夏天，

百花盛开，

各种各样的花，

让人目不暇接，

五颜六色的花把大地装点得色彩斑斓。 

大家都知道，大部分植物的叶子都是绿色的，只有少数黄色、红色等颜色，可是为什么花朵却是各种各样的颜色呢？ 

这其实都是色素的功劳，造就花儿颜色最主要的色素，叫做“花青素”，它分布在细胞的液泡内，控制花的黄色、红色、紫色及蓝色等颜色变化。 

花青素很调皮，在不同的环境下，会形成不同的颜色。在酸性溶液中，它是红色的，酸性越强，颜色越红，比如月季花等。

在碱性溶液中，它又是蓝色，碱性很强的情况下，甚至会成为蓝黑色，如墨菊、黑牡丹等。而当它处于中性环境的时候，则是紫色，比如马鞭草、紫罗兰、鼠尾草、婆婆纳等。 

当然，控制花朵颜色的色素并不是只有花青素一种，除了花青素，控制花朵颜色的色素还有胡萝卜素、类黄酮等。黄色的菊花就是因为细胞液里有胡萝卜素。

还有白色的花，会出现白色是因为这些花的细胞液里没有色素，绿色的花则是因为叶绿素的缘故。 

由此看来，花朵内的色素对花色的形成起了关键性的作用，不过，色素并不是影响花色的唯一因素。 花瓣组织结构的差异会影响对光的折射、反射，从而影响花朵颜色。

同时生态因子也会影响花色，如光照、温度、湿度、土壤养分含量，会影响花瓣细胞的酸碱度、糖含量和花青素的稳定性等，进而会影响花色素的合成或者导致有些花色素的分子结构改变, 使得花瓣呈现出不同的颜色。

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