《饵黄精》
唐·韦应物
灵药出西山，服食采其根。
九蒸换凡骨，经著上世言。
候火起中夜，馨香满南轩。
斋居感众灵，药术启妙门。
自怀物外心，岂与俗士论。
终期脱印绶，永与天壤存。
在中国古代，黄精被视为与人参、灵芝同等珍贵的中草药，有“仙家圣品”之称，自古是传说中仙家服食的重要食材。
《博物志》：“太阳之草曰黄精，饵之可以长生。”
《五符经》：“黄精获天地之淳精。”
黄精润肺滋阴、补脾益气、滋肾填精，具有极高的中药价值，历来被中医推崇，在很多中医药理论著作，如《千金翼方》、《本草纲目》、《食疗本草》等，都有关于它的记载。
汉代刘向编撰的中国第一部有书名、有解题的综合性分类目录书《别录》里就有：“黄精补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。”
《千金翼方》：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，出风湿，安五藏。久服轻身，延年不饥。”
《本草纲目》：“黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润。”
《神仙芝草经》：“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”
古诗词里也不乏黄精的身影：王昌龄“黄精且养蒙”，白居易“黄精花丰茸”， 杜甫“黄精无苗山雪盛”，苏轼“幽人只采黄精去”，苏辙“白术黄精远相寄”，不胜枚举。
（茶园内刚挖出的野生黄精，长长的根须缠绕，品相独特，不同凡响。）
现代研究证明，黄精有提高免疫功能、降血压、抗结核病、抗菌、降血脂、降血糖等功效。
黄精的根、叶、花、实“皆可饵服”，因其清香甘甜，也是药膳食补的好材料，可以做黄精茶、黄精酒、黄精粥、黄精鸡、黄精炖肉，还可以干嚼、泡水、泡酒、熬汤。在食物匮乏的年代或山区，老百姓常拿它果腹代粮、作食充饥，又称余粮、救穷、救荒草。苏轼就曾写过：“知君清俸难多辍，且觅黄精与疗饥。”《抱朴子》也有记载:“黄精甘美易食，凶年可以与老小代粮，谓之米辅也。”
（茶园内挖出的野生黄精，已除须洗净，待蒸晒后方可食用。）
黄精生熟皆可食用，但生黄精一般不直接作为药物，都是加工成熟黄精食用。首先声明，生黄精无毒，可以直接食用，但口感很麻，会刺激喉咙，不如熟黄精口感软糯香甜，可以直接当零食吃；生黄精偏润肺，如直接泡水，精华无法完全融入水中，导致部分精华流失，熟黄精偏滋补，补益作用远高于生黄精，且富含油性、产生黄精煎液、效力大增，营养丰富。所以建议大家使用熟黄精。
此外，黄精还可作为观赏植物，因叶似竹，又名鹿竹、菟竹，花朵似风铃，果实如垂珠，根茎发达，可作盆栽。黄精集药用、食用、观赏、美容于一身，具有极高的经济价值和文化价值。
（图片来源网络）
很多人常把黄精和玉竹混淆。玉竹也是优良的中药材，但和黄精药性有很大区别。黄精性平，补中益气，而玉竹性寒，有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”的功效。大家一定要针对自己的体质选择玉竹或黄精服用。
（黄精）
（玉竹）
从外形看，玉竹既然称“竹”，是因为根茎细长如竹。《本草经集注》：“茎干强直，似竹箭杆，有节。”黄精俗名“野生姜”、“老虎姜”，因“根如嫩姜”得名，根茎呈圆柱形，结节膨大，一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝。
（左玉竹，右黄精 图片来源网络）
黄精和玉竹的产地都包括安徽。安徽省著名方志类典籍《嘉靖宁国府志》，内容涵盖了宁国府（今安徽宣城）一府六县（宣城县、宁国县、泾县、太平县、旌德县、南陵县）政治、经济、军事、文化等各方面，是古代该地区的重要资料大全。我们的茶园就坐落在古代太平县，这里也是太平猴魁茶的原产地。
府志《卷十八·食货志物产药之品》就记载着黄精的采食：“宋鮑照《过泾县铜山掘黄精》诗：土肪閟中经，水芝韬内策。宝饵缓童年，命药驻衰历。”
我们根据《嘉靖宁国府志》所载，延请专家，在茶园进行了一次系统细致的中草药统计，发现了书中所载的灵芝、黄精、覆盆子、葛根、苦参、前胡、辛夷、香附、车前子，和本书没有记载的鱼腥草、乌蕨、苧麻、山苍子等数百种野生中草药。
