如果非要选出一样珠海年味的代表
许多人第一时间想到的肯定是腊味
这是刻进DNA中的习俗
过年时，饭桌上总能看到腊味的身影
不仅保留着过年时的宝贵味道
也是老一辈人对过年气氛的最好诠释
印象中，每当天开始冷的时候
这正是晒腊味的好时机
提前腌制好腊鱼、腊肠、腊肉、腊鸭
趁着北风正劲，父母们就将这些腌着的年货
用衣架、簸箕或是竹竿串起
放在阳台上晒
晒着的腊味在阳光底下闪闪发亮
十分诱人
如今，年前在阳台晒腊味
也成为了珠海春节前的“预热项目”
一串串整齐排列的腊肠
红白相间的花纹就足以让人直咽口水
还有大块的腊肉、腊鸭与腊鱼
油光锃亮的，光看着就已经很馋了
或许它们也没想到
有一天会以这样的方式“飞上天”吧
每年到了晒腊味的时候
很多人会调侃这是场低调的“炫富”活动
但对于在外打拼的珠海人而言
悬挂在阳台的腊味
是过年回家慰籍舌尖与胃的乡愁味
对于老一辈来说
将阳台上的秋冬珍藏在过年时分享给亲朋好友
更是一种别样的祝福
如果要提名年味的天花板
没有菜市场的名字
我第一个不服气
疫情反扑的当下
应有尽有的菜市场也是安全感的来源
喧嚣的环境、热情的摊主
干货店、花店、水果店……
关于年味的元素
到这里都能集齐
虽然自己做的腊味最有年味
但作为“懒癌患者”和厨房杀手
（对，就是掌妹本人）
买来的腊味也很香
临近过年的时候
去菜市场的干货店领着吃货的号码牌
将精心挑选的腊味带回家
也是过年必不可缺的仪式感之一
菜市场里的水果摊上
也贩卖着年的味道
各个精美的水果篮子
色彩明亮的新鲜水果整齐排列
简直是强迫症患者的福音
还有精美包装的果篮
在等待着吃货们领回家
在珠海没有逛过花市，就不算过年
虽然因为疫情，珠海花市暂停开放
但珠海花卉世界里，年味依旧
在年前时分也迎来了大波的顾客
毕竟买年花这事儿
也是过年不能缺少的流程之一
关于年花，那讲究可就多了
不是所有的花，都能俘虏珠海人的芳心
桔子象征“大吉大利”、水仙花寓意“兴旺催财”
蝴蝶兰更是有着对生活如意顺遂的祝愿
赋予美好寓意的年花
才是珠海人过年时的“心头宝”
除了年花的种类
意头好的数字也很重要
3、8、9与粤语的“生”、“发”、“久”谐音
寓意生生猛猛、发财富贵、长长久久
因此在买花的时候
会从花枝和花朵的数量上
尽量与这几个数字挂钩
过年时凡事追求好意头
是融入每位珠海人的血液之中的年味
俗话说“过了腊八就是年”
春节的脚步越来越近
虽然许多人因为疫情无法回家过年
但置办年货也是不能缺少的环节
不管是张灯结彩的超市
还是珠海街巷档口的小店
红红火火的配色与喜庆的音乐
到处都是满满的年味
各大超市的年货活动
正搞得“风生水起”
除了巧克力、葡萄酒、零食……
除了买回去自己吃的
还有买来春节走亲访友时送礼的
一趟逛下来满满当当
小推车都要装不下啦
年味是从超市的贺年歌开始的
“恭喜恭喜恭喜你呀”
“恭喜你发财，恭喜你精彩”……
一首首陪伴了我们成长的贺年歌
是年味的“添加剂”
韵律十足的音乐搭配年货红色的包装
原本若隐若现的年味
突然就浓郁了不少
春节时一家人团聚的那一刻
是年味最浓的那一刻
由于疫情反扑
不少家庭选择留珠过年
将晒好的腊味做成美食
和家人们一起分享这份美味
也能感受到浓浓的年味
咱说煲仔饭直接和腊味锁死
没有人反对吧？
将浸泡好的大米倒入刷满一层底油的砂锅中
待大火将大米的水分烧干后放入切好的腊味
盖上锅盖小火蒸煮5分钟后再关火焖煮15分钟
一份美味的家常煲仔饭就做好啦
作为最具广式特色的腊味吃法
咸香油润的腊肠与腊肉和略有咀嚼感的米饭
两者相融合
共同演奏了舌尖上的协奏曲
将腊肉与芋头洗净切好放入碟子上
将其放入烧好水的锅中蒸煮
直至熟透拿出，撒上葱花，淋上酱料
是厨房小白也能学会的快手菜哦
清香软糯的芋头
香而不腻的腊肉与腊肠
两样食材相辅相成，咸香入味
吃起来一点都不油腻
就这米饭一起吃，更是香的不得了
图源/川公川婆
腊肉和蒜苗的搭配也是一绝
将腊肉焯水煮熟后切片、蒜苗切段
锅内放入适量油，油温烧至6成热
放入切好的腊肉小火煸炒至出油
放入蒜苗大火翻炒30秒后即可出锅
偏肥的腊肉滴着油脂
一口腊肉一口蒜苗
油香四溢的同时也有些许的清香
怎么吃都不腻
图源/云天上的第五根弦
疫情当头，就地过年
是为了疫情过后更好的团圆
这篇《年味搜寻指南》
带你感受独具珠海气息的年味
希望历久弥新，年味永不断
也在此留下全珠海人的心声
希望疫情早日清零
让我们真真正正地过个好年
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