中国人对食物的感情，多半是恩乡和怀旧。水边长大的孩子忘不了的必定是肥美的湖鲜和水八仙。

雪花牛肉切立方，黄油香煎，吸干表面油脂后，各半包裹上千荷叶粉与干辣椒粉。

据说，常有荷塘里的鱼儿，跃出水面啄食荷花花瓣，彷佛要把荷香收入鱼腹。这便是人们常说的荷花鱼。

盛夏，与荷花一起绽放的还有荷塘里的那些小鲜肉。一两半大小的小龙虾和意气风发的六月黄，以十年花雕熟醉卤泡，口味独特，鸿运当头。

砂锅焗鸡，也许是更南边的做法，但这不妨碍固城湖鲜嫩荷藕与莲籽的加入并成为灵魂。

花香藕、鸡头米、莲子、马蹄等水陆之珍，一同会炒，炉火翻滚之间，热烈而欢喜，虽都是蔬菜，却也是杂糅的人间烟火。

高淳人热爱豆腐，无论以哪种形式出现，只要餐桌上有它，便是安心和踏实。

别处的荷叶，包惯了荷叶鸡或粉蒸肉。在这里，碧绿荷叶里裹着的是一对神仙CP，高淳特色的咸肉和腊肠，无以伦比的腊香味与荷叶清香味交融，怎能让人不垂涎。

山八珍之一的竹荪，配以虾肉馅心，制成藕节状，与鸡枞炖制成上汤，宛若一蛊荷塘，形神具备。

莲子蓉包莲蓉制成荷花糕，与本地特色菱角糕合璧，寓意步步高升，人生得意。

以荷叶翠汁制成的温拌手工面，一勺高淳特色虾酱与嫩藕丝，楚楚动人，爽滑鲜嫩。

相传于苏式船点，菱角酥、香藕酥、天饿酥等小点形象生动，香甜可口。

充满创意的小甜品，往往让人留恋。杨枝甘露上，用奶油制成的小金鱼活灵活现，游戏在莲叶间，实乃视觉和味觉的双重享受。