最伤命的4种早餐，鸡蛋、牛奶竟上榜！伤肝毁胃还招癌，别再祸害自己和家人了

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都说“一日之计在于晨”，用一顿精致早餐迎接新的一天，是多么幸福的一件事~

只可惜，理想很丰满，现实很骨感。

对于每天起不来床、赶着上班的社畜来说，有早餐吃就不错了，走心是不可能走心的。

其实，早餐也不必多精致、多讲究，如果能吃得健康，比什么都强。

为了健康着想，下面这几种最差早餐，一定要“避雷”！

油炸食物

香喷喷的油条、油饼、西式快餐，是很多人早餐的最爱。偶尔吃一次无妨，天天吃身体可受不了。

这些油油的食物，吃多了容易伤胆囊、增加肝肾代谢负担、增加心血管疾病发生风险。

而且，高温油炸之下，蛋白质和脂肪容易变性，生成苯并芘（一类致癌物）、杂环胺等有害物质。

图源：壹图网

一些原本既营养又健康的食物，比如鸡蛋，在油锅里滚一圈，就化身成了癌细胞的帮凶。

偏偏还有不少人，一边吃着这样的早餐，一边还觉得挺有营养。可别再犯傻了！

白粥配咸菜

白粥配咸菜，是很多家庭经典的早餐搭配。

然而，白粥的主要成分是淀粉，营养成分单一。光喝粥配咸菜，根本不能满足人体所需。

没营养是一方面，更大的问题是伤身。

 

腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、泡菜之类的腌制小菜，含盐量高，容易损伤胃黏膜，还伤肾。

 

还有，蔬菜中原本就含有硝酸盐，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。

亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺。这个亚硝胺可是个厉害角色，它属于一类致癌物，会增加肝癌、消化道恶性肿瘤的发病风险，绝不能小觑！

所以，如果早餐习惯喝白粥的话，别配腌菜咸菜，建议换成肉、蛋、新鲜蔬菜，既营养又健康~

 

当然，想省事的话，直接把肉菜加到粥里，做成皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等等，也很不错。

溏心蛋

很多人爱吃溏心蛋，觉得吃起来口感好，还有不少人觉得它煮制时间短，更有利于保留营养。

殊不知，这种吃法其实存在健康隐患。

研究发现，大约10％的鲜蛋携带有致病菌或寄生虫卵。如果没煮熟，这些病原体就不能完全被杀死，吃后容易引起细菌感染和寄生虫病。

细菌感染可不能小觑。举个例子，鸡蛋中常见的沙门氏菌，人摄入后可能引起食物中毒。

当然，像直接生吃、开水冲鸡蛋之类的吃法，就更不推荐了。

图源：壹图网

Tips：煮鸡蛋，更健康

就营养的吸收和消化率来讲，水煮蛋＞蒸蛋＞煮荷包蛋＞煎蛋＞炒蛋。因此，煮鸡蛋（全熟）是最推荐的吃法。  

各种早餐奶、调味奶

 

早餐喝瓶牛奶，确实比较有营养，但，前提这个牛奶你得选对。

有些家长会给孩子准备各种口味的牛奶，什么草莓牛奶、甜牛奶、核桃奶、可可奶……甚至还有专门的“早餐奶”。

说实话，这些严格意义上只能叫调制乳，跟我们说的“营养冠军”牛奶不是一回事！

根据国家关于乳品的规定要求，纯牛奶和调制乳的标准是不一样的。

真正的纯牛奶，配料表一栏中只会写“生牛乳”，不能添加任何额外原料。

图源：小编拍的

而调制乳中有水、糖、谷物、果粒等花样配料，这样，乳品中的奶含量就减少了，这意味着蛋白质与钙含量也跟着减少，营养自然不如纯奶好。

以一款大家非常熟知的早餐奶为例，其主要原料是“牛乳、水、糖”，蛋白质含量为2.4克/百克（牛奶蛋白含量≥2.9克/百克），而钙含量为60毫克/百克，比牛奶少了将近一半。

蛋白质减少的同时，含糖量却上去了，天天喝的话，容易引发肥胖，增加肾脏负担。

所以，想要通过喝牛奶来补充营养的，一定要擦亮眼，首选纯牛奶！

如果喝不惯纯牛奶，也可以选酸奶、豆浆，一样很有营养。当然，前提是含糖量不能太高。

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编辑：江大桥