他是刀工出众的“鱼夫”，20年专注做鱼，只为呈现极致鲜味，他就是李二鲜鱼的创始人——李声平。
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李二的由来
李声平从小在山里长大，七八岁时，因为父母忙着农活，他与哥哥经常背着篮子到村口的小河边去抓鱼。对于那时候的他而言，最幸福的吃到现煮的鲜活河鱼了，虽然做法简单，但是在年幼的他看来，是世界上最好吃的东西。
在山里的生活是艰苦的，能吃饱饭就是件幸福的事。所以，初中一毕业，李声平就决定走出家门、走出大山。
他的第一份工作是在一家餐厅里打工。早晨五点钟就要起床开始做小笼包、热干面，忙完早中晚三餐，晚上还需要剁肉馅到深夜。
后来，李声平跟着师父到了成都，成为了一名学徒。为了学会做成都最热销的酸菜鱼，他走上了做厨师的路。也慢慢的在业内，小有名气，大家都称呼他为二哥，久了便叫他李二，这就是“李二”名字的由来。
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第一家鲜鱼馆
摸爬滚打了十年之后，李声平成了家，有了孩子。但是靠着做厨师的收入，根本无法保证孩子上学，更何况是买房子。在爱人的鼓励下，李声平走上了创业这条路。
那个时候，专门做鱼的餐厅并不多，而且李声平一直很怀念小时候吃到鲜美活鱼的感觉，他想让大家在饭馆里也能吃到这样的鱼。
于是，在1999年秋天，凭借着5000元的启动资金，李声平与妻子在一个只有四张桌子，不到五十平米的小店里，开起了属于他们的第一家鲜鱼馆。
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坚持用活鱼
从那以后，每天一早，李声平就骑着自行车到农贸市场先去买菜，最后买鱼。然后用最快的速度把鱼捞起来装在有水的袋子里，挂在自行车把上，拼命蹬着车往回跑。因为在李声平心里，李二鲜鱼就必须卖活鱼！
但是，到了夏天，鱼不好养，死的快。早些年也没有现在这种现代化的制冷循环系统，鱼刚死的时候，员工们觉得没什么大事，鱼还很新鲜，就直接做给顾客吃了。
李声平发现这件事以后特别的气愤，反复跟员工强调，一定不能卖死鱼给顾客们，哪怕是刚死的鱼也不行，不仅不能卖，而且员工们也不能吃。
正因为李二鲜鱼坚持做活鱼，慢慢地赢得了顾客的口碑，也从原来的一家50平的小店到整个一条街的店面都是李二鲜鱼！
李二鲜鱼能一路走到拥有400多家门店，是因为李声平坚持做生意跟做人的道理一样，诚实守信不骗人，所以愈发受到群众的喜爱。
现在，李声平不仅想让客户体会活鱼的鲜美，而且想把全国各地最好的食材带到老百姓的餐桌，融入在这鱼锅当中。让中国的每一个城市的人们都能吃到营养、健康的美味！
“李二鲜鱼敢为天下鲜”，这就是李声平一生为之奋斗的目标！
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