酒店管理专业——王牌中的王牌

酒店管理专业共有在校生1300余人，学生实践能力、创新能力综合素质培养方面成效显著。2012年以来，酒店管理专业学生在全国职业院校技能大赛中获得一等奖13人次，二等奖2人次，三等奖1人次，获奖总数和一等奖数量位居全国同类专业之首。学生主持国家旅游局“万名旅游英才实践服务型”项目5项，江苏省大学生实践创新计划项目13项，1个团队获得万礼豪程“未来职业挑战赛”东区冠军、全国亚军。

本专业共有专职教师49人，其中教授2人，副教授12人，博士4人，外籍教师2人，大师工作室4个，江苏省青蓝工程优秀教学团队1个，江苏省有突出贡献中青年专家1人，国家旅游局旅游业青年专家1人，江苏省青蓝工程骨干教师5人，美国饭店协会“注册酒店专业讲师”14人、“注册酒店教育导师”2人，国家级酒店星评员3人，省级星评员11人。

专业建设有设施先进、功能齐全的校内实训基地，包括前厅服务实训室、中西餐服务实训室、智能客房实训室、酒店信息系统实训室、咖啡实训室、清洁保养实训室、调酒实训室，校企合作开发酒店在线营销和酒店运营模拟仿真实训系统。2013年，校内建成国内首家校园酒店博物馆，2015年，建成并自主经营国内领先的全真运营精品教学酒店——御冠酒店，建筑面积2.6万平米，拥有客房156间（套），为实景教学、学生顶岗实习和师生教研提供了条件。

专业与洲际酒店集团、苏宁集团、金陵饭店共建了“洲际英才班”、“苏宁班”、“金陵优才班”等订单班，开启了校企协同培养人才的机制。密切围绕行业发展需要，与万豪酒店集团、中长石基共同开办“酒店信息工程班”，为行业输送优秀的酒店IT人才。与上海半岛酒店、广州白天鹅宾馆、中国大饭店、上海浦东四季酒店、三亚丽思·卡尔顿酒店等23个等国际一线品牌酒店共建校外示范实习基地，为学生职业发展提供优质平台。

专业打通职业教育与普通教育之间升学衔接的通道，与美国普渡大学、法国瓦岱尔大学、美国文森斯大学、荷兰蒙德里安酒店管理学院联盟合作办学、学分互认，为学生留学深造、晋升学历提供了便捷渠道。定期资助学生赴瑞士HIM蒙特勒酒店工商管理大学和日本游学，每年有逾百名学生赴美国、阿联酋、新加坡、日本、澳门等国家和地区的知名酒店研修，占全年实习生总数的30%以上。

高职阶段：南京旅游职业学院酒店管理专业

本科阶段：江苏第二师范学院酒店管理专业

江苏第二师范学院是一所以教师教育为特色、以培养小学和学前师资为重点的省属普通本科学校。学校前身江苏教育学院创建于1952年，是建国初期江苏省较早设立的17所公办本科学校之一。该校酒店管理专业是学校重点建设的应用型专业，2007年与澳大利亚南十字星大学中外联合办学。

2002年经江苏省教育厅批准，南京旅游职业学院与澳大利亚威廉·安格里斯学院合作开设酒店管理专业。学生在校期间由澳方承担80%的英语教学课程和40%的专业课程。

合作办学的学生，三年学习期满，经考试合格，可分别获得由我院颁发、国家认可的专科学历证书和澳大利亚威廉·安格里斯学院颁发的毕业证书。或完成两年的国内学业后，赴合作院校继续攻读本科学历及学士学位。