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陶瓷餐具应该怎样挑选！
陶瓷餐具是我们生活中最常用到的餐具，面对市场上色泽艳丽，图案精美，造型优雅的陶瓷餐具，我们常常会爱不释手，许多家庭会不断的添置和更新陶瓷餐具。但是，根据近几年相关检测机构，对市场上陶瓷制品的检测结果来看，市面上陶瓷制品的质量参差不齐，一些不正规企业生产的劣质瓷器存在重金属铅溶出量超标的问题。
从陶瓷制作过程中会用到高岭土、助溶剂、颜料。这些材料中往往都含有重金属，特别是彩色餐具用到的颜料，由于金属铅的附着力好，铅被广泛添加在这些原料中，尤其是那些色彩特别艳丽的颜料。
也就是说陶瓷餐具的制作过程中一定会用到含有重金属的材料，尤其是铅。但给我们健康带来危害的不是它含有的铅，而是那些有可能溶出、被我们吃掉的铅。陶瓷烧制上釉，是作为一层保护膜，防止颜料、瓷土中的重金属物质析出。既然有这层釉面保护，为什么陶瓷餐具还有铅析出的风险？这就不得不提到陶瓷餐具的三种工艺，釉下彩、釉中彩、釉上彩。
釉下彩就是先作画、上色，再高温上釉。这层釉面很好的把颜料包住，摸起来平滑、温润、没有凹凸感。只要釉面完好，铅析出的风险就很低，不会出现重金属超标，作为我们日用的餐具是很安全的。
釉中彩就是先高温上釉，再作画、上色，然后再高温上一层釉，也是有一层釉面把颜料隔绝起来，防止析出到食物中。经过二次高温烧制的陶瓷更经久耐用、耐磨损，可以作为安全的餐具使用。
釉上彩是先高温上釉，再作画上色，然后低温烧制，也就是在颜料的外层，没有釉面的保护。低温烧制，可以适应的色料选择非常广，花色丰富，烧成后的颜色变化不大，手摸上去有凹凸感。
没有了釉面的保护，陶瓷上面的色彩花纹容易磨损、色料容易脱落，更禁不住腐蚀。如果放了醋、酒、果汁、水果等酸性食物，色料中的铅很容易析出，进入食物中，长期使用很可能导致铅中毒。所以釉上彩的瓷器并不适合作为日常的餐具使用，釉下彩和釉中彩因为有釉面的保护，要比釉上彩安全很多。
如何分辨重金属超标的餐具
1.选择有正规厂家、正规渠道的陶瓷餐具，国家对瓷器餐具有着严格的质量标准，正规厂家的产品都是可以达标的。所以选购时最好不要在地摊、小超市、或者网上等处随意购买那些劣质的瓷器。
注意观察陶瓷餐具的成色，釉面均匀，外观图案细致、不粗糙最好，用手摸餐具表面看是否光滑，特别是内壁部分，质量好的餐具是没有凹凸不平的小颗粒。器型统一、规整的瓷器一般都是正规厂家的产品。
闻一下陶瓷餐具表面，有异味的说明生产工艺很差，餐具可能铅含量超标；我们也可以用食用白醋浸泡餐具十二个小时以上，如果发现颜色掉色变浅， 表明餐具表面含铅超标，不建议购买使用。
不要因为追求美观、新奇而购买颜色、图案很鲜艳的陶瓷餐具，这种餐具为了更加好看，通常是在釉彩中添加了一些重金属。
最好是选择釉中彩、釉下彩工艺的陶瓷餐具，这两种工艺要求非常严格，在制造过程中形成的釉面能够隔绝有害材料，有效阻断使用过程中的重金属溶出。
另外提醒大家：不要在高温环境下使用瓷器；更不要长期用陶瓷餐具盛放酸性食品，时间越长，铅析出的越多，危害越大。
