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马志超是个“二代”，不过却不是那种“二代”，而是冰淇淋实业家“二代”。
作为国内头部冰淇淋厂商的接班人，早在2015年，马志超的个人销售业绩就已经达到7000多万，能拿到500到1000万的纯利润，早早实现了财务自由。
但他却做了件令人大跌眼镜的事，放着轻松到手的千万收益不要，毅然决然的选择了自己做品牌。
当被问及“为什么要这么做”的时候，他给出了一个很简单的答案——想要掌握产品真正的话语权。定价、品质都被别人卡脖子的感觉不好受，他想要做一个真正符合中国人口味和需求的冰淇淋品牌的心再也按捺不住。
他希望未来当人们再提及优质冰淇淋时，想到的不是昂贵的舶来品，而是中国自己的品牌。
带着这样的念头，马志超放弃了“轻松”赚钱的机会，顶着众人的质疑，2017年，马志超创立了中式手作冰淇淋品牌“罗曼林”。
随着长沙首店开业当天的日营业额就超过了6万；门店数量从1家店快速增长到300+；自建工厂供应链+自研发冰淇淋机器，国内首创的“中式手工冰淇淋”罗曼林羽翼渐丰。
从后端工厂到台前销售，从技术研发到品牌输出，马志超如何实现逆风翻盘？又如何将手作冰淇淋打造成四季皆宜的好生意？
本期《创业中国人》邀请到罗曼林创始人马志超，一起来听听他背后的故事。
01
掌握核心技术与配方
伫立市场30多年
在冰淇淋这行，马志超算是子承父业，早在1986年，他的父亲就开始从事冰淇淋生意，30多年里自建了原料工厂，自主研发了高品质的冰淇淋机器，也掌握了冰淇淋的核心技术和配方，建立起强大的供应链体系。
以工厂起家，马志超和父亲曾经为许多知名品牌供应原料，为蜜雪冰c，冰雪时光，甜拉拉等一系列优质企业。也正因为这样丰富的行业沉淀，罗曼林才能一举成名。
而能够支撑其屹立市场几十年不倒，把产品做到极致的核心就在于，罗曼林掌握了制作高品质冰激凌的所有极致要素。如果有一个字能表达冰激凌的最高级，那就是“鲜”。
极致要素1：零下24度的极致锁鲜技术。
我们市面上看到的高品质冰淇淋，都是球状的，因为只有冷冻温度足够低，才能防止冰淇淋中的水分形成结冰晶体，换句话说，球状是冰淇淋高品质的体现。
而纯奶制品只有达到零下18～20度，制作出来的冰淇淋才能足够醇厚，足够柔滑。
而现实中，冰淇淋机器的先进技术几乎都掌握在国外企业手中，而采购国外的机器价格非常昂贵，所以国内大部分的冰淇凌企业，用的都是制冷效果只有零下10度左右的冰淇凌机器，需要加入植脂末才能加速凝固，降低冰淇淋的冰点，最终产出的冰淇淋品质会大打折扣。
在马志超和父亲看来，健康和品质不可割裂，他们也不愿在原料上妥协，便只有在机器上下更大的功夫，从而才能实现极致的品质管控。
其自主研发的冰淇凌机器能够达到零下24度，实现极致锁鲜，同时实现三大功能第一大产量，第二不易损坏，第三个易操作。
仅凭这台机器，罗曼林就已经超越了其他国产品牌一大截。
再比如要素二：极致的奶源产地。
手作冰淇淋要想保证好的口感，必须有稳定的奶源供给，相对于国内饲养条件，国外的奶牛养殖技术更成熟，奶源更稳定。
罗曼林选择的是全球最大的乳品出口商，新西兰乳业巨头恒天然集团。
可以保证在冰淇淋制作过程中百分之百的纯奶含量，在原料端把品质做到极致。
亦或者要素三：前店后厂，24小时内现做。
