「悦舍食单」得名源自《随园食单》，清代文人袁枚著，被后世誉为中华美食圣经。文人美食家，自古有之，食乃人之天性，而文人擅鉴美评艺，著书立说，便可流传甚广，美味隽永。
古有郊野私家园林，随园；今有闹市私宅院子，取名「悦舍」，此为文人式生活的载体，将上演今人最无用却最奢侈的闲情。
「悦舍食单」的店铺设计，在方寸之间强化了三开间的空间格局，入口居中为门厅，左右两间为茶室区域。门厅以微微抬起的白色盒子区隔空间，让两间茶室对望，空间因隔而深远。
一扇木门、一个橱窗、一个景窗、一个折叠窗台，以多样通透的方式与巷道、临宅老墙对话。空间就是文人的诗。
▼一个折叠窗台
▼一个景窗
▼一个橱窗
“不下堂筵，坐穷泉壑”，茶室承担文人与自然连接的无限遐想，是自我逃逸的隐居原型。于今人，尤其是都市人，茶室几近成为从世俗烦扰和日常劳累中短暂抽离的唯一日常空间。一碗茶汤配一枚点心，便可让我们回归源于农业文明的前世，身心与山川雨露同在。
图片来源：小红书@SarahVieyutgaytu、KongKong如野
推开「悦舍食单」厚实的木门，空气中氤氲着美食清甜的分子。东方美学的简约隐淡感，在绵绵古意、悠悠闲情中，宛如山水画一般晕染开来。
食单虽古意盎然，却也新意层出。这里的甜品、茶饮多为法式与中式融合，既有法式的精美，又有中式的韵味。无论甜品的创作灵感，还是盛装的器皿，处处体现东方美学与当代创意，颇具特色。
香草雪顶
草莓薰红
北方已飘雪
留下你的足迹
罗勒叶与葡萄籽混合提取出罗勒油
椰子酒少许淋在草莓上
草莓芝士奶油包裹草莓粒、果冻粒、椰子虹吸脆
顶置香草冰淇淋
冰沙沁凉
布蕾慢烤
暗香正袭来
冬季已邈邈
法式低温慢烤香草烤布蕾
选用桂圆香金骏眉制作茶冻
手工搅拌、打散、凝结成金桔冰沙
饰以糖渍金桔片数枚
藕之色形味
轻盈、清甜与剔透
悠长的冬日
云霭融融
藕片薄切烘烤成片
莲藕炊蒸研磨制备成慕斯
马蹄拌入糯米蒸至软糯
古法手削藕粉冲煮成糊
松针入酒
酥皮婆娑
松风穿梭
在寂静的冬日森林
甄选法芙娜70%黑巧制作慕斯
黑醋栗佐糖煮至沸腾
加入车厘子浸渍4小时以上
拿破仑酥与豆皮参差叠放
自制松针酒喷雾肆意弥漫
火腿薄脆
黄酒微醺
那轻柔的晚风
吹拂你的衣袖
宣威火腿烘烤、研磨成肉糜，烙制蛋卷
糯米薄铺一层，卷入玉米慕斯
佐黄酒冰淇淋
米之味
伴着茶清香
围坐炉火
冬日不曾寂寥
糙米经焙烤散发谷物香气
玄米加入牛奶煮至醇香
绵密慕斯和着玄米碎
辅以抹茶奶冻夹心
东方茶点 | 四年复始
一点闲情 | 一种风雅
门东宝藏店铺·悦舍食单
在车水马龙、人声鼎沸中
独辟一处蹊径，感受静谧悠然
