【 i 品书香】《醉酒的植物学家:创造了世界名酒的植物》

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几个世纪以来，人们用自己的智慧和灵感，把大麦、大米等植物转化为酒精，各有各的绝招：中国的米酒由大米酿制而来，苏格兰威士忌由大麦制成，龙舌兰酒用龙舌兰做出，朗姆酒用甘蔗来做，波旁威士忌则用玉米做原料。这种生活技巧看起来不起眼，却蕴含着科学道理。今天，来看一本艾米·斯图尔特所著的《醉酒的植物学家》，探究这些令人晕头转向的制酒用草、花、树、果实和真菌。

自然界中能用来酿酒的植物何止千万，作者艾米·斯图尔特收录了160种植物，以在植物学的角度抽丝剥茧地分析一款款酒的历史渊源、植物分类、酿造经过和调制方法，描绘了它们从打浆桶、蒸馏器、酒瓶直到玻璃杯的旅程，见缝插针地把相关的真菌学、昆虫学的知识穿插其中，把枯燥的知识写出了相当的趣味性。

作为一名资深的园艺师，艾米对全书植物讲解过程的设计颇具匠心，《醉酒的植物学家》整本书就像是一个植物园，全书中介绍植物的三个部分就像三个植物的主题区，艾米则扮演了一个娓娓道来的导游角色，领着读者一种种地看过去，介绍一种植物，咂一口小酒，读到最后已是微醺。

这些酒的故事，融合了生物学、人类学、历史学、词源学和调制学，涵盖了超过50种酒的配方和制作小知识。如今中国的小中产都以饮用红酒为荣，朋友聚会，拿起一款红酒，随口就能道出它的产地、年份以及酿制的配方，高雅又实用，何乐而不为呢？

    艾米·斯图尔特（Amy Stewart）在加州北部拥有私人的毒物花园。已创作多部有关千姿百态自然界的作品。她的随笔和评论多次被《纽约时报》、《旧金山纪事报》、《园林设计》、《有机园艺》等知名读物刊登。美国国家公共广播电台、美国广播公司节目“早安美国”、美国哥伦比亚广播公司节目“周日晨报”等媒体做过她的专题报道。斯图尔特曾获包括“国家艺术基金会2006年度最具创造写作奖”在内的多项殊荣。

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