先别着急来挑战，
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人均50元的香辣盛宴，
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有人的地方就有江湖，
有重庆人的地方就是江湖。
重庆江湖，造就重庆江湖菜，
如今在南京，也可以吃到了！
这是一家以“辣”出名的店，
荣登重庆2022年必吃榜，
也许听名字会让人瑟瑟发抖，
还是有很多嗜辣老饕想来挑战。
相信小编，「山城饭局·市井江湖菜」，
吃过一次就会心心念念想再来！
走进店里，怀旧复古的气息迎面而来。
八十年代的港星海报、陈旧的水瓶……
瞬间带我们回到了老重庆，
特别适合打卡拍照，出片！
这几天突然袭来的寒潮，
着实让南京人期待下雪了。
但没来过的人肯定不知道，
就在山城饭局也能“赏雪”哦！
从店面装修到菜品的摆盘，
甚至菜品的制作取名都由老板亲力亲为，
才得以原创出这家新派的市井特色新派江湖菜馆。
看到这里是不是更好奇，
新派江湖菜到底新在哪里？
鱼切成薄片，用竹签一片片串好，
鱼片上面覆盖着各色香料，
上桌时只闻其香，不见其形，
拨开辣椒方能看见满满的鱼片。
鱼肉细嫩，用麻辣鲜香来形容毫不为过。
平时怕鱼刺的朋友完全可以放心，
不仅没有腥味，而且一根刺都没有！
搭配的鱼汤很鲜，解辣又解腻。
新鲜的大虾加上秘制调料的包裹，
散发出不一般的颜色和香味，
再用热腾腾的菜油一浇，
Q弹爽滑的懒得扣KA虾就完美出锅了。
虾是剥好壳的，非常适合懒人，
菜如其名，让你懒到底！
虾入口新鲜，肉质紧实，
红油味道醇厚，麻中带甜。
辣度其实刚刚好，不会特别辣，
反而更多的是鲜香入味的口感。
让人吃了虾，还忍不住吮吸一下竹签，
大有意犹未尽之感。
用小竹笼做装盘，
外观看起来就很有创意。
选用云南特有超辣辣椒，
炒制过后会愈发得香，
蛙肉份量十足，肉质也很嫩。
作为一道江湖菜，味道真的够足，
牛蛙烧得入味巴适，
又嫩又辣的滋味，
吃了根本停不下来！
再也不用费尽千辛万苦啃鸡爪了！
看这一盆红彤彤的汤汁，
但辣度其实很低的红烧稀溜耙几乎是每桌必点，
鸡爪炖得粑糯软香、入口即化。
鸡爪下面还藏有耙芋儿，软糯又入味，
整体不算太辣，辣度很合适，
耙鸡爪的狂热爱好者一定不要错过，
一抿就脱骨的感觉，爱了！
一定要用力搅拌均匀，让汤汁完全浸透米饭，
米饭晶莹剔透、粒粒分明，
五花肉搭配红椒、豆豉、蒜末、葱花等，
炒得色泽鲜亮、香气扑鼻，绝摆！
山城鬼血旺，用热辣打开味蕾！
热油一浇，辣椒花椒噼里啪啦滋滋作响，
气泡声就是江湖菜的灵魂。
鸭血、毛肚、牛百叶、午餐肉……
麻辣鲜香，吃到的每一口都与众不同！
这道夺命鸭脑壳是山城饭局顶级辣度的菜品，
经过卤制的鸭头，搭配云南辣椒，
绝不是辣制的化学调料哦！
嗜辣爱好者不妨来挑战一下，
看看能坚持多久！
米饭终结者碎米黄牛肉yyds！
如果你也爱吃黄牛肉，
一定要点这盘尝尝，
碎米芽菜和黄牛肉搭配可太绝了！
猪头肉的美味有四，
一是肥、二是糯、三是香、四是脆。
猪头肉下热油和青椒一起爆炒，
沾了辣椒香和爆炒香，吃一口要扒三口饭。
山城饭局的瓦片小酥肉，
炸得外脆里嫩，恰到好处，
一口咬下去，油水四溢，
别忘记撒上辣椒粉，分分钟就光盘。
一顿饭吃到这个程度，
无论是嘴巴还是大脑，都无比满足。
看着旁边的几桌人来人往，渐渐喧哗，
果然是巴适，巴适，巴适得飞起啦！
⚠️划重点！
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