木筷子、竹筷子和不锈钢筷子，哪个更好？

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柯大夫，我想问一下，家里一般用的筷子，用哪种的比较好呢？我们是在南方，木筷子、竹筷子很容易发霉，但不锈钢筷子也怕买到一些不好材质的，而且使用起来入口材质很硬。从健康角度看，到底该用哪种呢？

  柯大夫  

木筷子有各种木头所制的，有鸡翅木、檀木、榉木、铁木等，木质在潮湿闷热的环境中，的确容易发霉，而且用的久了也会有细小凹槽、裂口，会藏有霉菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。

想要解决木筷子发霉的问题，一是及时晾干，二是及时更换，一般3~6个月建议更换一次，这样就能避免用到发霉的筷子。竹筷子和木筷子一样，都是应该及时更换。

比起木筷和竹筷，不锈钢筷子不太会发霉，也不容易被霉菌附着，其材质更耐磨损，从卫生和健康角度来说，不锈钢筷子更胜一筹。

但是，也如你所说，不锈钢材质较硬，入口有的人会觉得不舒服，也比较光滑，夹食物时很容易掉落，很考验用筷技术。

目前合格的不锈钢筷子为304、316食品级材质，所以大家购买时要注意。同时，清洗时不建议用清洁球强力擦洗。

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编辑：广州佟湘玉