春雨潇潇春草微
慢城竹海里春笋破土而出，长势喜人
然而在大山村民的心中
这不仅是可大饱眼福的好景致
也是一道让人大饱口福的美味佳肴
一场春雨后，阳光明媚，白云悠悠
空气湿润得可以拧出水来
原本躲在地底下的春笋也开始冒尖
水珠在笋叶尖上颤抖，惹人怜爱
周围的泥土也变得松软不少
若是遇上细一些的春笋只手便可折断
清脆的声音在静谧的竹林中尤为清晰
拎着篮子在竹林中悠悠转一圈
闻着竹清香混合着湿润的泥土
原本疲倦的身体也会变得轻快许多
雨后的春笋总是格外鲜嫩
一会儿工夫便得了满满一篮
用刀在春笋表面一划，一铰
一节鲜亮翠绿的春笋便有了
切去老根，滚刀切成段
放入沸水中焯些许分钟后捞出放凉
起锅入油加热到七分热
倒入笋段煸炒几分钟
依次放料酒、生抽、糖和姜蒜等佐料翻炒
加水盖上盖子焖三分钟左右即可出锅
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富
美味爽口被誉为“菜王”
且还富有较高的药用价值
可“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”
未尝其味，已闻其香
油亮的卖相很是讨喜
入口咸香味充盈了整个味蕾
春笋的爽口和汤汁的浓郁
更是让人欲罢不能
用普通的食材创造经典的味道
这就是属于高淳的地道美味！
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