就像所有的美食一样，冰淇淋也是制成时间越短越美味，保质期越短的就越新鲜。
因此，罗曼林所有门店都采用像所有美食一样，做出来的时间越短越好吃，保质期越短越新鲜。所以我们所有的门店都采用了“前店后厂”经营模式，保证每一个冰淇淋球都是新鲜现做。
传统雪糕冰淇淋相比，现制的手作冰淇最大的优势也就在于口味、口感上的极致新鲜。
罗曼林围绕冰淇淋产品发展饮品线及甜品线，搭配新鲜水果原料，开发了多达几十种的口味，既包括热门的草莓、巧克力，也有岭南妃子笑、高邮咸鸭蛋等极具国风特色的口味。
此外，罗曼林联合地方文旅局，推出了一系列文创雪糕和衍生品，将中国元素玩出新特色！突破品类壁垒，激活全龄段，融入玩味、潮流、互动及体验，将品牌主张融合于产品之间，为新茶饮市场带来了新的潮流风向。
02
档口冬天月入8万
利润率高达70%
罗曼林早在自营之前，就曾为国内其他连锁品牌进行原料代工，仅代工的收益就已十分可观。
2015年，马志超个人销售业绩已经达到7000多万，纯利润每年都在500到1000万之间。但他却始终感到不太满足，因为每次销售产品时，成本价总是被人一压再压。
而马志超始终坚持，中国要想出来好的冰淇淋，必须是100%牛奶，不含脂质末，而这就要求做到更极致的成本把控。
罗曼林品牌成立后，对产品也有了绝对话语权，为了将成本降到最低，采用了前店后厂的经营模式，合作商拿到罗曼林提供的原料，自己在门店进行加工，最大程度压缩中间的冷冻成本、物流成本和制作成本。
放眼整个市场，同类型品牌几乎清一色的单球卖到30元+，而罗曼林售价为12元买一球送一球，实惠的同时品质不减。
在销售场景方面，罗曼琳有多种不同的选择。
品牌店：舒适的就餐空间全系产品制作及新品体验
标准店：少量的就餐空间全系产品制作
店中店：可植入于其他业态场景丰富，按需定制
户外店：受空间限制最小较少的条件即可满足开店要求
PRO店：冰淇淋全系产品制作
而移动性的冰淇淋售卖机，更适合档口经营，灵活且成本较低。其中罗曼林做一家直营化体验的档口门店，现在冬季月销售能达到6万到8万，利润率高达70%。
合作则是推出两种渠道，第一种渠道就是做罗曼林本地的落地制造商。第二种就是做产品销售商。哪怕是小白加入，只需要学会冰淇淋造型就能开业。
石家庄的朱先生跟罗曼林合作已经五年，在景区开了一家百平门店，店员四人，一个点单、一个冰激凌制作、一个饮品制作、一个后厨。尽管景区租金较贵，但这家店回本只用了半年。现在他已经开出了3家门店，在当地享有十分高的评价和知名度，收入也日益可观。
从2017年创立品牌至今，在极为保守的前提下，罗曼林已经开出了200多家的门店。其中在长沙国金街做了一次罗曼林的快闪店，当天的业绩就达到了6万元！这也印证了冰淇淋潜在的巨大消费趋势。
03
围绕家庭消费切口
洞察用户真实需求
《2022冰淇淋消费趋势报告》显示，中国冰淇淋市场规模预计从2021年的1600亿元增长至2026年的2460亿元。中国冰淇淋消费市场规模广阔，且保持高速增长态势，平均增长速度达9.5%。
尤其是在经过了“雪糕刺客”等事件后，消费者在买冰淇淋这件事上更加理性，以往重“网红营销”、靠高价格定位塑造品牌的招式，如今反倒有些“陷入泥淖”。
千亿冰淇淋市场正在迎来洗牌时刻，对品牌来说首要面对的，就是要懂得消费者真正需要什么。
