在龙泉驿
桃花是一代人春天的记忆
恰如龙泉驿的美食
萦绕着幸福的情愫
在舌尖上缱绻成了一方水土的精魄
为进一步丰富地域饮食文化，展示龙泉驿地区美食文化形象，提升龙泉驿美食的知名度、美誉度，营造舌尖上的桃花节美食文化氛围。龙泉驿区总工会、人力资源和社会保障局将举办2018年“技能成都·车都工匠”职工技能大赛之桃花盛宴厨艺大赛及餐厅服务员技能大赛。
桃花盛宴厨艺大赛
参赛对象
龙泉驿各餐饮企业厨师，均可报名参加
报名方式
以餐饮企业为单位组队参赛
方式一：在《见证龙泉驿》微信公众号回复“C”领取《2018年成都百万职工技能大赛选拔赛·桃花盛宴厨艺大赛报名表》填好表格信息后，发送至834392286@qq.com邮箱。
方式二：在成都市龙泉驿区滨河南街25号4楼新闻中心第三办公区（原老文化馆）现场领取报名表格报名。
方式三：在成都市龙泉驿区总工会职工帮扶中心现场领取报名表格报名。
大赛联系人
李老师 手机：18280323123
袁老师 手机：13880064706
报名要求
1.可以个人报名，也可以餐饮企业为单位报名，每个餐饮企业可推选1-3名人员参加比赛。参赛选手可配1名助手。
2. 各单位或个人在3月21日前上报参赛选手名单、报名表及选手资料。
3. 参赛选手简介后需备注一份参赛菜品介绍，要求参赛选手围绕龙泉驿地域特色创意烹饪2道菜，附参赛菜品材料，内容包括介绍菜色、菜名、烹饪方法、风格特色及营养价值等，同时附菜品成品每道菜一张照片。
4. 已参加过前两届工会组织的厨艺大赛并获得前三名次的厨师组委会不接受报名。
大赛事项
笔试：笔试取前30名选手，进入决赛。笔试成绩将在3月25日在《见证龙泉驿》上公布。进入决赛的30名选手，理论成绩将按30%的百分比折算计入决赛总分。
规定菜：此环节分数占总分数的20%。“规定菜”为宫爆肉丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝3项，选手操作时间不超过5分钟，超时扣分，由评委根据菜品进行打分。
注明：除油盐之外，所有调料及原材料、盛器由参赛选手自带。成品规格为2份：大份10人量（供展示），小份2人量（供评委品鉴）。
自选菜：占总分数的50%，本环节主要为特色菜比拼，要求参赛选手围绕龙泉地域特色进行创意烹饪，选手自带食材，在40分钟内制作完成2道主菜，并对制作菜品的搭配、创意设计、用料选择、制作工艺、营养价值等方面进行现场讲解。
注明：除油盐之外，所有调料及原材料、盛器由参赛选手自带。成品规格为2份：大份10人量（供展示），由选手预先在场外加工制作完成，按规定时间统一送展；小份2人量（供评委品鉴），由选手自备原料或半成品在现场烹制加工成菜。
2.比赛时间及地点
初赛：3月23日 东风宴语
决赛：时间地点另行通知
3.奖项设置
第一名5000元，第二名3000元，第三名2000元，第四到第十名获优秀奖800元；另设龙泉美食新秀奖两名（决赛前十名之后二十名选手争夺此奖项），获得奖牌及以价值300元奖品兹鼓励。
餐厅服务技能大赛
参赛对象
全区各餐饮企业服务人员，均可报名参加
报名方式
以餐饮企业为单位组队参赛
方式一：在见证龙泉驿微信公众号领取报名表格，回复“F”领取《2018年成都百万职工技能大赛选拔赛·餐厅服务员技能大赛报名表》，填好信息后，发送834392286@qq.com邮箱。
方式二：在成都市龙泉驿区滨河南街25号4楼新闻中心第三办公区（原老文化馆）现场领取报名表格报名。
方式三：在成都市龙泉驿区总工会职工帮扶中心现场领取报名表格报名。
大赛联系人
李老师 手机：18280323123
袁老师 手机：13880064706
报名要求
1.以餐饮企业为单位，每个餐饮企业推选3-5名选手参加比赛
2. 在3月21日前内上报参赛选手名单及报名信息
大赛事项
1.比赛项目
笔试：笔试取前30名选手，进入决赛。笔试成绩将在3月25日在《见证龙泉驿》上公布。进入决赛的30名选手，理论成绩将按30%的百分比折算计入决赛总分。
服务技能竞赛：本轮得分占总分的45%，选手根据大赛组委会要求进行技能展示。
1）摆台、铺桌布（撒网式、推拿式、抖铺式三选一），选手需在10分钟以内完成。
2）过明-10人台：骨碟、碗、筷子、筷架、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、茶杯、小汤勺、烟灰缸、餐巾纸、口布（2种杯花/盘花）、托盘、牙签、桌椅定位、放转玻、调转玻、摆凳子。选手需在10分钟以内完成，操作完后报操作完毕，操作越快、品质越好，得分越高。
服务礼仪竞赛：本轮得分占总分的25%，各参赛选手统一着装，分组竞赛，每组10人。竞赛内容包括：
1）礼仪展示（仪容仪表、迎宾礼、指引礼、站姿等）
2）场景演绎（沏茶）
2.比赛时间及地点
初赛：3月23日 东风宴语
决赛：时间地点另行通知
3.奖项设置
第一名5000元，第二名3000元，第三名2000元，第四到第十名获优秀奖800元
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赶紧来报名吧~
来源：见证龙泉驿
