
项目名称:上海臻鲜道时尚火锅餐厅
项目地址:上海市闵行区红松路101号
设计单位:上海格瑞龙设计顾问有限公司
主创设计:曾建龙
项目面积:500平方米
软装陈设:上海斯库图拉装饰工程有限公司
主要材料:涂料 原木立柱 成品复合地板

大堂
餐厅设计是一个很考验设计者生活方式的课题,单一解决空间表现不够,还要顾及服务动线,客流和服务人流之间关系,考虑后勤流程及出品问题。设计者也是参与投资者,设计更多考虑到经营、服务流程、管理成本、消费者享受体验,最后才是设计者本身。

大堂全景
设计从多个不同角度考虑问题,更强调空间设计表现的包容性。家的温馨、时尚元素和素雅的氛围融合为一体,为不同层面的用餐人群,呈现出具有包容性的本色空间。

入口处

入口沙发处
设计师基于丰富的生活经验,以多元体消费者的视角,从用餐时的心情和感受考虑,呈现出区别于传统餐饮空间方式的全新精彩格局。利用两个独立区域设计形成空间入口人流动线,同时抬高入口通道层次。在空间和通道之间应用建筑结构概念表现出内外关系,当入口形成 Z 字形时可以消除外来杂音。

包房1

包房2

包房全景

包房细节
大空间里延续着小空间,空间与空间之间若隐若现,既融为一体又不失单独化。根据不同消费人群定位摆设格局,有圆卡、长卡,单独两人位、 四人位等, 在你我之间游离交错。空间布局以墙面形式、地面形式、顶面造型形式来区分功能区。用餐者进入大空间时首先会体验到惊喜的视觉享受,然后自由选择喜欢之处安坐享受美食。

多功能厅
更加精彩之处在空间尽头,打破传统就餐模式,为年轻潮人设计了独特高吧餐台,环绕餐厅还有两个若隐若现的包房,增加用餐情绪感。

沙发位

圆桌位
设计师以国外多年的生活经验理解餐厅厨房,打破封闭式厨房形式,希望用餐者可以看到卫生健康的食品制作过程,感受家的温馨,如有一道美丽风景伴随用餐的舒畅心情。用材上,以时尚杂志做墙纸,用最简单的材料处理空间关系,强调低碳环保理念。

平面图
来源:中国建筑学会室内设计分会(CIID)
《中国室内》2016年5月期
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