央厨打造的【傍海年夜饭】,人均¥80＋请珠海人霸气开宴！

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*坐镇主厨参加央视《回家吃饭》烹饪节目

虽有央视名厨坐镇，一线海景加持，星级服务享受，但大隐数年如一日的“亲民”特色在这顿匠心年夜饭上依然淋漓尽显~

一应菜品美味同时，更兼具独到的养生功效，这正是大隐一贯遵循的合理膳食文化。

 · 蚝豉猪脷煲肥藕 · 

餐前饮一碗汤滋润脾胃，是老广祖辈传下来的饮食习惯啦，注重养生之道的大隐，在煲好一锅靓汤上可从来不吝惜心血。

龙骨、蚝豉、猪脷、鸡脚...各色滋补食材慢火熬就奶白色的浓醇汤汁，一勺入口，真是温润香浓，鲜美极了。

 · 极品酱爆大虾粉丝煲 · 

鲜红生猛的大龙虾绝对可令年夜饭添光加彩，创意与贴心兼备的大隐，将一整只龙虾拆解与粉丝一同酱爆，既令虾肉更鲜美入味，又方便咱们剥壳享用。

肥嫩的虾肉上挂着清亮醇厚的XO酱汁，看着就食欲大涨！大厨恰到好处的烹调，使得虾肉仍保留了最原始的甘甜与鲜美，咀嚼起来格外弹嫩爽口。

煲底静悄悄吸饱酱汁的爽滑粉丝更是一绝，与虾肉一并入口，龙虾的清甜混着XO酱的鲜咸之香在唇舌间止不住的游荡~

 · 宫爆桃仁牛仔粒 · 

这道牛仔粒的搭配尤其精妙，裹着酥脆糖衣的琥珀核桃配上爽口柔韧的牛肉，甜与咸、脆与嫩达到了恰到好处的融合。

以微微带点儿酸辣的青红椒大火爆香，出锅时浓郁扑鼻的肉香简直是要馋掉舌头。

牛肉粒粒饱满鲜嫩，嚼起来满嘴牛香，分外酸甜开胃，配上那弹爽的口感，实在是过瘾！

 · 当红炸子鸡 · 

大隐向来做得一手好烧味，这道当红炸子鸡我可是期待已久啦，光看那澄澈红亮的外皮，就知道吃起来是妥妥的皮脆肉嫩！

壮实的清远走地鸡在自调五香卤水里充分浸润，悄然间凝敛风味，再入锅淌热油，炸制时间全在师傅对于分寸的掌控。

牙齿轻轻一咬便有肉汁油脂溢出，鸡皮的酥脆与鸡肉的鲜嫩在唇齿间不住地碰撞，满口酥香却不油腻~

 · 四宝红烧肉 · 

有人可以拒绝皮香肉糯、肥而不腻的红烧肉嘛？反正我是不行的！年夜饭上摆一盘，诱人垂涎之余，正好企盼来年家肥屋润~

红烧肉淌着亮汪汪的糖油儿，夹起来肉身还在微微发颤，一层肥、一层瘦，分明的层次带来口感上的酥香软嫩，尽管大口吃，丝毫不会腻口的。

浸润在肉汤中的配菜也是毫不含糊，青菜、鹌鹑蛋、炸腐竹、百叶结......吸饱了红烧肉的浓醇肉香~

 · 霸王菌菇黑豆腐 · 

豆腐与菌菇也堪称一对神仙组合了，大隐的这份更是心意尽显，自家用黑豆浆制作的黑豆腐，豆香非常浓郁，更具生津润燥的养生功效。

菌菇夹于豆腐之中，让每一块豆腐沾染上菌菇独有的清香，上桌后再淋上酱汁提味增香，吃起来便是软嫩甜滑，咸鲜可口。

年夜饭上自然少不了鱼与烧味，大隐的清蒸大龙趸与咸甜香脆的烧味拼盘正是映衬年年有余、宏图大展的好意头，蒜茸粉丝蒸元贝、蚝皇北菇扒时蔬亦是锦上添花之所在。

大隐一贯推崇健康营养的粤式早茶文化，并将之发扬创新以更适应时下青年人的需求，持续推出多款创意夜茶点心，既传情怀、更重养生。

这回来，自然免不得尝尝新品啦，听说美味之余，还通通蕴含好意头呢，很适合年下亲朋聚餐享用。

 · 美点佳肴 · 

没想到美点佳肴竟是两只栩栩如生的“小牛”，分别用椰汁与干笋胡萝卜汁制作糕体，细节处以黑巧克力点缀，实在太有创意啦！

“小牛”刚上桌，大伙儿的手机已忍不住凑上去了，迎接这个牛气冲天的好彩头~

再试试味道，糕体冰冰凉窜进口中，Q弹软嫩、甜而不腻，满嘴尽是椰汁与蔬果的清香。

 · 椰香年糕 · 

新年吃年糕，寓意生活“年年高”，大隐的这盘沿用老广传统的古法秘制，手搓的粉浆蒸出来格外的细腻弹牙。

椰汁与蔗糖的比例都正好，吃起来不齁不腻，口感软糯柔韧而不粘牙，口腔间回旋着淡淡的清甜椰香。

 · 发菜焖猪手 · 

发菜焖猪手是老广过年菜式中少不得的例牌，寓意着横财就手，这道新品来得恰到好处，且发菜富含矿物质、猪手有满满骨胶原，营养也是极好的。

猪手焖得醇厚软烂，很方便嚼动，口感Q弹软糯，肥瘦正好，满满的油脂香气。

 · 黑椒猪大脷 & 剁椒大鱼头 · 

脆爽可口、带着惹味黑椒香的猪大脷，香辣开胃、肉质鲜嫩软滑的剁椒鱼头，这次的夜茶新品，真是哪一样都不愿错过呀！

大隐酒家已静静驻足情侣南路的海边陪伴了我们多年，用一颗精诚匠心钻研着粤式美食，带来道道讲究却亲民的珍馐，令我们皆可边赏辽阔海景，边享佳肴美馔。

一年里头最重要的一餐可不能含糊，安排在这般装潢富丽、服务备至的大隐，绝对是既有面儿，又超值！快给努力了一年的好友亲朋张罗一桌傍海年夜饭吧~