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凭一道水煮活鱼,称霸南京川菜界的“大师”又开新店了!

凭一道水煮活鱼,称霸南京川菜界的“大师”又开新店了! 玩转南京
2022-10-14
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国际惯例,福利抢先看!

蜀都丰 x 南京热门美食

· 专属开业福利 ·


扫码领取价值198元三峡鱼券包


1.98元/斤,鱼锅券1张,选购称斤鱼锅可用

2.50元鱼锅券2张,小份/大份鱼锅可用


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SHU DU FENG

 · 全国大师头一家店 · 



川菜架起的桥,连接的不仅是舌尖到心头,更是嗜辣星人的情缘,特别是在吃过蜀都丰大师店后,这种想法,更强烈了。



大师店初次入驻南京万象天地,火爆全城,狠狠拿捏住了年轻人的喜好。将川辣热浪延续,川菜名厨坐镇,打足底气!


SHU DU FENG

 现点现片,明档可见 



敞开式后厨,拉满自信!听着热油滋响声、闻着菜肉煸炒香,慢慢地灵魂跟着出窍。



做鱼15载,荣登大众点评必吃榜,常年位于各地川菜美食排行榜前列,积攒的五星口碑,在火热的社交平台都能看到~每到一地,都会受到吃货们的热情追捧!


SHU DU FENG

 这条三峡鱼为什么这么好吃?


① 
一年只长一斤肉,条条都有身份证

好水才能产好鱼,你吃过自然生长的三峡鱼吗?每一条“三峡鱼”身上都有特殊的防伪商标,这是一条有身份的鱼,有身份的人都爱吃这条鱼。


② 
国家三级水源地,没有土腥味

靠“喝”三峡白水自然生长,一般1年只长1斤肉,所以我们在店里吃到的基本都是经过3年生长的“肌肉鱼“。


且三峡鱼的鱼肉纤维更超越一般江河鱼类,不容错过的营养三剑客便是鱼唇、鱼脑、划水。


③ 
鲜活空运,重庆直达

1700公里,从重庆一路“打飞的”新鲜入宁。


④ 
现点现片,明档可见


现捞现杀,还要进行SPA伺候。切片讲究功底,三峡鱼不以薄作卖点,薄厚均匀才是口感出品的绝佳程度,每一片都要经过厨师七上八下,左揉右捏全方面“按摩“,这样下锅才不会散。弹润紧致,挂汁能力max!



SHU DU FENG

 秘制辣酱,浇灌热辣灵魂 



采用开口率90%金阳青花椒和河南天鹰小椒,激发诱人的复合香气,让每一口辣都层次分明,勾人馋虫!经过200度高温沸油炝淋,不出10s左右便能端鱼上桌!



各种辣椒混合炒制的汤汁是精华。耐煮素菜垫底,吸收自上而下的汤汁,由清辣变浓郁,葱段蒜末等自成一派,够惹味。



水煮活鱼锅一共有3种不同口味可选(水煮/沸腾/酸菜),每种口味都是蜀都丰多年研发的专属口味!



 · 王牌选手 · 



“滋滋啦啦”,沸腾的水煮三峡鱼来啦~

蜀都丰钻研15年秘制水煮酱料,演绎“辣而不燥,麻而不妖”的超“巴适”爽辣体验。



水煮活鱼锅,配料丰富,且上桌分量超大!用足足40cm的锅装着,一个手都抱不过来~裹着红油的鱼肉,入口超级嫩滑,咀嚼间,口腔被鲜、香、麻、辣充盈,让人上头!


鱼片略微卷曲,蘸着油汤滑滑吃进嘴里,细腻柔软的肉质与麻辣味衔接得刚刚好,这让人上瘾的鱼摆摆,吃完竟有种嘴唇在蹦迪的快感。



而经过卤制的肥肠加持鱼锅地道川式泼油,一口肥肠一口鱼,鱼肉的滑嫩+肥肠的软糯,平时不吃肥肠的人也拜倒在它的美味之下。



1.2.3....两个碗也捞不完的鱼肉,趁着热乎劲儿多吃几片,干饭人在秋冬又有动力了。




“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。作为永恒不变的川菜C位,这道回锅肉在蜀都丰也是超人气招牌。



大师精选的长达5年老缸陈化发酵豆瓣酱是这碗回锅肉的灵魂之处,严选肥瘦相间的二刀肉,加上农家蒜苗,麻辣鲜香的川味特色表现得淋漓尽致!


油润的肉汁均匀包裹着每一片肉片,经过大火翻炒的白肉平添一丝焦脆,入口火辣醇香,刚上桌就瞬间一扫而光!


连重庆朋友都不能拒绝的这道大盆汤汁红亮料多满满的毛血旺!为了还原这份重庆味道,花椒和辣椒都是精挑细选过的,让你一吃就能有走进重庆的感觉。


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毛肚、千层肚、午餐肉、鸭血、脆笋......还有香脆麻花的加持,丰富的食材铺了满盆,鲜香麻辣直冲鼻腔,嘴里嘶哈嘶哈,手上的筷子却停不下来!



坚持选用新鲜食材,每日现杀鲜活牛蛙,用青椒、热油滑过的蛙肉,层层叠叠迸发出咸香麻辣的滋味,一上桌就忍不住动筷!



紧实又弹牙的肉质,入口分分钟骨肉分离,让人十分开胃,每一勺都是肉欲满满的暴击!



 · 人气美食 · 桌桌必点 · 


左滑查看更多招牌特色菜→


重庆辣子鸡、口水鸡、鱼香虾球、灵魂猪油炒饭……好吃的巴蜀特色美味也太多了!老顾客就冲着这一口辣味而来,请客吃饭,朋友聚餐都是不二之选哦~



 · 解辣必备 · 爽过秋天 · 


爆柠石榴和凤梨大爆炸,狂击少女心,也是大家常点的解辣神器。



清爽的气泡水撞上热情的热带水果,浓郁酸甜,又清爽解腻。


褪去一天的疲劳,在美好环境中,带好小姐妹一起去一起去体验秋日清爽吧~




一进蜀门,川味之旅由此开始!


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南京万象天地店,是全新形象的大师店,格调升级,巴蜀和金陵的古韵在此交汇融合,开始撰写碰撞的现代美学新篇章。



蜀都丰的包间也很多,保证了食客的私密性,每个房间都有个别致的名字,细节部分处处体现了其精致的艺术审美。



服务上更是如西式餐厅般周到,满是贴心!川菜馆变身优雅艺术厅;瓦檐红砖墙仿佛置身江南街景,文艺小资的浪漫情调再度升温,一帧一景都与众不同!



新中式风格的装修完全颠覆以往川菜馆的风格,稳稳掌握当代成年人的喜好,氛围感满格,快带着家人好友,尝新店,打卡香辣盛宴吧。





地址码好!
快带上你身边爱吃鱼的朋友
一起来打卡吧!

蜀都丰 · 手作川菜
(万象天地店)


 - 门店地址 - 

秦淮区中山南路666号万象天地L3层L317

 - 联系电话 - 
025-58399659

 - 营业时间 - 
11:00-14:00;17:00-21:00

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