从一粒菰米，到怛罗斯之战：大唐还有多少惊喜是我们不知道的？- 大数跨境

首页

从一粒菰米，到怛罗斯之战：大唐还有多少惊喜是我们不知道的？

联合天畅

2023-07-21

导读：回望盛世，展望未来。

大家看最近热映的动画电影《长安三万里》了吗？听说有些小伙伴观影时“痛苦面具”了：李白、高适他们一念诗，我忍不住也要在心里默默跟着背一遍啊！师傅别念别念了！

文必秦汉，诗必盛唐。唐代，是我国古典诗歌的全盛时期，被后世誉为诗歌的时代。中国本就是一个诗的王国，早在唐前，便有近两千多年的诗歌传统，作诗作词经验可谓相当丰富。中华文化的两部“根文学”，《诗经》《楚辞》，便是诗歌；其后，汉乐府、汉魏骈文等文类也不断开拓诗词艺术的表现力。骚体、乐府等古诗文不断发展，结合当世流行的佛道二教思想及审美，唐代文人已经拥有了丰厚的诗歌艺术宝库，并确立了多元而独特的美学倾向。

《唐诗之巅》

朱琦/著

北京联合出版公司·道善

2023年5月

艺术繁荣的背后，离不开政治、经济繁荣的支持。只有肥沃的土壤，才能孕育出恣意斗艳的奇葩。唐诗留给后人的，远不止耀眼于世的文学成就——唐诗、唐代，是盛世想象的代名词。

大唐风物

在饮食中，品尝盛世味道

公元750年左右，唐玄宗李隆基在位，大唐国力达到巅峰。有学者换算过此时唐朝的GDP，大致为279.6亿美元（以1990年购买力计算），占当时全世界GDP总量近三成。

此时的京师长安，人口大约80万人，而当时号称欧洲中心的君士坦丁堡有多少人呢？仅仅30万。据《通典》记载，公元755年，唐帝国全国人口约为5291万人，而《世界人口史》则估算唐朝人口在8000万左右。两个数据虽有差别，不过按二者对同期世界人口数据的记载，唐朝人口占世界总人口的百分比大致都在24.5%左右。

而唐代极盛期的版图，南至罗伏州、东北达库页岛，西部疆域达今日伊朗一带。虽然在唐代疆域具体划界问题上，学界仍有争议，但其旷世辽阔的版图确为史学界不争的事实。

财力、人口、疆域三项强有力的数据出世，唐代中国在世界上的分量可见一斑。

不过，单纯的数据可不能满足大家对盛唐的想象。受《长安十二时辰》这类热播历史剧的影响，大家对唐代百姓衣食住行的水准或许已有了初步了解。篇幅所限，小编为您介绍三种唐代著名饮食风物，以此略窥盛唐丰富多彩的百姓生活吧~

菰米饭与茭白

菰米，亦名雕胡、茭白子。它和南方餐桌上的常客茭白一样，都来自一种名为“菰”的水生植物。不过，茭白是菰感染了黑穗病菌的肥大茎部，菰米则是菰的籽实。有菰米无茭白，有茭白无菰米，二者无法共存。

菰米饭，在唐一般称作雕米饭、雕胡饭。李白为其留下过“跪进雕胡饭，月光明素盘”的动人诗句，杜甫也借“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红”的华丽辞藻表达过国乱之伤。而唐代也是茭白始入百姓食谱的时代，《酉阳杂俎》中便有“菰首”（茭白）的食用记录，只是此时食用茭白的人并不多。

由于菰米花期长、产量低且收获困难，宋代之后，曾是古时“六谷”之一的菰米，终于被茭白挤出了百姓餐桌。

五色饮与四时饮

饮子，一种以水果、香料、中药材为原料熬制的汤剂，起源于隋，始盛于唐。饮子类似如今的凉茶，颇具养生功效，在唐代宫廷和百姓间十分流行。五色饮和四时饮，是唐人总结改良无数饮子之口味、服法后的“优选品”：

五色饮“以扶芳叶为青饮、拔楔根为赤饮、酪浆为白饮、乌梅浆为玄饮、江笙为黄饮”，不同原料熬制出不同颜色的饮子，真是视觉与味觉的双重享受；四时饮，则为根据不同时令，调制出的四季饮品：“春有桂饮、扶芳饮、江笙饮；夏有酪饮、姜饮、乌梅饮；秋有瓜饮、莲房饮、香茅饮；冬有茶饮、白草饮、枸杞饮”等等。

其中，乌梅饮流传下来，变成后世的酸梅汤啦~

胡饼

胡饼，亦称炉饼、麻饼，也即今日的馕。胡饼堪称唐代主食C位产品之一，也是非常典型的“西餐”。胡饼早在汉代就随丝绸之路传入中原，因用源自西域的胡麻（芝麻）、胡桃仁烤制而成，故称“胡饼”。

白居易有诗云：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”，读来真是让人口馋呀！《旧唐书》记载：“贵人御馔，尽供胡食”，胡饼便是“胡食”中一大主流食品。万国来朝的唐代，也是胡饼作为主食的盛行期，此时胡饼已经过改良。据《唐语林》记载：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒、豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之。呼为‘古楼子’”，胡饼成了羊肉馅饼。

唐代制胡饼的工艺和手法已经非常成熟，此时也出现了各种造型的胡饼。史料载，羊肉索饼、黄雏鸡索饼、榆白皮索饼等唐代胡饼，甚至具有食疗效果呢！

盛世荣光，庇荫后世。也许，中国人身上留下的唐文化基因，在“唐人”“唐人街”这样的异乡称呼中，有着更为强大的生命力。“唐人街”之名，最初源自与唐同代的平安日本。后来，该称呼随唐之强大影响力遍布全世界，乃至今日成为“China town”的中译。唐即中国，唐人即中国人。

