这口带蛋糕屑的茶水刚触及我的上颚、我立刻浑身一震，发觉我身上产生了非比寻常的感觉。一种舒适的快感传遍了我的全身，使我感到超脱，却不知原因所在。这快感立刻使我对人生的挫折泰然自若，把生命的短暂人世的沧桑感到淡漠，看作虚幻的错觉，它的作用如同爱情，使我充满一种宝贵的本质：确切地说，这种本质不在我身上，而是我本人。我不再感到自己碌碌无为、可有可无、生命短促。我这种强烈的快感从何而来？我感到它同茶水和蛋糕的味道有关，但又远远超出这种味道，两者的性质想必不同。这快感从何而来？它意味着什么？我怎么去抓住、描绘这种快感？（徐和谨，译 译林出版社 2010版）
这是文学史上最著名的一小口点心所引发的段落，在马塞尔·普鲁斯特的《追忆似水年华》中，正是蘸着茶吃的“玛德莱娜蛋糕”引出了七大卷回忆。
马塞尔·普鲁斯特
有学者认为，《追忆似水年华》这样一部作品，在法国的地位跟《红楼梦》在中国文学上的地位颇有值得比较之处。
首先，《追忆似水年华》这本书前后写了十多年，曹雪芹也说自己是披肝沥胆写了《红楼梦》，所谓“批阅十载，增删五次”。普鲁斯特的这本巨著也被出版社要求做增删，来回打交道好几次，这些都是可比的。
其次，两位小说家都是在写作和修改自己的光辉杰作的过程当中去世的。严格意义上来说两部作品都没有完成，《红楼梦》曹雪芹只写成了前80回，《追忆似水年华》是另外一个情况，虽然基本完成，但没有修改定稿后几卷。曹雪芹自己说“书未成，芹为泪尽而逝”，普鲁斯特去世前正在修改他的《女囚》和《逃亡者或失踪的阿尔贝蒂娜》，他也没有尽善尽美地把它们修改成自己满意的样子。
最后，两者都写到很多吃喝玩乐的场景，《红楼梦》里有需要十几只鸡来配的茄鲞，《追忆似水年华》里玛德莱娜小蛋糕的制作(甚至还包括配方以及烹调法)，贡布雷一次晚餐的菜单(后来的美食家、评论家总结出来的几道菜肴包括芦笋、奶油咯咯哒鸡蛋、菱鲆脊肉、法兰西式小青豆、小罐奶油巧克力、奶油球蛋糕)。
时至今日，玛德莱娜蛋糕已经和《追忆似水年华》一起成为法国文化的经典符号，法语中“La madeleine de Proust ”(普鲁斯特的玛德莱娜)也成为一种特殊的表达方式，用以描述那些在脑海中挥之不去的童年事物。
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参考文献：
《遇见文学的黄金时代：12堂小说大师课》三联书店，2021.01