老门东再上央视！与全国人民共品金陵美食

   坐着高铁看中国

10月2日

老门东再登央视

“坐着高铁看中国——京沪高铁”南京站

央视新闻带您于老门东品金陵美食

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，至今已有两千五百多年历史。南京人素爱吃鸭子，盐水鸭、烤鸭、板鸭等，名目繁多。盐水鸭要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”，这样做出来的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。

鸡鸣汤包是南京老字号，他家汤包“皮薄馅大，肉嫩卤多”，成为南京的一绝。在南京市民口中流传着：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤的顺口溜，就是对鸡鸣汤包最好的评价。

城南多“糖藕”，城东多“酒酿”。蓝老大糖粥藕是“老南京”的“百年老店”。蓝家的糖粥藕，熬粥的锅是祖传的赭红的紫铜皮敲制的，藕都得用老藕，还要去头去尾。米也要选上好的米，煮出来才能不开花不散。当然最重要的是火候，大火煮，小火熬，才能有“酥、烂、面”的口感。

问柳菜馆是南京人自己的菜馆，店内古色古香，晚间还会有南京白局表演。菜品以淮扬菜系、南京特色为主，续写五百年的味觉暗恋，款待倾心南京味道的八方食客。

【公交路线】

1、可乘46、14、706、305、701等至箍桶巷站下，向南走300米进入老门东。

2、可乘23、33、43、63、81、87、88、703、301、304、305等到琵琶巷站下，西行50米至箍桶巷，向南走进入老门东。

【停车场】

1、地下停车场：导航地址箍桶巷56号，地下停车场入口在牌坊两侧，1.5元/15分钟。

2、地下停车场入口在剪子巷牌坊两侧，由马道街拐入箍桶巷两侧道路均可通行。

【地铁路线】

地铁三号线武定门站2号出口出，右拐进入马道街，行至十字路口南拐即见老门东牌坊。