俗语有言，“春吃根，病不生”，这段时间天气忽冷忽热，是时候来给大家介绍一枚很少被提起的天然“养生宝”了。
说到养生，很多人的第一反应准是人参，“北有人参，南有葛根”，没错，今天咱的主角就是有着“长寿之根”美誉的——葛根~
隔三岔五端上桌，肝脏好了、血管通了、血糖稳了！
葛根，又被称为甘葛、葛条。
它是广东人餐桌上的常客，吃法五花八门，既可以直接蒸熟，也可以拿来煲汤，味道清甜可口。
葛根药食同源，不仅可以当菜吃，晒干后还能入药，或者制成葛粉作羹或冲服。
中医认为，葛根性凉，味甘、辛，具有清热解毒、解肌退热、透疹、生津止渴、升举阳气、止泻、解酒等功效。
而从现代药理研究来看，葛根富含葛根素、葛根黄酮、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙等多种有益成分，同样好处多多。
1. 护肝脏
葛根中，含有多种肝脏所需的维生素、矿物质、氨基酸，能够帮助修复肝细胞，提升肝脏的恢复能力。
很多解酒药都有葛根成分，葛根中的葛根素、葛根总黄酮、葛根多糖及葛根黄豆苷元等成分，不仅可以抑制酒精在胃内的吸收、保护胃黏膜，也可以促进酒精在肝脏的分解和排泄、减轻酒精对肝脏的损伤。
同时，还可以缓解酒后头痛脑胀、脸红耳赤等症状。
《神农本草经》《药性论》《本草拾遗》《千金方》等传统古典医籍，对葛根的解酒作用均有明确记载。
图源：壹图网
2. 通血管
葛根中，含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质，可以扩张血管、改善局部微循环，从而抑制斑块形成，对于治疗和预防心肌梗死、心肌缺血、动脉硬化等心脑血管疾病有一定效果。
3. 稳血糖
葛根中的葛根素、黄酮类化合物等物质，可以通过调节患者体内相关糖、脂代谢因子水平，增强新发2型糖尿病患者机体对胰岛素敏感度，改善患者身体肥胖、倦怠乏力、口干口渴等症状，具有明确的调脂降糖作用。
除此之外，葛根还能发挥一定的清热祛湿、滋容养颜、美白防衰的作用。
说了这么多，接下来，就让小编来给吃货朋友们献上几味家常“葛根食疗方”~
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葛根粥
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葛根山药排骨汤
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桂花葛粉羹
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编辑：米歇