有多少老百姓买得起，才是有多大市场的关键。中国的万店茶饮品牌，比如瑞幸、蜜雪冰城等，也都是走平价路线。
毕竟，不是所有人都买得起哈根某斯，但是所有人都可以买得起个位数的冰淇淋。所以，往往最亲民的平价产品，才是中国普通人最愿意掏钱买单的选择。
在低价策略下，同时把品质拉到最高，这样极致的罗曼林也顺理成章地赢得用户心智。
与此同时，消费者对冰淇淋的固有认知和购买习惯被打破，以罗曼林为代表的的一系列高品质产品切入了量贩式家庭消费新场景。
家庭场景消费者对冰淇淋品质安全要求更高，价格也相对希望更实惠，相较普通冰糕的口感和高端进口冰淇淋的价格，罗曼林做到了极致的品质和性价比，同时兼顾创新和口感。百分百纯奶无添加，健康又环保，恰好契合消费者需求。
而对比传统商超渠道，家庭消费场景更是有效解决了产品周期性的问题，让品牌在产品开发和拓展中有了更多的发展空间，更快地抢占市场。
当下冰淇淋已经突破了季节的限定，被年轻人们贴上了治愈、必打卡等标签，互联网时代很难不被推上“网红”神坛。
深耕冰淇淋行业这么多年，马志超从未忘记父亲对自己启蒙的一番话：制作一份好的冰淇淋，不仅仅是技术，更是要有真材实料和耐心。
因此，罗曼林不以网红为终点，而是希望坚守品质，用心呵护每一位消费者的味觉体验。同时，把这一份甜蜜的事业传播给更多人。
04
五大核心优势
全方位实现赋能
围绕自身产业发展需求，罗曼林累计实施十余项产业前瞻及关键核心技术研发项目，突破了一批关键技术瓶颈，成为冰淇淋行业技术输出模范，能够做到为合作商全方位赋能。
独家专利认证，斩获多项殊荣
国内首创“中式手工冰淇淋”，获得国家专利认证，围绕冰淇淋产品发展饮品线及甜品线，突破品类壁垒，定义冰淇淋新吃法。
冰淇淋+果茶/咖啡/烘焙/点心，在罗曼林，冰淇淋可以+万物！
拥有七大系列、50+人气产品，仅手工冰淇淋球就包含草莓、巧克力、抹茶、奥利奥、太妃杏仁、提拉米苏等二十多种经典口味。独特的造型概念、丰润的色泽及美妙的纹理，打造出罗曼林特有的冰淇淋文化。
罗曼林凭借着自身优秀的创新能力与产品实力，多次获得业内和顾客高度认可。推出的正定文创雪糕，首创3D立体八边形雪糕工艺，在石家庄文旅局主办的“石家庄文创和旅游商品大赛”中荣获“最佳商业价值奖”。
此外，还入围2022全国最具变现力品牌TOP50，获得中国自主创新最具影响力品牌、315诚信企业、中国绿色食品、冰淇淋行业特色加盟连锁企业等众多殊荣。
领先的OEC管理法，完备的门店管理体系
罗曼林企业始终坚持“有问题必反馈，有事件必追责”的办事原则，采用世界领先的“OEC管理法”提升工作效率。更快、更好地解决加盟商每一项问题，主动帮助门店提升与优化。用全方位管理的思想梳理运营线条、部门、岗位的每件事，涉及每位人员每天的工作，通过落地执行多种检查和实时总结，达到处理难题的目的。
罗曼林针对店型、区位等因素定制多种门店管理方案，并经过全国200多家门店反复论证、落地执行、精心打磨现已形成完备的门店管理体系。
如《罗曼林物资管理方法》、曼林门店员工管理条例》、《入店帮扶日常工作准则》等十余项管理办法，以系统化、科学化的方式让新开店铺快速上手，让成熟店铺长久良好经营。
麒麟客数字工具，释放更多利润空间
极速收银：系统稳定，操作简单，支持到店、外卖、团购等不同零售类型满足室内、室外等大中小门店不同的结算模式。
