柯大夫，我去市场买鸡蛋的时候，习惯挑蛋壳漂亮一点的。但是那天卖鸡蛋的老板跟我说没必要，长斑的鸡蛋也是新鲜的，绝对没问题。
可是之前我听别人说，长斑的鸡蛋有沙门氏菌，不新鲜了，所以到底能不能吃啊？
柯大夫
这年头，连鸡蛋都要拼“颜值”了~
虽然不知道你说的“斑点”是哪种，但斑点蛋常见的就两种类型：
一是雀斑蛋——蛋壳表面有可见可触的褐色斑点，有的斑点摸上去还微微凸起；
二是暗斑蛋——蛋壳底层有色泽深暗的水印状斑点或条带。
雀斑蛋的形成，常常是因为鸡妈妈内分泌紊乱，造成蛋壳色素沉积不均匀，形成斑点。如果母鸡钙代谢异常，蛋壳还会形成凸起，更容易附着色素。
至于暗斑蛋，其形成可能受鸡龄、饲料、存放时间和温度等因素的影响。
可以放心的是，这些情况一般都不会影响鸡蛋的营养品质，可以放心吃。
至于你担心的沙门氏菌，确实，鸡蛋容易被沙门氏菌污染。那染上沙门氏菌的鸡蛋，有什么特征呢？
并没有。
一般情况下，鸡蛋感染细菌后，蛋壳外观不长斑，短时间内也不变色、不变味，肉眼根本无法识别。
也就是说，外表光洁的鸡蛋，不一定没感染细菌。反过来，长斑的鸡蛋，不一定就感染。
所以，长不长斑，不能作为判断鸡蛋质量的标准。
只有当打开鸡蛋后，蛋壳内壁出现斑点，才极有可能是鸡蛋存放时间过长，细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所致，这种绝对吃不得。
最后，小编想提醒大家，现在微信改版了，点击下面“家庭医生公众号”关注并“星标”我们，每天第一时间看到最新健康科普知识
右下角，您点一个
和“在看”
编辑：江大桥
