逃离喧嚣！我在珠海这片「世外茶山」，当起了一日茶农

 Step 01  采茶篇 

“采够一斤鲜叶才能吃午饭哦！”采茶姑娘把竹篓递给我时笑眯眯地说。我信心满满冲进茶田，却在半小时后被现实打脸——她拎着我半篓老叶笑出声：“你这是给鸡加餐呢！”

海风裹着板栗香掠过梯田，我弓着腰学她指尖轻捻茶树顶端的嫩尖。原来真正的“一芽两叶”要趁晨露未干时采：

指甲掐断茶梗的脆响、叶尖露珠的冰凉、混着青草气的鲜香……当500g鲜叶终于填满竹篓，我才懂茶农说的“50g成品茶背后是弯腰千次”

采摘回来的新鲜叶子可不能一股脑堆着捂坏了，得赶紧找个竹匾薄薄摊开，散散叶子的青草气，后面杀青才香，此乃制茶第一步——摊青

摊上几个小时，就来到至为关键的活儿——杀青，只见炒茶坊内师傅的手在200℃铁锅里不停腾空翻转，让每片叶子都受热均匀，草涩味慢慢消散飘出熟板栗似的香气

杀青完的叶子还烫手呢，得稍微晾晾，接着就上手——揉捻，这一步就是给茶叶“塑形”，茶汁被慢慢揉出来，叶子越揉越紧实，茶香也更浓了

揉好的茶坯湿气大，这最后一步还得——烘干，先用高点的温度翻炒，然后放入烘笼慢烘，将剩余一点水汽彻底逼走，听着茶叶“沙沙”作响，这亲手制作的茶叶可算大功告成了

最后肯定要亲自尝尝自己炒制的茶叶啦，冲泡出来的茶汤柔和顺滑，带着隐约的板栗香。端起茶杯抿一口，初时微苦迅速化开，随即泛起绵长的甘甜。咽下后，喉间清冽生津，口腔鲜爽持久回甘

前面提到，茅田山作为一个生态康养基地，那可以玩的当然不止茶园啦。根据这里现有的配套玩法，掌上君想出一条完美的周末游玩路线：

早上在茶园结束采茶，中午移步茶园餐厅品尝就地取材的农家菜，饭后探秘山林溯溪徒步

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「珠海莲花山茶园」

编辑 | 刘北习