闲了可以给家里人做做。

到底是什么芽呢？

只知枸杞，不知枸杞芽

保温杯里泡枸杞，相信不少人这么做过。大家对枸杞是相当地熟，但很多人并不知晓枸杞芽。

枸杞芽，也叫枸杞头，略有苦味，但后味是微甜的。

中医认为，枸杞芽性凉，入肝、脾、肾经，清热养肝明目、补虚益精，还有安神、降压降脂之用，和枸杞有类同作用。

图源：壹图网

没想到吧，枸杞芽也能吃，北方人表示惊讶，南方人表示很熟悉。

因为爱煲汤的南方人，尤其是广东人肯定对枸杞叶不陌生，煲上一锅汤别提多鲜美，更重要的是还养生。

枸杞叶加一物，煲汤鲜无敌

1、枸杞叶猪肝汤

猪肝切片放入滚汤，加入料酒、姜末等去腥，快熟时加入枸杞叶，再煮几分钟起锅。

枸杞叶清热养肝明目，减少了猪肝的荤腥；猪肝能补铁补血。这一碗汤做好了，喝起来有一种特殊的香甜味，既能养肝又能补血，还能补虚明目。

图源：壹图网

2、枸杞叶瘦肉/鸡蛋汤

瘦肉切片加姜丝及少许蚝油、生抽、生粉；锅中加清水煮沸后倒入枸杞叶，再倒入腌制好的瘦肉片，最后熟了之后放少许胡椒粉、盐就好了。

如果想要快手一点的汤，那就把瘦肉换成鸡蛋，做个枸杞叶鸡蛋汤也很不错。日常普通的鸡蛋汤喝腻了，换个花样也不错~

枸杞叶除了煲汤，还可以炒着吃，搭配鸡蛋吃也挺美味。

枸杞叶炒鸡蛋——

鸡蛋2个，红甜椒一个，枸杞叶嫩梗放沸水中烫焯（注意加点油保持枸杞叶嫩绿），油烧好后放入枸杞梗、甜椒炒，待快熟后放入蛋液翻炒。

说了这么多，枸杞叶到底适合哪些人群吃呢？

手足心热、阴虚发热、虚火牙痛、两目干涩、目赤肿痛的人吃，熬夜后头痛、眼睛痛的人吃也极为合适。

因为熬夜伤肝，经常会出现阴虚火旺的情况，除了喝枸杞菊花茶，还可以吃枸杞叶做的美食。

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编辑：广州佟湘玉gz

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