腊八节
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊八粥吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。
腊八粥的做法
腊八这天虽然家家都做腊八粥，但是还是有很多朋友不清楚，到底要怎样熬制，里面应该放什么？其实，腊八粥发展到今天，可以说已经有了新的变化，单说做法就有很多种，而且腊八粥并非只放八种食材，但放的食材基本上都包括大米、小米、糯米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、核桃仁、桂圆、葡萄干等干果类。所以现在通用的一条原则，根据自己的口味来选择就好，但是熬制却要掌握一定的技巧。我们今天就来分享一个比较容易上手而且好喝的腊八粥的做法。我们一起来看看步骤吧。
食材：大红枣、花生、红薯、红蔗糖、红豆、莲子、葡 萄干、大米、黑米。
制作方法：
1、将大枣、葡萄干、莲子难清洗的可以加入适量面粉，这样清洗的更干净，红豆、大枣等难煮的食材，洗干净后最好用清水浸泡十小时以上。
2、再将大米、黑米，分别淘洗干净，沥干水分备用。
3、锅内加入适量的清水大火加热，待水温升至稍微有些沸腾，再下入所有食材，烧开水后，改小火慢煮1小时左右。
4、快煮好的腊八粥，在里面加入红蔗糖，或者白糖，亦或是糖桂花，再煮两三分钟，就可以出锅了。
小贴士：
1、大米和黑米不需要长时间浸泡，煮之前泡30分钟就行。
2、豆类食材，一定要提前一晚浸泡，侵泡十个小时最好，这样能缩短煮制时间。
3、在煮粥的时候要时不时地搅拌，一下。