有言道，与他人对比，方能认识自己。那么，唐代中国在世界同期诸帝国中，到底处在什么样的位置上呢？

大唐帝国

放眼世界，谁敌手？

公元640年-750年，大致是我们所说的盛唐时期。在强劲的对手——阿拉伯帝国倭马亚王朝（公元661-750年）崛起之前，与唐代同期的大国有以下三者：波斯的萨珊王朝、北印度半岛的戒日王朝和东罗马帝国。

萨珊王朝（公元226-651年）

萨珊王朝，由出身萨珊家族的权贵夺权创立，也被称作“波斯第二帝国”，其在波斯王沙普尔二世统治期间达到极盛。

621年，萨珊王朝国土面积扩张至540万平方公里，最大的城市泰西封，人口为20万（也有统计称50万）。萨珊王朝的主要对手原为罗马帝国，后者分裂后，萨珊波斯屡次与东罗马帝国作战，并在连年战争中逐步衰落。

公元651年，崛起的阿拉伯帝国攻破了波斯国都泰西封，萨珊王朝灭亡。

萨珊王朝的金币

戒日王朝（公元606-647年）

戒日王朝国祚虽短，却有着重要的历史地位。其创立者戒日王，是最后一个统一北印度的印度国王，也是玄奘西游期间在位的国王。戒日王曾试图南征以统一印度半岛，但被南印度遮娄其王朝击退，南北两王朝从此以纳尔马达河为界限对峙。

647年，戒日王去世，彼时帝国内人口达2150万人。后大臣阿罗那顺篡位，并扣押唐朝使团。正使王玄策出逃吐蕃，后带军队攻破戒日王朝都城曲女城，将阿罗那顺献俘长安。北印度重新分裂，北方诸城邦成为吐蕃附属国。

戒日王朝时期世界地图

东罗马帝国（公元395-1453年）

大家可能更熟悉它另一个名字——拜占庭帝国。

395年，罗马皇帝狄奥多西一世在临终前，让两个儿子分别继承了帝国东西部，其中东罗马帝国延续了千年之久，堪称欧洲历史上存活时间最长的君主制国家。

公元575年-641年，东罗马帝国正处于皇帝希拉克略一世的统治之下。在希拉克略王朝末期，帝国陷入内乱，694-716年期间，一共更换了6位皇帝，帝国北非领土几乎全部落入阿拉伯人之手。直到皇帝利奥三世即位，东罗马帝国才重新振作，遏制了伊斯兰世界在地中海地区的海权扩张。

拜占庭马赛克镶嵌画

在公元650年之后，戒日王朝、萨珊王朝相继灭亡，东罗马帝国处于衰弱期，而此时唐朝正强力扩张。伊斯兰教历经最初的四大哈里发时期之后，麦加阿拉伯贵族、倭马亚家族的前叙利亚总督穆阿维叶，于661年建立了阿拉伯第一个世袭制王朝。阿拉伯帝国，在古史中被称为“大食”（倭马亚王朝为“白衣大食”，阿拔斯王朝为“黑衣大食”）。这位大食，便是此时为数不多能与大唐在军事上匹敌的帝国。

倭马亚王朝时期，阿拉伯帝国不断向外扩张；与此同时，唐朝自618年之后，也一直向西扩张。公元715年，唐帝国的势力终于触及中亚，许多中亚小国望风称臣。倭马亚王朝的哈里发，也在公元715年左右控制了部分中亚地区。两个帝国的势力范围接壤，小型冲突不断。

公元750年，阿拔斯王朝取代了倭马亚王朝，同年安西总兵高仙芝发兵攻下塔什干，塔什干王子投奔阿拉伯帝国。新仇旧恨累积，两帝国关系极为紧张，战争一触即发。

公元751年，在史书所载的古城怛罗斯（今哈萨克斯坦江布尔市），大唐高仙芝率军与后方的葛逻禄盟军（突厥人雇佣军）集结，预备开战；而阿拔斯王朝将领齐亚德·伊本·萨里也领兵奔出撒马尔罕，向唐军阵营进发。战争期间，唐军逐步失利，葛逻禄部雇佣军望风叛变，唐最终战败。

怛罗斯之战

自此之后，唐帝国退出中亚争霸的历史舞台。中亚大部分国家附庸于黑衣大食，曾经的“千里佛国”及部分土著信仰让位于伊斯兰教。中国的造纸术随汉人俘虏流传到了中东和欧洲，对之后世界历史产生了巨大的影响；唐与印度也不再接壤，加剧了汉传佛教与印度佛教之间的差别；最重要的是，此战之后，阿拉伯帝国停下了东扩的脚步，伊斯兰教止步于中亚。

好在，怛罗斯之战是唐与阿拉伯帝国的最后一战，二者在之后的历史进程中建立了友好关系。战后的47年中，阿拔斯使臣来华17次，唐朝后来也重新控制了原属唐帝国的西域诸城。

所谓大国性格，绝不是固步自封或闭关锁国，而是开放包容与勇敢开拓。在内，百姓安居乐业；对外，能与世界争雄。如今还原盛唐想象，我们既怀念那些神奇有趣的古时风物，也震惊于古人踏遍亚欧大陆的脚步。诗之巅峰，唐之巅峰。时代浓缩进诗句，诗人的灵魂启迪后世。存留在词句中的荣光，值得我们一代一代传诵下去。

一场唐朝穿越之旅，请查收——