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10万起家经两次失败，他把日本火了36年的披萨引入中国，结果卖疯了！
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10万起家经两次失败，他把日本火了36年的披萨引入中国，结果卖疯了！

10万起家经两次失败，他把日本火了36年的披萨引入中国，结果卖疯了！ 创业中国人
2021-03-26
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最初他只是日料店的一个兼职留学生，语言不通，工资很低，如今他已成为国内最有名的手作披萨品牌掌门人。

受家庭影响，他早早地踏上异国的土地，因500日元与贵人结识，回国后10万元起家，用一张手作披萨，按下了人生快进键。

他就是铁酱披萨创始人王斌。

铁酱披萨创始人  王斌


为灾民送出10000份披萨后

他决定回国创业


在王斌的记忆里，从外公父母的那一辈开始，家里就已经做起了榻榻米出口的生意。

带着父母的期望，他很早便留学去了日本，一边勤工俭学一边寻找机会练习语言。

日料店、居酒屋等各类型业态都有过他的身影，后来他又考了驾照，找到一份工资相对高一些的工作——披萨外卖员。

正是这份工作，让他结识了影响自己一生的人——福冈地区大熊披萨的社长鱼本法一先生。

1986年创立的大熊披萨在日本有着相当高的知名度，仅福冈地区就开出了五十余家，基本上每5公里就会有一家，已经火了36年。王斌配送的披萨里，自然少不了这个品牌。


其中一次王斌遇到了社长鱼本先生，售价500日元的披萨，鱼本先生却给了他1000日元，并告知他剩下的都作为小费。

国人并没有收取小费的习惯，王斌下意识的就拒绝了鱼本先生的好意，二者也因为这500元而结缘。

鱼本先生欣赏王斌的好学勤劳，教给他很多餐饮经营的方法，为他介绍自己的圈层资源，也教这个年轻人如何做人做事。

跟随鱼本先生一起做参与公益活动，教残障人士做披萨，也同各领域专家学习交好，在鱼本先生引导下，王斌飞快地成长着。

直到2011年3月11日，东日本大地震发生后，鱼本先生带着王斌一起赶赴灾区，为当地受灾群众免费制作了近万个披萨，那次的经历给王斌留下了极为深刻的印象。


这是怎样无私的社会责任感与企业家情怀，王斌当时便想自己如果未来创业，也一定要做到鱼本先生那样纯粹，为更多人创造价值。

此时的他带着学习到的经营知识和为人方式，信心满满地踏上了回国的路途。



犟出来的生意

从连亏两年到品牌大爆


2013年，王斌回国正式决定创业，做的自然是最熟悉的披萨行业，结果却遭到了父母的反对。

他们认为，与其回国做披萨，不如找一个做翻译的工作。在老一辈的眼里，做披萨=不务正业，能赚点小钱又怎样，不过只是一个卖大饼的。

王斌理解父母对自己的关切，但也有着自己的犟脾气。越是已经被写好的路，越不愿意走，要做就做点真正自己想做的事。

于是王斌揣着打工攒下的十万块钱开了自己的第一家披萨店。


本以为会赚的盆满钵，结果却令他大失所望，不仅没有赚到钱，因为经营困难，这家店只坚持了三个月。

王斌不服输，自己从鱼本先生那学到那么多的经验，不应当是这样的结果，但是没有钱了怎么办。

最后他硬着头皮去找了自己的父亲，跟他说：“借我三十万，我还想再试一次。”

究竟是初生牛犊不怕虎，还是王斌真的想好了下一步该如何走，我们谁也不知道，但是在父亲最终妥协借钱给他之后，王斌的第二家店很快便开了出来。

躲过了第一次踩得那些坑，这家约80平的门店业绩蒸蒸日上，一年的净利润达到了90多万。


这样的成绩很快让王斌感到了飘飘然的滋味，有些膨胀的他又开了一家日本料理店，结果却事与愿违。

他再次面临了关店的困境，店子做了两年也持续亏损了两年，不仅没有盈利，把原先赚到的钱也都栽在了里面。

回顾自己开出的几家门店，王斌突然顿悟，当初鱼本先生教育他的“匠人精神”意味着什么，也终于意识到大熊披萨能够畅销36年的根本原因在于鱼本先生的一辈子都只为干好做披萨这一件事。

于是他重新梳理、再次出发、重新创业，秉承着鱼本先生传授的“匠人精神”，将大熊披萨引入中国，结合国人口味升级产品，推出了自己的全新品牌“铁酱日式手作披萨”，开业后快速火爆全国市场！



回归手作

让味蕾享受时光的味道


相较于美式意式披萨，日式手作披萨更加健康，不刷油脂，每张面饼都是手工拍打而成，同时酱料更加丰富，口味更加饱满。

比起西式的快餐披萨，铁酱日式手作披萨拒绝一切的冷冻面胚，顾客吃到的每一块披萨都是门店自己经过48小时冷藏醒发而成的新鲜面饼。


即便是对产品、口味要求如此高的前提下，铁酱披萨仍然可以保证门店的供应顺畅。

不同于家庭披萨烤制的流程，通过铁酱标准化的操作，一个饼底制作只需要40秒，一张饼从制作到出炉不到五分钟，而使用铁酱特质烤箱一次可烤两张饼，大大地提高了出餐速度。据统计单是铁酱招牌披萨，一天就能卖出300个！


尽管支持外卖配送，但王斌仍然希望人们能够到店里来，因为一块披萨最美味的时候是在它出炉后的5分钟。

再快的骑手也赶不上披萨变冷塌陷的速度，对这份匠心手作最大的尊重就是完整地品尝它丰富的口感。


机器永远无法取代

手作里匠心的温度


在如今这个机器能完成绝大多数手工工作的时代，人们反而愈加向往纯手工制作的温暖与独特。

秉承着匠人精神，铁酱披萨在全国布局了一百三十多家门店，铁人披萨快速在各个城市刷了屏。

娜姐是王斌在温州地区的合伙人，也是他创立铁酱披萨后的第一位合伙人，在此之前，娜姐做的是服装零售。


跟餐饮从未有过联系的她，正是看准了铁酱披萨的品牌内核，抱着尝试的心态，做起了披萨。

结果一发不可收拾，一连开出7家门店，月营业额平均都能到达30——40万，当她开到第5家的时候，收到了王斌抛出的橄榄枝，成为了铁酱披萨温州地区的合伙人。

我们相信即便科技再先进，仍然有一些无法被机器取代的事物，那是从遥远过去流传下来的时光的馈赠。


铁酱披萨只是一块简单的披萨，而它之所以能够成功，也正是因为这块披萨的简单、纯粹。

一生做好一件事，哪怕只是做披萨，一样可以很伟大。王斌希望邀请一百位像他一样想创业、坚持自己、坚持匠人精神的小伙伴加入铁酱披萨，把来自手作匠心里的温度，传扬出去。

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