靠卖不用剥的龙虾饭，他一个月净赚6万，一年卖出400吨！

夏夜是小龙虾的主场

应该没有人反对

说起这个“夜宵顶流”

绝对是很多人的心头爱

虾肉爽滑，虾黄醇香

热辣扑鼻，汁水四溢

盼了半年终于可以实现嗦虾自由

但每年的这个时节

又有多少人心里暗暗思忖

“要是不用剥虾壳该多好”

而它正是靠卖不用剥的龙虾饭

成为小龙虾界的佼佼者！

光是虾仁一年就能卖出400吨！ 

客单价还很实惠

30多元就可以小龙虾吃到饱

精准锁定白领上班族等高频消费群体

自2015年诞生快速席卷市场

它就是海盗虾饭

别看现在做的是餐饮，海盗虾饭的创始人刘庆刚以前却是个不折不扣的互联网精英，他曾供职华为，做了8年的产品经理，也正是这段从业经历，奠定了他骨子里的创业基因。

华为在国内一直是一个极具争议的品牌，但经过其品牌理念多年的沉淀，以及产品价值持续的触达，逐渐被消费者接纳，甚至是推崇。

这个过程给刘庆刚带来了巨大的感触，内心里头逐渐升起了创业的火苗。他把这个念头分享给了大学时的几个室友，三个人一拍即合。

那是2015年，正是外卖行业野蛮生长的时期，传统餐饮行业受到了极大的冲击。带着满脑子的互联网思维，几个人决定做一个有互联网属性的创新型餐饮品牌。

但是中餐品类实在太多了，几个老友还是餐饮行业的门外汉，压根不知道从哪开始。在刘庆刚的记忆里，能有今天其实多亏了合伙人的父亲，他是国家特一级厨师，从他那刘庆刚诞生了做小龙虾饭的灵感。

在所有的味觉感受中，大部分人最爱的其实不是甜也不是辣，而是“鲜”。基于此，甲壳类的水产品本身含有的谷氨酸钠成分让它们天然就容易受到消费者的喜爱。

经过市场调研，刘庆刚发现，几乎所有的小龙虾都是大排档产品，但实际的消费者中以女性居多，占到了60%；而在就餐场景的调查中，有70%的顾客对大排档的环境接受程度不高。

在价格上，传统大排档和海鲜酒楼里的小龙虾也并不实惠，基本人均价格都在100-200元左右。而且虾的品质无法得到保证，很容易出现吃到坏虾闹肚子的情况。

最后，就是市场对小龙虾最大的呼声：免剥壳。小龙虾店常有，免剥壳的小龙虾可不常有。

刘庆刚和几个朋友一拍手，就决定做小龙虾饭，而且一定要把这件事做好。

在给品牌命名时，几个合伙人最先确定了其背后的基调，要勇敢、专注且创新，这几个来自不同互联网大厂的理工人，纷纷觉得“海盗”两个字倒是尤其符合。

于是，这个品牌正式定名“海盗虾饭”。

用互联网思维做的餐饮品牌，从第一步走的就是一条特立独行的路。海盗虾饭颠覆了传统小龙虾只能带壳吃的夜宵场景，让小龙虾变得更加精致、多元，我们不仅可以干净清爽的吃虾，而且可以在正餐、下午茶等不同的场景中去吃虾。

自从2015年创立以来，海盗虾饭已在北京地区完成了品牌的初步沉淀，在首度人民的心中，提到“龙虾饭”，大伙想到的一定是海盗虾饭。

为了提高小龙虾单品在餐饮市场中的匹配度，海盗虾饭把小龙虾从一种慢餐式的夜宵转变成一种更便捷的快餐。

与此同时，伴随着初创时期野蛮生长的外卖生态，海盗虾饭快速实现了运营的调整，在做好堂食的基础上，接入互联网流量，一体化操盘线上和线下，把极致的效率和线下服务进行有机结合。

也正是从那时起，在同期餐饮门店中，海盗虾饭把人效跟坪效做到了别人望尘莫及的程度。

在品牌6年的发展过程中，消费者对海盗虾饭最直接的感受不是别的，而是“越来越好吃”，这跟团队数年如一日的更新和研发有着直接的关系。

从第一款龙虾饭推出，到如今牛肉饭、鸡肉饭等等多元产品的出现，海盗虾饭最核心的卖点“鲜度”从来没有被遗忘。

每一只小龙虾都来自中国最好的小龙虾生产基地，杜绝一切死虾烂虾，用剥壳处理好的鲜虾制作小龙虾饭，最大程度的保证产品的口感。

食材好，酱料才能锦上添花，海盗虾饭的产品味型都是有核心消费者的参与，虽然一碗龙虾饭做了6年，但口味却一直在不断迭代。

同时，为了更好地推动品牌加盟合作，海盗虾饭持续深耕供应链，合作的酱料代工企业已上市，实力雄厚，而小龙虾的供应端也是涵盖了从湖北到江苏两地所有的大型龙虾供应链企业。

除了供应链的标准化，在门店管理和产品品质上，海盗虾饭也在深化其标准化建设，一碗招牌麻辣咖喱龙虾饭，顾客从点单到上餐，只需要3分钟。

在同等出餐效率的餐饮品类中，海盗虾饭是最精致的一个，而在同等价位的品类中，海盗虾饭又是最好吃的一个，在这小龙虾吃到饱只要30元。

经过多年沉淀，海盗虾饭目前已开设50多家直营店，以精致快餐为理念，多为街边店和商场店，面积均在60㎡到80㎡之间。

虽然海盗虾饭线上线下双线经营，但二者稍有不同，在海盗虾饭的实体门店中，除了小龙虾饭，顾客还能点到更多其他的牛肉、鱼肉、鸡肉等多元单品，而线上采用的是极致单品的模式。

极致的单品很多时候意味着极致的销量，在某外卖平台浏览主页，海盗虾饭赫然以近4000+的月销位居前列。

而很多海盗虾饭的资深食客最后往往也都成了合作商，北京的叶卉就是其中之一。从顾客到店长，不过半年多的时间，他已经开出了2家门店。

第一家店如今已经步入经营正轨，每个月扣除房租人工水电等等，仍然有6万元左右的利润。如今不仅实现了小龙虾自由，更是实现了财务自由。

在刘庆刚心里，海盗虾饭可以走的慢，但一定要走的稳，团队用6年完成北京地区的沉淀，现如今迎来了辐射全国的最佳时机，也正式开放加盟。

以北京上海为例，单体门店的投资基本在60-80万左右，如果你对这个项目感兴趣，点击下图可了解加盟详情。