一盘洁白的绣球菌
被倒入翻滚的火锅中
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去年4月份，全国超千家火锅门店上新了四款稀有菌菇拼盘的春夏新品，包括黑牛肝菌、黑鸡枞菌、鹿茸菇、绣球菌，目前这款产品在广东、江苏等全国多个地区的销量排名前五。
其中
绣球菌洁白的花团状外形类似绣球
清爽松脆，融进火锅的汤底里
颇受消费者喜爱
很多人不知道的是
这朵征服无数食客的“小绣球”
超半数来自我区一家企业
南京闽绣菌业有限公司
这家正式投产仅4年的企业
如何做到日产12吨
并与10余家连锁餐饮“巨头”
签订直接供货协议？
在东坝街道沛桥村的
绣球菌生产基地
一座崭新的现代化厂房
映入眼帘
眼下
绣球菌进入了采收期
经过装袋、接菌、培养
出菇、采摘等十几道工序
一朵朵长势喜人的绣球菌
便被包装上市
销往全国各地
绣球菌
是世界珍稀名贵的
药食两用食用菌
市场售价高
正是看中了绣球菌的市场前景
沛桥村成立了
高淳区沛桥蘑菇专业合作社
并于2016年引进了
南京闽绣菌业科技研发有限公司
入驻
在项目落地初期
东坝街道
为企业在土地供给、设施配套
人才引进等方面
提供全周期服务
2021年至2024年
在原有6000多平方米的菇房基础上
公司新建了3万多平方米
智能化蘑菇生产厂房
持续扩大产能
如今
公司现有现代化
种植厂房面积4万平方米
日产绣球菌鲜品12吨
年产则达7000吨
2024年
公司年产值达8千余万元
在政府“一企一策”精准扶持下
企业建立起
从菌种研发到深加工的
完整产业链
目前
公司内设
原材料库、打包间
鲜菇包装车间、产品冷藏库等
其中
化菇房均安装了
灯光、雾化、制冷
通风自动调节系统
实现了
菌菇房温光水气的精准控制
连日来
每天有8万袋绣球菌
从这里销往全国各地
今年
闽绣菌业将充分挖掘科研潜力
开发建设第六期厂房
拓展新的菌类开发
促进产品深度加工
探索保健美容
及药用产品的研发进程
力争2025年
全年产值突破2亿元
做强产业支撑，赋能乡村振兴
一朵朵“白白胖胖”的绣球菌
种出了致富新希望
绣球菌产业的壮大
按下了沛桥村产业发展的“快进键”
未来
我区将锚定做优品种、做深加工
做强品牌、做大基地的发展思路
着力延链补链强链
推动食用菌产业智能化发展
带动村集体经济壮大
为农民增收、乡村振兴
提供坚实产业支撑
部分素材来源：南京日报、海底捞火锅
记者：马睿群 编辑：金 芮 校对：杨黎霞 责编：宋 涛