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弘扬中华文化推动厨艺交流——日本中餐烹调大赛冠军及美食《FIGS》杂志采编团一行莅临我校交流访问

南京旅游职业学院

2016-10-21

导读：受国家旅游局东京办事处与江苏省旅游局委托，10月18日下午，我校烹饪与营养学院接待了由日本中华料理协会专务理事朝仓孝合和株式会社EHF董事长高建平率领的日本中餐烹调大赛冠军及美食《FIGS》杂志采编团

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受国家旅游局东京办事处与江苏省旅游局委托，10月18日下午，我校烹饪与营养学院接待了由日本中华料理协会专务理事朝仓孝合和株式会社EHF董事长高建平率领的日本中餐烹调大赛冠军及美食《FIGS》杂志采编团一行11人的来访和交流。

烹饪与营养学院领导及部分教师在行政楼会议室与日本友人交流互动。吕新河副院长首先对日本团队一行人的莅临致以热烈的欢迎，他从烹饪与营养学院的发展历程、师资力量、业内影响、专业设置、招生就业和国际交流等方面介绍了学院的基本情况。朝仓孝合董事长代表日本团一行向校方的热情接待表示真挚的感谢，他介绍了中国美食在日本的发展现状，并期望通过此次交流相互了解、增进友谊、同心同力，共谋发展。

座谈会之后，日本团队一行到烹饪实训厨房观摩了学生的实训课程，在我校“厨房剧院”烹饪老师向来宾们介绍了淮扬菜悠久的历史渊源、精湛的烹调工艺、“和、精、清、新”的独特理念。张荣春、史红根、端尧生、陶宗虎老师还向来宾们演示了精美菜肴的制作过程。来宾们认真观摩，他们惊叹菜肴“灌蟹鱼圆”等菜品精细和独特的加工手法并踊跃上阵，饶有兴致的与老师们一起进行菜品烹调和制作。在品尝完老师的作品之后，他们称赞淮扬菜品的妙契众口、本味本色。