2018“原味高淳”美食大赛圆满落幕！一起来感受舌尖上的高淳吧！- 大数跨境

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2018“原味高淳”美食大赛圆满落幕！一起来感受舌尖上的高淳吧！

高淳慢城

2018-04-11

导读：“原味高淳”美食大赛落幕，来自高淳本土的34家酒店、农家乐和民宿饭店，一百多道美食经过激烈的角逐，最终产生了“高淳原味招牌菜”、“高淳最佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”、“高淳名点”“高淳名厨”和“江苏

淳味

春来慢城问何鲜，春草遍野春笋尖。
簇簇荠菜炸春卷，蓬蓬蒿头蒸青团。
春蒜菜苔配腊肉，春韭香椿宜煎蛋。
三月芹菜四月蒿，去冬腌菜今春酸。
清明田螺赛只鹅，菜花桃痴鳜鱼肥。
若数人间真滋味，春茶一杯玉泉水。

舌尖上的高淳

4月10日，“原味高淳”美食大赛在武家嘴大酒店圆满落幕，来自高淳本土的34家酒店、农家乐和民宿饭店，一百多道美食经过激烈的角逐，最终产生了“高淳原味招牌菜”、“高淳最佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”、“高淳名点”“高淳名厨”和“江苏特色招牌菜”、“江苏名厨”多个奖项。

双色苦油菜焗鱼头、辣子田螺、腊味河虾、早园竹、清蒸跑山鸡、椒盐泥鳅、千张马兰卷……赛场上，大厨们忙碌比拼，为了彰显各自团队的美食绝活和厨艺风采，参赛队员们纷纷拿出独家绝活，各显身手，为大家呈现了一道道独具特色的高淳美食。

特色美味一道道端上展示台，吸引了嘉宾、媒体们纷纷驻足，啧啧称赞。

一道道美食看得小编垂涎欲滴

固城湖淳味虾球、红烧固城湖胖头鱼、竹林养生老鸡汤、龙须菜、野菜长生卷、千张马兰卷……赛场上，一道道美食新鲜出炉，从菜肴上可以看出，春笋、地皮菜、腌菜花、白鱼、清水虾、螺蛳、泥鳅、土鸡、土猪肉……大厨们所用的食材，全是就地取材，一道道都是高淳当地的土产特产，洋溢着满满的春季气息和地方特色，烹饪手法多样，既有“颜值”，又有味道。

名厨名菜

这道菜名为柴火土灶马齿炖大鱼，荣获“高淳原味招牌菜”，出自高淳得半庄园袁诚之手，用了高淳常见野菜马齿苋、高淳家家都有的干豇豆、山里采摘的山林竹笋做辅助，搭配这条固城湖大花鲢。马齿苋特有的微苦可以吸收花鲢的腥气，花鲢的鲜香又可以很好的与三味野菜融合。既体现了高淳的特色，口感也很不错。

小厨娘余师傅的得意作品四季厨娘八宝狮子头，同样荣获“高淳原味招牌菜”。狮子头用料丰富，肥而不腻，是店里的招牌菜。围绕在旁的四季圆子更有特色，四个圆子分别代表春夏秋冬的不同口味，比如春季圆子原料是鮰鱼肉和笋子，夏季圆子加了酸菜，爽口解腻；秋季圆子蟹粉唱主角，冬季圆子掺了各种菌菇。

本次美食大赛由江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会、江苏省餐饮行业协会主办，《消费日报》江苏记者站、高淳区旅游行业协会承办此次以“原味高淳”为主题的美食大赛，致力打造高淳特色餐饮品牌。

中国烹饪大师胡畏、包明献、陈剑敏，高淳区旅游餐饮协会执行会长马永山、江苏省烹饪大师李树华，江苏省烹饪名师袁定文担任此次大赛评委。本着“客观、公正、公平”为原则，本次大赛6名专业评委按照口味、质地、造型、营养卫生、色泽等五方面对参赛菜肴进行了品鉴打分。

经过6位评委的悉心品尝和筛选，最终“江苏特色招牌菜”、“高淳原味招牌菜”、“高淳最佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”及 “高淳名点”等奖项名花有主。此外，大赛还评出了 “江苏名厨”和“高淳名厨”。

获奖名单来啦

“高淳最佳特色菜”获奖名单

单位	菜品
荣华楼	固城湖淳味虾球
芳芳农家乐	莲藕红烧小公鸡
高淳宏福大酒店	双色苦油菜焗鱼头
名人岛	姿色飘香藕
武家嘴国际大酒店	辣子田螺
时光碎片文艺酒店	红烧固城湖胖头鱼
花涧堂	青汁鱼头
武家嘴热带风情谷	八仙过海
银林山庄	竹筒炖土鸡
开元宜居	竹林养生老鸡汤
水记土菜馆	滋补养生汤
长春农家乐	田螺红烧鸡

“高淳人气乡土菜”获奖名单

单位	菜品
枕松度假酒店	腊味河虾早园竹
红星农家乐	红烧公鸡
金牛食府	老母鸡煨鱼丸
莉莉竹苑	一网打尽
依水农家	老母鸡汤
春牛农家乐	一碗老鸡汤
清音坊	椒盐泥鳅
弥盛缘特色餐厅	鱼头水八鲜
六朝居	龙须菜
花联山庄	干捞桂花鱼
悦湖大酒店	桂花虎头鱼
山溪农家乐	红烧鸡

“高淳名点”获奖名单

单位	点心
固城湖快乐垂钓酒店	青丝团
武家嘴国际大酒店	野菜长春卷
高淳宏福大酒店	韭菜粑粑
建峰农家乐	农家三宝
高淳新纪元大酒店	五彩金元宝
荣华楼	破絮菓豆沙包
依水农家	糯米青团
得半庄园	草堂私房锅贴
上上鲜渔港	阿婆腌菜煎饼
芳芳农家乐	青团

“高淳名厨”获奖名单

单位	厨师
武家嘴国际大酒店	冯德贵
得半庄园	袁诚
小厨娘	余汪根
上上鲜渔港	陈亮亮
高淳宏福大酒店	花新兵
建峰农家乐	芮建峰
瑶池山庄	宫小廷
荣华楼	周留兵
花涧堂	高忠诚
芳芳农家乐	芮顺头

“高淳原味招牌菜”获奖名单

单位	菜品
瑶池山庄	红烧固城湖有机大鱼
得半庄园	柴火土灶马齿炖大鱼
海风楼	正宗气锅老母鸡汤
小厨娘	四季厨娘八宝狮子头
固城湖快乐垂钓酒店	焖锅鲈鱼
上上鲜渔港	固城湖水鸭焖田螺
建峰农家乐	红烧肉
高淳新纪元大酒店	花篮瓜脯扒肉饭
孔雀山庄	清蒸跑山鸡
金陵固城水岸酒店	锡包生敲

“江苏特色招牌菜”获奖名单

单位	菜品
瑶池山庄	红烧固城湖有机大鱼
固城湖快乐垂钓酒店	焖锅鲈鱼
建峰农家乐	红烧肉
武家嘴国际大酒店	手剥早园笋