小程序商城：为门店打通线上窗口，实现全域销售，高峰期顾客分流，无需额外增加人力成本，提高顾客留存率。
营销能力：支持配置商场活动、全场活动等营销场景，打折、满减、特价买免、买赠、换购等营销类型。
外卖平台：聚合美团、饿了么、门店自营等多平台订单，统一接收，一键直达系统，自动打印外卖凭证，无需人工操作。
智能仓储:精细化库存管理，与进货数据全打通，合理设置库存上下限，自动库存预警。
营运分析:集成门店进销存数据，支付、外卖、会员、营销、商品、进销存等全部数据一体化，经营状况精准掌控。
会员营销:提供会员注册、会员充值、会员积分等多种会员运营场景,打通线上、线下会员信息，高效沉淀客流，构筑自有私域流量池。
完备的培训体系，多元持续赋能
内部赋能：行业前瞻讲座、最新技术引进与实操、专业技能月度考核
云商学院：海量课程视频随时随地反复观看，及时更新课程资源
门店培训：运营知识赋能、店员技能复训、金牌店长特训
未来，培训中心将面向冰淇淋及新茶饮行业开放培训赋能行业持续向好发展。
自建供应链，核心技术保证市场口感唯一
建造源头工厂，保障自主知识产品
30年冰淇淋从业经验，国内首创中式手工冰淇淋，自建原料工厂，掌握核心技术及配方，确保口感市场唯一性。
强大的供应链集群，高效保障门店运营
罗曼林已建立强大的供应链体系，供应商均为国内知名厂商，原产地规模化直采配销系统安全可靠，为加盟商释放更多利润空间。
关于供应链——河北省巨茂食品科技有限公司
成立于2020年（前身是石家庄雪帝食品有限公司），是集研发、生产、销售为一体的固体饮料加工以及冰淇淋设备生产企业。公司从全球甄选优质原料、设备，采用国际标准组织生产、强化管理，不断提高产品质量，并在物料检验、制程控制、售后服务等方面建立了完善的质量保障体系，以确保食品安全及稳定的产品品质。
公司占地35亩，车间面积10000平方米，拥有全套自动化固体饮料粉体生产设备（包括多台的全自动搅拌机和灌装、包装机械）以及实验检验仪器，建有产品研发调料室以及符合GMP标准的10万级无菌包装车间。主营冰淇淋粉产品，年产1万吨，涵盖市场高、中、低端各个品牌对于冰淇淋的各种所需口味以及口感追求。
以三头双控活塞泵冰淇淋机为主营产品，年产3000台，涵盖专利‘一种新型高压抽料装置’‘一种新型电动传导装置’‘一种新型冰淇淋出料装置’等多项打破行业卡脖子技术。
公司为罗曼林量身打造了专属的特定产品，实现了一款原料多种融合口味的组合，让供应链不再繁琐。一款冰淇淋设备同时兼备软冰硬冰一体化制作的功能，让店内设备巧而精，并且产量足够大，可满足日冰淇淋营业额2万的供需。目前传统电商、社群团购等新型零售渠道逐步完成布局，形成辐射全国的营销网络。
目前罗曼林正在面向全国招募合作商，如果您对该品牌感兴趣，点击下图可咨询详情。
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创业中国人
大型优质品牌创投平台
致力搭建一个大型优质品牌创投平台，促使销售、产品与渠道形成强大互动，不仅净化连锁行业的标准通道，也开辟出新连锁创业模式。
通过在《创业中国人》这个优质的展现平台上，呈现出更广谱大众的创业需求和实体创业现状，能够帮助创业者找到可以复制的标准化，可操作的战略和技巧，区别于传统连锁品牌的加盟通道，创业者无须经过不断的试错，去寻找一个合适的模式。
