点击蓝字
关注我们
近年来，餐饮行业的发展趋势出现了新的变化，受市场环境的影响，消费场景的迭代，餐饮行业已经不再一味求大，而是朝着”小而精、简而美“方向转变。
据《中国餐饮投融资发展报告2023》报告显示，2023年前8个月的餐饮相关领域融资数为146起，其中小吃快餐品牌的融资占比就达到34.9%，因赛道的连锁化率大有空间仅次于茶饮，是资本最关注的餐饮行业细分赛道第二名。
作为一家专注于将休闲小吃与街边小吃相结合的新潮炸类品牌，如何在炸货小吃细分赛道中突出重围? 本期《创业中国人》邀请奇妙炸炸屋品牌的联合创始人李莹，听她分享奇妙炸炸屋的品牌故事。
自2010年开始从事餐饮招商，见证了2013年前后餐饮行业巨大变革和发展的李莹深知，深受创业者喜爱的餐饮项目不再一味的追寻大店模型，“小而精”的门店模型，因其“投入小，回报快，规模化”逐渐成为主要的开店趋势。
不仅如此，对于餐饮行业创业者，品牌是否能够做到产品“标准化、可复制”，同样至关重要。对于品牌的领头人，通常情况下最大的痛点，便是厨师的手艺，厨艺好坏决定了店铺的经营情况，甚至厨师每天的心情都决定当天的出品质量，正因如此，只有做到产品标准化，门店可复制，创业者便可以不再依赖厨师，才可以真正的让品牌规模化发展。
但说到“标准化、可复制”李莹认为，对于餐饮行业来说，将产品口味和品质做到极致，才是“回到正轨”。而“回到正轨”必须要考虑的重要因素，便是产品的口感和口味，俗话说“民以食为天，食以味为先” 味道不好，标准化了有什么用呢？只有“好吃的标准化”才能抓住用户的嘴，才能经得起市场的检验。
基于以上几个方面的思考，奇妙炸炸屋应运而生。
据国家统计局数据，2023年社会消费品零售总额超47万亿元，同比增长7.2%，最终消费支出对经济增长的贡献率高达82.5%。按消费类型来看，商品零售同比增长5.7%，餐饮收入同比增长20.5%。伴随消费场景恢复，人们的补偿性出行增加，带动线下餐饮的高增长已成为拉动经济增长的主要动力。
炸品小吃，作为餐饮行业中的重要组成部分，因其创新多样、便捷且具备区域特色，随着人们生活节奏的加快和消费需求的多样化，发展势头强劲。
为此李莹和她的合作伙伴将品牌定位在餐饮行业中小吃这个细分赛道，选择了被称为“小吃之王”的炸品品类。
炸品的操作过程也可以更好标准化。无论有没有操作的经验，只要按照总部的操作流程，按照总部的配比，都可以把奇妙炸炸屋的产品做到一比一的复制。
另外，为了更好地解决口味的问题。奇妙炸炸屋解锁了休闲小吃和街边小吃的新吃法，奇妙炸炸屋共有五大品类，分别是炸肉类、炸生鲜类、炸蔬菜类、炸水果类，和解腻山楂饮品类，在行业树立出了“炸万物，万物皆可炸”品牌理念。研发出蟹黄锅巴鸡、多彩鱼丸糕、椒盐豆干等爆款产品。
在招募“奇妙炸炸屋“城市合伙人期间，既可以学技术也可以合作奇妙炸炸屋的品牌门店。无论是餐饮创业“小白”，或者已有门店想学习一些新的技术、获得一些产品供应链的支持，都可以和奇妙炸炸屋开展合作。
长期以来，奇妙炸炸屋以技术作为切入点，通过教授技术的同时，也全面传授整个门店的经营方式。更是通过培训的方式，让学员全面掌握经营门店所需的一切，最终使他们具备开店的能力。
这次来到《创业中国人》的舞台，李莹希望能找到更多志同道合的创业者，通过奇妙炸炸屋的赋能，创业者们可以跟她一样，实现创业的梦想。
如果你对这个品牌感兴趣，请点击下方图片了解更多。
创业中国人
大型优质品牌创投平台
致力搭建一个大型优质品牌创投平台，促使销售、产品与渠道形成强大互动，不仅净化连锁行业的标准通道，也开辟出新连锁创业模式。
通过在《创业中国人》这个优质的展现平台上，呈现出更广谱大众的创业需求和实体创业现状，能够帮助创业者找到可以复制的标准化，可操作的战略和技巧，区别于传统连锁品牌的加盟通道，创业者无须经过不断的试错，去寻找一个合适的模式。
