◇培养目标
顺应现代酒店业与高端服务业的发展，按照“共基础、分方向、强语言”的要求，培养具有良好职业道德和敬业精神，熟练掌握
酒店经营管理与服务所需的基础理论、基本知识和操作技能，具备一定管理能力、团队合作能力和终身学习能力，能从事现代酒店业一线服务及督导管理工作的技能型、复合型、国际型、创新型人才。
◇主干课程
酒店英语、前厅服务与管理、客房服务与管理、中餐服务、西餐服务、酒店管理软件应用、酒水知识与酒吧管理、厨房生产管理、酒店市场营销、酒店人力资源管理等。
◇师资队伍
现有专任教师42人，是全国同类专业中拥有教授（4 名）、副教授（10 名）和博士硕士（23人）人数最多的专业教师团队；是省内唯一拥有江苏省突出贡献中青年专家、江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人和优秀中青年教师、国家级星级饭店评定检查员（3 人）、全国职业院校技能大赛酒店中、高职赛项专家组长和裁判长（2 人）和外籍专教的教师团队；是省内同类专业聘用最多境内外知名酒店学院兼职教授和高端酒店职业经理人、业务骨干作为兼职教师的教学团队。
◇实训基地
校内酒店实训基地是省级实训基地和中央财政支持建设的实训基地，包括前厅、客房、中餐、西餐、调酒、侍酒实训室，以及酒店信息系统（OPERA）、电子商务实训室，是全省酒店实训体系最完整、功能最齐全的仿真实训基地。融教学与经营于一体的四星级教学酒店（御冠酒店），将于2015 年底投入使用，将形成一个全真的、产学研一体的精品教学酒店。在校外，与金陵饭店集团、锦江饭店集团、洲际酒店集团、希尔顿酒店集团、香格里拉酒店集团等中外著名酒店集团紧密合作，在100余家高星级酒店建立了实习/就业基地。
◇奖项荣誉
鼓励学生参加各级酒店服务技能大赛，多次荣获大奖。2012 年以来，连续三年代表江苏参加全国职业院校技能大赛，在3 届“中餐主题宴会设计”赛项和1 届“西式宴会服务”赛项中，共有7位选手获一等奖，获奖总数雄居全国同类院校之首。此外，连续三年指导16 位中职选手参加全国职业院校技能大赛，全部获得一等奖，为江苏获得全国技能大赛“六连冠”做出了突出贡献。
◇就业方向
主要在国内外知名酒店集团、大型餐饮连锁企业工作，涉及前厅服务、餐饮服务、客房服务、人力资源管理、营销推广、工程维护、信息技术等岗位。
