据国家统计局数据显示，改革开放40年来，我国餐饮业营业额从改革开放初期不到60亿元增长了700多倍，行业规模突破4万亿。餐饮整个行业在稳步增长，但是餐饮企业的经营难度越来越大。众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、 食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境，利润空间被不断压缩。
当前餐饮企业由于行业门槛不高，市场竞争异常激烈，跟风模仿现象严重。所以，餐饮品牌要想在今天同质化竞争中突围，企业必然需要明白品牌定位的重要性，通过差异化方法，占领用户心智，被消费者记住，成为消费者的选择。
正是基于经营的困惑，企业突围的急迫，2019年11月6日，应成都百味记餐饮管理企业温董事长偕同旗下百味记小郡肝串串，酱骨捞面，渝家铺集市火锅以及即将开业的粤式海鲜汤锅品牌“上炉汤房”之邀，更懂企业的战略定位专家刘仰东老师为企业30余位高层，及管理人员进行了一场《战略定位》课程培训。
课堂上，刘仰东老师指出，大竞争时代商业竞争的地点不在工厂，也不在市场，而在心智。企业所面临的各种困难和企业家的困惑，正是因为缺乏战略定位，没有定位的品牌，犹如黑夜行舟，无法到达目的地。
在为期半天的课程中，百味记的温董事长、陈总经理、CEO贾总、品牌总经理董总，以及企业骨干团队带着问题思考，纷纷表示干货满满，受益匪浅。
现场企业负责人带着问题思考，在互动环节，温董事长和企业高管积极进行了现场的分享，他表示，在刘仰东老师的建议下，他需要对旗下的品牌进行梳理，重新定位，认清自己到底需要向市场展示什么，一句话告诉消费者自己是什么。
成都作为美食之都，餐饮品牌众多，产品严重过剩，消费者缺的不是产品，而是如何选择！刘仰东老师给餐饮企业指出：品牌如果没有差异化，只能被迫同质化，淹没在茫茫品牌中。
课后，百味记温董事长，大吉餐服董总邀请刘仰东老师参观了正在开业筹备中的粤式海鲜汤锅品牌“上炉汤房”成都门店，作为一个新品牌，品牌的初始认知非常重要，企业一行人听取了刘老师对于新品牌的种种建议。
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