《本草纲目》258页中记载“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。
其性温味甘，归心经，胃经和肾经。具有补益肾脏，滋阴养胃，润肠通便，养血解毒的功效。对于消渴，口疮，呃逆，反胃，虚劳赢瘦等症有治疗的作用
鲜羊奶中的脂肪球和蛋白质，相对来说比牛奶的颗粒更小。而且它的蛋白凝块也相对是比较细比较软，更容易被人体消化吸收。另外羊奶中的脂肪结构中，它的碳链相对比较短，不饱和脂肪酸的含量相对比较高，也更利于人体消化吸收.
另外羊奶的维生素和微量元素含量也会更高一些。因此羊奶营养价值会更高一些，更有利于人体的消化吸收，自古就有“奶中黄金”和“奶中之王”的说法。
鲜羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。
和牛奶相比羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，无论是对于初生的婴儿，还是对于成年人而言，经常喝新鲜的羊奶，都是有着很大的作用的
羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经;有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用;可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中;对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
鲜羊奶适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品;