对我们的生态茶庄园和庄园产品有所了解的朋友都知道，润物堂黄山太平桂竹坞生态茶庄园坚持有机自然农法生态庄园茶模式，不使用任何化肥、农药、杀虫剂、除草剂、植物生长调节剂，隔绝外部污染，保护茶园良好生态环境。在种植茶叶的同时，保留了100亩左右的原生林（全园占地500亩，茶叶种植面积近400亩，其中有茶树、香榧树间种80亩），茶园中原生林等非茶类生态植物面积占园区总面积的15%以上，大量原生态动植物得以保留并形成自然动态平衡，随处可见原生林、竹林、杂木林、大树花草、中药草的身影。因为零污染，茶园的中草药可以直接采摘使用，药效极好。
我们坚持保留这些原生态动植物，一方面是为了尽量还原、保护茶园的原生态系统，确保生物多样性，营造了原生动物、植物、鸟类、昆虫乃至土壤微生物种群与茶树和谐共生的生态环境，形成自然和谐、丰富完整的茶树、香榧树生长体系，也是探索现代生态农业、人与自然和谐共存、可持续发展的道路；另一方面也想尽一点微薄之力，尽可能多地保存一些当地原有的各种生命们，让这些赏心悦目、入诗入画的鲜活生命继续生存、繁衍，继续被我们看到、记录和熟悉；此外，我们也想在坚持传统制茶工艺的同时，尝试恢复一些典籍里记载的传统种植和制作工艺，试着利用黄山本地特产，挖掘更多独具地方特色和润物堂生态茶庄园特色的自然农法有机生态庄园农林产品（2022年已上市润物堂特级太平猴魁生态庄园茶、润物堂特级有机大香榧仁产品）。
本次采摘制作黄精，按照古法“九蒸九晒”原则，即每次蒸后都要进行日晒，以基本晒干为准，再进行下一轮蒸晒，完成九轮蒸晒，才算制作成功。这也是我们开发生态庄园和黄山地区生态中草药保健品的一次新尝试。
（第一次上锅蒸）
（完成三蒸三晒）
（第五次蒸后晒）
（第七次上锅蒸）
（完成“九蒸九晒”的成品）
愿润物堂的努力，能找到人类生产活动与自然物种的一种平衡，能找到生态保护与企业生存发展的一种平衡，为现代生态农业、林草业的探索与发展提供更多可能。
最后，附上润物堂品牌创始人、国家一级评茶师李飞先生撰写的黄精体验文章。
黄精久服记
平生仰慕的精诚大医，被中医界誉称“药王”的唐代孙思邈老先生在其《千金翼方》书中有载：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，出风湿，安五藏。久服轻身，延年不饥”，并将黄精与灵芝、人参、甘草、石斛等四十味中草药材列入“草部上品之上”部（另有“草部上品之下”、“草部中品之上”等级别），可见老先生对黄精的认可。西晋人张华在其《博物志》中记载：“黄帝问天老曰：‘天地所生，岂有食之令人不死者乎?’天老曰：‘太阳之草，名日黄精，饵而食之，可以长生。”而在元明清人的食谱中也多见食用黄精的根茎甚至嫩叶。
巧得是，润物堂黄山太平桂竹坞生态茶庄园所在的黄山山脉，自古出产优质的灵芝（赤芝）、黄精。2016年，茶庄园在改造园内荒林地为茶田的时候，发现了不少野生黄精。由于当时不会炮制，匆匆切了生吃，却发现非常麻口，有些失望。后来黄山本地同事告诉我这个应该九蒸九晒，并帮我找到了别人炮制好的九蒸九晒黄精，一块一块或黑或红褐色不规则的根茎块，闻一闻，有股特殊的甜香。一口咬下去，有点硬、有点韧，像小时候吃过的牛皮软糖，慢慢咀嚼，越来越软糯香甜，真是不错。吃了好几块，看古人的记录这个药材无毒，可以吃到饱。不由得对这个药材产生了浓厚的兴趣。因为采掘的野生黄精数量不多，就干脆在园区山顶挖到黄精的位置开了一亩地找同事种下了黄精，就让它自然生长，这一晃就五、六年了。
去年（2021年）秋天我们决定采掘，一亩地却只收获了不到二十斤。据有经验的同事说黄精自然生长很慢，一年只长一个蓬起的小结，结节处两侧的形状就像圆圆的鸡眼睛，再加一个结节旁侧突出去像鸡嘴的部分，这就是“鸡头黄精”名称的由来。我们把自己田里挖出来的黄精，再加上从本地专门挖野生黄精的朋友那里收购的上百斤生黄精，按照传统黄精药材炮制方法中的“九蒸九晒法”进行了炮制，最后得到了五十多斤真正的九蒸九晒黄精。
打开装黄精的袋子，一股甜香扑鼻而来，拿起一块红褐色的黄精块观看，润润的感觉也像牛皮糖，撕开一块，里面肉质呈现出一种带棕红的蜜黄色，颜色有点像烤红薯里面的红薯瓤，吃起来是独特味道的带点韧性的甜糯香。哈，以后咱们九蒸九晒的黄精年年做，争取久服，也许长生。
