阳明故里幸福年｜来余姚过年不妨循着糕香，一起探寻余姚年味甜意~

状元糕，原名方糕，外观方正且色彩鲜嫩，余姚牟山人祈神祭祖、过节、寿诞、婚嫁喜事等都要有盘状元糕。最具特色的是糕面上的图案，印章图案根据需要而定，如生日印“寿”字图案，祭供用“福”字图案。

图：最余姚 小红书@37摄氏度chilin

承载着岁月温情，口感软糯，甜而不腻。从糯米粉的筛选，到豆沙等馅料的熬制，再到模具成型与蒸制，每一块大糕都经手工精心制作。糕上有吉祥图案与文字，寓意美好。逢年过节，梁弄镇家家户户做梁弄大糕，邻里互赠，传递温暖。

由黄豆粉、麦芽糖等制成，色泽黄亮，外皮酥脆，内馅绵软香甜。轻咬一口，豆香与麦香交织，细腻酥软，入口即化，是老少皆宜的甜蜜糕点。承载着无数余姚人的童年记忆，也是过年过节必备的佳品。不仅好吃，还富含蛋白质、维生素和微量元素等营养成分。

图：小红书@叁生万物

选用优质白面制作，因整体形似传统馒头，底部又带有独特的乌黑色红糖印记而得名。软糯适中的口感、浓郁扑鼻的香气、恰到好处的甜度、细腻柔韧的质地、松软饱满的形态和入口顺滑等六大特色使其名扬市内外。

图：小红书@许愿YOYO

以糯米为主要原料，经过蒸熟、晾干、炒制、拌糖等多道工序精心制成。余姚人每逢过年时节，总会收到亲戚朋友送来的一份份冻米糖。冻米糖不仅外观金黄诱人，而且口感松脆香甜，咬下去满口米香与糖香交融，令人回味无穷。

鹅黄明亮的色彩格外诱人，松花粉的清香与糯米的软糯相得益彰，芝麻的醇香在唇齿间久久不散。这道色香味俱佳的“松花团子”，不仅以其独特的口感征服味蕾，更承载着余姚人的绵绵乡情，成为代代相传的味觉印记。

带着古法的质朴，稻草灰汁发酵的糯米团Q弹有嚼劲，淡淡的草木清香在口中散开，不甜不腻却格外爽口。糯米脑袋闭眼冲，冷的更好吃，冰冰爽爽不粘牙。