百县千碗 余姚食珍录② | 余姚这道名菜获奖，你吃过吗？

四明山笋干老鸭煲是一道以传统菜肴烧制为基础，结合现代创新手法的菜品。作为浙江名菜之一，它汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

老鸭煲起源于吴越时期，吴越王钱镠衣锦还乡，百姓夹道迎接，其中一人宰老鸭，混合笋干烹煮，便成了老鸭煲原型。

这道菜主料取自于余姚四明山两年以上老鸭，采用独特的配方用砂锅煨制后加上高山上特有的笋干进行烹调。笋干香脆可口，鸭肉肉质鲜嫩。鸭肉中有笋干的香，笋干中有鸭肉的鲜。

余姚宾馆是“味美浙江·百县千碗”省级美食体验店，坐落在风景秀丽的历史文化名城余姚市中心，外观雄伟气派，华贵大方，内部精心别致，独具匠心。

中华佳肴与余姚本地美食荟萃于此，充满新意又不失传统。