你有没有遇到过这样一家店
它不张扬，不起眼，甚至一不小心就会错过
但只要你走进去，就会被一种温暖的气氛包围
像是突然闯进了别人家
满满都是“回家吃饭”的亲切感
厚轩台湾美食，就是这样一家店
但是他们家“怪”得很：
选址不显眼、餐食到“珠”不改良
带着这份好奇，我们接着往下看看
熟悉我的朋友都知道，我对台湾菜比较感兴趣。
前阵子，我那位嗅觉敏锐的前同事、北山客厅的蛋蛋神秘兮兮地说，发现了一家新开的台湾小馆，要带我们去尝尝鲜。
说真的，如果不仔细看招牌，路过店门很可能会误以为这是家美甲店（苦笑），直到踏上那道窄窄的楼梯才恍然大悟——原来楼上别有天地。
一进门，小唐就热情地招呼我们入座。店里的氛围特别亲切，就像到老朋友家做客般自在。
聊起来才知道，店主小唐和他太太是台北人。两年前来珠海探望朋友时，便喜欢上了这座城市的悠闲惬意。
可每次想找家乡味解馋，却总是感觉缺了点什么。于是，他萌生了一个念头：不如自己开家小店，把家乡真正的好味道分享给大家。
说到餐单，唐太太笑着说目前菜品不多。
一方面有客人反馈口味需要适应，所以像排骨酥汤这类特色餐食暂不推出；
另一方面小唐想坚持保留地道的台湾味。因地改良太多，就容易失去本味，现在这样，刚刚好。
珠海的用料不太一样，但如何呈现本味，小唐找到了方法——从台湾自己扛回香料！
就连葱油酥、五香粉、胡椒盐都不例外。这份细致，是小唐对每道菜的讲究与用心的有力证明。
对第一次到店的朋友，我会先推荐尝尝「黑金卤肉饭」。
one.
「黑金卤肉饭」
小唐每天早上第一件事，是去菜市场选新鲜的五花肉。
鲜切现做，煸香、卤煮、加料等，制作繁琐一步不省，慢工细熬。待到餐前，再浇上一勺热腾腾的卤汁，让香味层层释放出来。
本以为卤肉多少会有些油腻，但这里的卤肉肥瘦按七三分，更显丰腴入味。
肉质被炖得酥烂，肥肉部分油润软糯，入口即化。醇厚的卤汁裹挟着米饭一同吞下，油润芳香瞬间溢满口腔。
当问起小唐卤肉究竟花了多久时间熬煮入味，他神秘地说：“反正就是长时间慢炖，确保一定会好吃的时间，好吃的味道~”
原来，真正的用心，往往藏在看不见的地方。
two.
「古早味猪排卤肉饭」
饭量大的朋友，可以选择这碗能与黑金卤肉饭一较高下的「古早味猪排卤肉饭」。
它复刻了小唐家中的味道，最特别的便是猪排的“外衣”——竟是咸酥鸡同款的咸香酥脆，内里则包裹着厚实多汁的猪排肉，趁着热乎一口咬下，超过瘾！
而且他家猪排巨豪横，就是摆出来能把一个大碗都铺满了的程度。小小声：真的很担心他亏本，能直面感受到小唐想以实在的价格让食客们吃饱喝足的真诚，大家也不要浪费喔！
Three.
「台湾肉羹汤」
值得一说的是，厚轩还藏着珠海比较少见、但很经典的「台湾肉羹汤」！推荐给爱喝汤的朋友~
汤底浓稠又顺滑，秘诀是用猪肉混合鱼浆做的Q弹肉羹，再借柴鱼吊出汤的深邃鲜味，口感丰盈，暖心又暖胃~汤里还有九层塔的淡淡清香穿插其间，一上桌就干了大半碗！
Four.
「台湾夜市拼盘五件套+冬瓜茶」
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不用飞士林夜市，也能尝到超受欢迎的“夜市五件套”！
弹牙的澎湖花枝丸、外脆里嫩的咸酥鸡、糯香四溢的米血糕、鲜甜Q弹的甜不辣、焦香多汁的香肠，这时再配一杯冰镇冬瓜茶，清润甘甜，难怪这组CP点的人最多!
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细心的朋友会发现，进到厚轩，你会遇见一个属于五月天的“小小世界”。
小唐和妻子都是忠实的五迷，店里珍藏着的，是有信亲笔签名的海报；墙上贴着的，有粉丝们到店分享的“小物料”，每一件都被小唐细心珍藏，成为这片空间里最温暖的注脚。
五迷到场，有自己的“接头暗号”。如魔魔胡胡胡萝卜、蓝色格子衬衫、包包等，这些或许早已超越了物件本身。
它们是五迷们同频共振的密码，是初次相见瞬间点燃温暖的火种。带上卜卜来打卡合影，定格这段“移动的青春纪念册”。
同样是“五迷老师”的蛋蛋
当天也分享了她的青春碎片
我觉得，热爱五月天的人，永远年轻。 那是一种不被年龄定义的热忱，是一种鲜活、明亮的生活状态。
写到最后
我想，小唐最想与来客分享的
更多的是地道的台湾风味
他愿每一个走进「厚轩」的人
都能在碗筷之间
尝到那一份跨越山海而来的真挚情意
当我们聊起台湾美食时
聊的不止是方寸餐桌上的咸甜酸辣
更是岛屿与大陆之间，味觉的回声与呼应
是舟楫往来、港湾潮汐所滋养出的饮食文明
是潮平两岸阔的现在，和风正一帆悬的未来
我们都知道
当灶火点燃发出一声低沉的“轰响”
跃起第一簇暖光
当分享同一道菜，嘴角勾起的弧度
海峡在渐渐变窄，陆地和岛屿会变宽
「厚轩台湾美食」
营业时间：11:00-21:30（每逢周一公休）
地址：珠海市香洲区北山正街北2巷10号之3号
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设计 | 段蛋蛋
摄影 | 嘉士伯
